国家质检总局１７日发布的对国产葡萄酒产品质量的监督抽查结果表明，此次抽查结果比上次抽查有了明显提高，但是抽样合格率仅为６３．３％。宁夏大学葡萄酿酒研究所所长张军翔说，目前还有许多国产葡萄酒不合格，消费者选购葡萄酒时最好能一看二闻三品尝。

　　首先是观察。因为在本次抽查中，许多产品的标签不符合国家强制性标准规定，所以消费者选购葡萄酒时，应先看葡萄酒的标签标注内容是否齐全、准确，包括产品名称、酒精度和国家执行标准。另外看葡萄酒的颜色，因为颜色能显示出葡萄酒的品种和年份。高品质的酒通过一种完美的色泽显示它的特性，细小的结晶物不影响酒的质量，但如有絮状悬浮物就表明酒的品质欠佳。最好用无色的、郁金香花型的玻璃高脚酒杯看葡萄酒的颜色，最多倒入量为杯子的三分之一。再转动玻璃杯中的酒，观察留在杯壁上的酒滴，酒的糖度和酒精度越高，酒滴越明显。

　　其次是闻味。在本次抽查中，质检部门发现有两种干红葡萄酒有浓烈的挥发酸气味，不具备干红酒的典型风格。葡萄酒是一种发酵产品，可以通过闻味来分辨葡萄酒品质的好坏。在看完葡萄酒的色泽之后，慢慢地转动杯中的酒，闻它的香气。鲜酿酒的特性主要由新鲜的果香味来表现，纷繁复杂的香味是名牌酒引为骄傲的主要因素。葡萄酒在８摄氏度－１８摄氏度时，能充分表现其香味。生长在不同土地的葡萄，所酿成的酒拥有特殊的香味，比如雷斯蕾有一种石油的味道，陈酿香槟酒有咖啡味，在橡木桶内存放过的红酒则散发出食用调料的香味。

　　第三是品尝。优质葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦、余味绵长，在购买时可以适当品尝。在品尝葡萄酒时，如果酒中的酸度太低会感觉口味平淡、呆板，太高则感觉口味不易接受。葡萄酒特殊的个性是通过均衡酸度、酒精度、合成香味和葡萄鞣酸来体现的，过度的鞣酸含量反映出苦涩的感觉，而恰当的酸度除了能出色表现葡萄酒的果香外，还能使香味持久。舌头上的味蕾对于甜、酸、咸、苦４种基本味道非常敏感，对酒精含量也能准确评价，故在口中放入少量的酒，吸入一丝空气就可以仔细分辨葡萄酒的香味了。

　　张军翔最后提醒消费者，选购葡萄酒最好到大型商场或者专卖店，一旦发现葡萄酒的品质有问题，可以通过工商部门予以解决。