秋天可说是水果的季节，在我看来品种繁多的水果当中，最美好的莫过于葡萄了。葡萄不仅外观可爱，而且甜美无比。不过，这些并不是葡萄受到国际重视，成为第二大水果作物的主要原因。它有如今的巨大产量，主要理由之一是因为用来制作葡萄酒。
葡萄酒以其健康价值被人们所追捧，而这健康的理由，其实还是来自于葡萄，主要是葡萄皮和葡萄籽里的多酚类保健成分。
不过，很多人可能说了，葡萄皮和葡萄籽也要吃下去吗，那可是涩的。确实如此，而且即便生吃进肚，其中的有效成分仍然会穿肠而过，并不能像喝葡萄酒那样，被人轻松吸收。
所以说，若想获得葡萄皮和葡萄籽当中的好处，用牙齿来嚼、用舌头来搅拌、用唾液来提取，效果是相当不理想的，不妨自制葡萄酒。
具体方法
1.先准备一罐低价格的白酒，把玫瑰香等深色葡萄的皮撕下来大量地扔进去，葡萄籽用锤子或刀背砸碎也放进去。
2.盖上盖子泡两周时间，经常摇动。随着时间的推移，葡萄皮的颜色逐渐变浅，而酒的颜色日益发红。这时候，把渣子过滤掉，或者直接取上面的清汁，就成为葡萄皮籽健康酒了。
小贴士
酒类是乙醇和水的混合物，用酒浸泡一段时间，可以有效地提取出葡萄皮和籽当中的活性成分，要比用水来浸泡效果好得多。而且，酒本身就有一定的防腐作用，可以浸泡很多天，活性物质的提取相当充分；而用水浸泡只能几个小时到十几个小时，时间长了便可能腐败变质。
此外，由于葡萄中的多酚类物质有涩味，所以这个酒味道发涩，就像葡萄酒总会有一些涩味一样。不过，因为这个酒没有葡萄酒的香气，所以味道更差一些。如果把它和果汁，特别是葡萄汁兑在一起喝，可以大大地改善口味。
