长相思（Sauvignon Blanc）

       又名白苏维浓，用它所酿制的葡萄酒的特色是清爽，芳香，高酸度。主要味道：番石榴，青苹果，新刈的青草，黑醋栗苞芽，香草。

主要产区：出身于法国的Bordeaux(波尔多)与Loire(罗瓦尔河流域)，并于加州，纽西兰，智利，澳洲等地广泛种植。

长相思的气味基本是果香系以及草本的特色，有很重的青草或蔬菜气息。不甜的酒比较清脆简单，适合搭配海鲜类的菜，特别是生蚝、生鱼片，清蒸鱼类这样的菜肴，而和气味清淡、加油料理的食物（例如说生菜沙拉或海鲜冷盘）搭配，也不会喧宾夺主，掩盖了食物的气味，酸味比较高，能稀释油脂，带来爽口的口感，和口味浓郁的中菜也配也是满不错的选择。

莎当妮(Chardonnay)

       原产自勃根第，是目前全世界受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。 

随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化；天气寒冷的石灰质土产区，如夏布利和香槟区，酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主；较温和产区，如那帕谷和马巩内，则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘最为著名。  

灰皮诺(Pinot Gris/Pinot Grigio)

      灰皮诺这只有活力的葡萄品种是皮诺葡萄家族中的一员，颜色是粉红中带灰的灰皮诺，需要深层土壤来种植。14世纪，灰皮诺从法国来到匈牙利的巴拉顿湖区域。在法国的阿尔萨斯、奥地利、德国，灰皮诺被用来生产气酒（Spatlese）和Auslese红酒，这两种酒都是最高品质的出品，富含灰皮诺精华，带有可人的辛辣味及少许酸性。现时灰皮诺（PinotGris）被更多人认识为PinotGrigio，其主要生长在意大利北部的葡萄产区，该区域普遍生产轻至中度的葡萄酒.雷司令葡萄是上好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像威士莲那样具有如此的多样性。皮诺品种是皮诺葡萄家族中的一员，颜色是粉红中带灰的灰皮诺，需要深层土壤来种植。14世纪，灰皮诺从法国来到匈牙利的巴拉顿湖区域。在法国的阿尔萨斯、奥地利、德国，灰皮诺被用来生产气酒（Spatlese）和Auslese红酒，这两种酒都是最高品质的出品，富含灰皮诺精华，带有可人的辛辣味及少许酸性。现时灰皮诺（PinotGris）被更多人认识为PinotGrigio，其主要生长在意大利北部的葡萄产区，该区域普遍生产轻至中度的葡萄酒.雷司令葡萄是上好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像威士莲那样具有如此的多样性。