酒庄：磨坊古堡 　  

    磨坊古堡（Chateau la Mouline）位于法国波尔多梅多克（Haut-Médoc）产区当中的慕里斯（Moulis）。慕里斯（Moulis）是上梅多克（Haut-Médoc）几个产区当中面积最小的，同时这里的葡萄园面积的总和都快赶得上慕里斯（Moulis）的总面积了。长期以来，这里的葡萄园主要种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，但近年来，美乐(Merlot)的种植面积也在逐年增加。慕里斯（Moulis）当地有将近40家酒庄，其中便包括大名鼎鼎的忘忧古堡（Chateau Chasse-Spleen）。除此之外，磨坊古堡（Chateau la Mouline）也是当地的上等酒庄之一，其庄园坐落在一座古老的风车磨坊和一座水磨之间，风景优美，不仅是酿酒的好地方，同时也是亲近田园生活和欣赏美景的好去处。
    磨坊古堡（Chateau la Mouline）如今拥有超过18公顷的葡萄园，其中50%的面种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，45%种植美乐(Merlot)，剩余的5%平均种植品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)。磨坊古堡（Chateau la Mouline）的葡萄园坐落在朝南的山坡之上，日照充足并且这里的土壤非常适合种植葡萄，因此每年收获的葡萄品质出众，为酿制出优质葡萄酒提供了有力的保证。Courbis家族连续六代都定居此处专心经营磨坊古堡（Chateau la Mouline），酒庄的外观如今依然保持着最初的建筑样式。除此之外，每年磨坊古堡（Chateau la Mouline）投入了大量的资金用于更新各种酿酒设备，例如为搬运橡木桶而引进的金属架堆垛系统。

 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

    别名解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种.
    该品种由于应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产国均作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。早期引入的品种出粒小、产量低，不受栽培者欢迎，近年从法国新引入的优良株系在产量等方面均有很大提高。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。

梅洛（Merlot）

    梅乐是波尔多红酒葡萄品种之一，红葡萄酒的公主，产量大而且早熟，果香浓郁，酸度低，单宁柔顺。 
梅乐，又称又名梅鹿汁、梅乐、梅鹿特，被誉为红葡萄酒的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟、新嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量配制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其他葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。许多女性都会首先喜欢上梅乐的口感，如果不喜欢过于浓郁强烈的葡萄酒，只标有梅乐的葡萄酒估计可以令您体会丝绸般的顺滑，并伴有新鲜的李子般的香味。 
    用梅乐所酿葡萄酒呈宝石红色，醇和浓郁，酒体体丰满，是世界酿造红葡萄酒的良种之一。在法国波尔多与其他品种（如赤霞珠等配合生产出极佳干红葡萄酒。