我喜欢这样一个词：rich。翻译不能找到传神的词语，只好大概说是浓郁，意思是味道比较concentrated。

　　浓郁的酒与清淡的酒的分别可以红肉与海鲜味道之差别比较。认识一位在澳洲的帅哥，也不是业内的，只是天生一股爱红酒爱情趣的味道，MSN每天一上来就是说去了猎人谷一类的事情，那里的酒如何美妙浓郁。

　　但新世界酒真的比旧世界的浓郁？我倒不这么认为。举个例子，我说得那位帅哥让他去品尝澳洲普通的Cabernet Sauvignon与一支法国波尔多出的A.O.C. Bordeaux，他一定会说澳洲 Cabernet Sauvignon较浓郁，专业的人士就会说他混淆了rich与strength（力度）之间的分别。

　　新世界酒由于力度较高而令人有浓郁或full-bodied（厚身）的错觉。 刚啖进一口澳洲Cabernet Sauvignon，常人总觉味道很浓，殊不知只是因为力度使到葡萄酒味道在那一瞬间显得浓郁；专业的饮家会把酒含在口内，继续品味，这时由于口腔已习惯了该酒的力度，酒本身的味道浓淡就被独立出来，你会觉得好像酒的味道大幅减弱，不再像第一口时较浓郁。

　　反之，一支A.O.C. Bordeaux由于力度较低（为了口感舒服），刚进口时味道好像很淡或不太浓郁，但只要继续含在口中，味道就会增加，浓度差不多可保持在十秒以内。

　　至于厚身（full-bodied），则因为新世界酒饮家知识未深，混淆了“厚”与“重”的分别。 同价的新世界酒与法国酒相比只是较比较重，而非更厚。重者，酒的重量更大，换句话说，在口内较有分量。因为觉得有分量，品尝的人会错觉该酒更浓或更够味。这道理就像你口里塞满鲜美的三文鱼肉，你也会觉得很够味吧！

　　这显然是美丽的误会，我们可以想想，只要喝进大口一点的A.O.C. Bordeaux时，因为重量增加了，效果不也像喝澳洲Cabernet Sauvignon一样够味吗？

　　现在很多教喝酒都说要从新世界开始，我倒是认为如果从新世界酒开始，走进了“浓郁”的误区，你也许就再不能欣赏传统旧世界的酒，浪费了享受葡萄酒生活的美好空间。

　　法国酒现时在市场上可能是最价廉物美的，二来各个主要法国产区的酒都可在市场上找到：丰硕型、酒味较浓的Bordeaux红酒；轻身型、带花香和独特野禽味、非常幽雅的Bourgogne红酒及誉满全球的Bourgogne白酒；出产可媲美布根地白酒的Alsace；特别丰厚、酒味最强劲的Rhone；出产价廉而质高白酒的Loire；及汽酒闻名天下的Champagne等。可以说，喝完这么多产区的酒，你便已享受到世界上可提供的各大主要类型的酒。又说一句得罪的话，其它国家的酒（可能除了意大利外），可算是法国酒的伸延式模仿者（新世界酒尤其如是）。

　　最后一提，学习红酒应该一边学，一边饮那产区或葡萄品种的酒，如学波尔多，便起码要买三支酒：A.O.C.级，高级酒及特级酒来喝，不然，你永远也只是蜻蜓点水，一无所得。