在2月9日的酒庄品酒会上，我品尝过Mas de Daumas Gassac出的红白各3款酒：

　　Moulin de Gassac "Guilhem" Blanc 2003是一款具有相当活力的白酒，清新细腻，充满桃、苹果的香气伴随着轻微的酵母香气。有力而爽脆的酸度夹带着矿物味道在口中停留的时间非常长。作为最普通的酒款，是轻淡素菜的好伴侣。

　　Mas de Daumas Gassac Blanc 2002和2003年份都非常丰满滑润，带着油脂质感，同时各自也有各自的个性，2003年份具有更多的热带水果和轻淡的玫瑰花香，坚果香气，而2003年则更加复杂深沉，玫瑰油，咖啡和椰子的香气混杂着矿物香。

　　红酒里面给人印象最深的的是Mas de Daumas Gassac 2001。这款带有浓重烟熏味的红酒还极年轻，在严谨结构中透出来的成熟黑莓果味能够看出他的潜质，是禁得起几十年陈年的好酒。也只有等到5～7年后，他在能显现出全部的魅力。

　　这次活动中我们配餐的酒是酒庄的量产酒Moulin de Gassac "Guilhem"，葡萄产自同样在Gassac Valley的Daumas Gassac酒庄附近的种植者，而非Daumas Gassac自有的葡萄园。不过这2款酒的价格相对于Daumas Gassac要平易得多，市价应该在100元左右。而Daumas Gassac正牌酒则在600元左右。所以这2款酒更显得性价比出色。

　　白酒Moulin de Gassac “Guilhem” Blanc 2002，酸度清爽，香气清新，不是很浓郁但是比较集中，红酒Moulin de Gassac “Guilhem” Rouge 2003，现在还比较封闭，香气不是很突出，不过口感结构平衡，入口也很顺畅，放上1年～1年半还会更好。这两款酒既不算很单薄，也不肥厚，配餐相对广泛得多；而这次这家餐厅，做的菜带着明显国宴风格，不像一般北京市其他餐厅口感刺激，更加讲求口味精致，武昌鱼，红烧肉，牛肉的原味都非常好。酒菜搭配起来还是效果很好的。

　　葡萄酒配餐已经有不少的相关文章，但是个人感觉烹调方式是千变万化的，就算都是“红烧肉”口味也会不同，因此，最好还是用自己切身感受去寻找每款酒与菜肴搭配的结果。如果香、味、质感上又相互提携的作用，便是好搭配。