每年的春季，许多酒商会向市场提供期酒（EN PRIMEUR），特别是在波尔多地区。或许，期酒的概念对于许多中国消费者来说，还很模糊.

　　期酒（EN PRIMEUR）指未上市的高级酒， 先以期货形式出售（级酒需要陈年18-24个月）

　　如何购买期酒

　　每年，葡萄酒商都将纷纷报出期酒开价，其中以波尔多酒商为最甚。然而，一些消费者对这种先开价收款，等未来才交货的葡萄酒销售行为颇为迷惑不解。本文将以问答形式对期酒及期酒交易的操作过程给予简单的说明。

　　期酒(En primeur)是法国葡萄酒贸易术语，指作为期货形式出售的葡萄酒，即在装瓶之前交易，一般是在期酒开价后第二年才交货。每年以波尔多的开价最为重要。

　　整个体制是如何运作的？

　　葡萄采摘后第二年春天，波尔多的顶级酒庄(grand cru class?)就用前一年收成的葡萄，酿制出桶装的年轻葡萄酒样酒，然后在波尔多经过国际葡萄酒交易会会员进行试酒和鉴定。然后由酒庄公开出价，从葡萄酒总产量中挑出批量(tranche)或部分进行销售，经过严格的分配，交给波尔多葡萄酒经纪商，即「大盘商（n?gociants）」，然后由大盘商对这些期酒进行出售。

　　为什么以这种方式运作？

　　主要因为这种方式已经成为一种惯例。期酒出售给大盘商后，酒庄也就有效地规避了由于年份差而导致葡萄酒难以售出的风险。此外还为酒庄提供了稳定的现金来源，他们就不需等待葡萄酒装瓶售出后回笼资金，便可直接投入营运了。

　　根据这种体制，无论酒庄出售什么样的葡萄酒，大盘商或多或少都有不得不购买的意味，如果大盘商不买酒庄的酒（年份差时），他们就可能无法分得来年的葡萄酒（来年也许又是大好年份）。当然，该体系的有效运行，前提必须是，全球对波尔多高级葡萄酒的购买需求远远超过供应。目前正是处于这种供不应求的状况。

　　只有顶级酒庄采用出售期酒的方式吗？

　　不是这样。如果酿酒商的酒并非出自列级酒庄，但是质量与价格有未来性，则也可采用期酒方式出售。某些情况下，这是购得限量葡萄酒的唯一途径。

　　只有波尔多以期酒形式出售葡萄酒吗？

　　不，世界上其它葡萄酒产地也提供期酒开价，如布根地、隆河河谷（The Rhône Valley）、意大利、加州以及澳洲等。

　　做出决定需要花费多长时间呢？

　　时间不要拖得太长，否则可能会错过购买期酒的大好时机。

　　如何付款?

　　酒商给出期货开价后，消费者先支付开盘价。

　　何时才能取到葡萄酒？

　　通常是在期酒开价两年后的春季或夏季。付附加运费和税费后，便可获得宝贵的葡萄酒了。在您购买葡萄酒之初便可知道这些费用的估算。

　　购买到自己心仪的葡萄酒难度很高吗？

　　这要视您所要购买的酒而定。一般来说，对于众人梦寐以求的葡萄酒而言，需求自然十分强烈。所以如果您是该期酒供货商的长期客户，就可以近水楼台先得月；如果不是，您可能就不得不乖乖地排队等候了。但是如果您订购的葡萄酒可以轻松购得，而且价格并不昂贵，那么就不需大费周折了。为了购买到好酒，消费者可能就不得不考虑减少葡萄酒的订购数量。

　　这种体制是不是很复杂？

　　是的，但表面看来，该体制似乎没有任何会改变的迹象，一直沿用至今。