白葡萄基本上通过如下的工艺流程生产。葡萄采收之后，先进行分选，挑除腐烂的果实，然后除去果梗，进行压榨。压榨出的汁液可以直接进行发酵了，为了让葡萄酒具有一些特殊的风格，在发酵前可能还有一些辅助的工艺，比如将葡萄汁冷却进行为期一天左右的沉淀，可以让葡萄汁得到初步澄清，让酿出的酒具有更加纯净的口味，或者在发酵前，让白葡萄汁与皮低温接触，以便获得葡萄皮内的芳香物质，这种做法叫做“冷萃取”目前在生产具有芳香清爽风格的白葡萄酒中使用比较普遍。酿造白葡萄酒的发酵温度不能过高，一般维持在20度以下，以保存白葡萄酒所必需的果香。发酵完成后，对于那些以清新见长的白酒，即可进行澄清过滤并准备装瓶出售。如果是一些较成熟风格的白酒，有可能要进行苹果乳酸菌发酵，橡木桶培养的过程，这个过程中与一些红酒的工艺过程相近。

   附  中法农场的照片(中法农场网址为  http://www.cfmv.com.cn)：