酒庄： 回音酒园

                   回音酒园位于美国俄勒冈州的威拉米特河谷（Willamette Valley），是法国勃艮第知名酒庄路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）在勃艮第产区以外的第一个酒庄。其酒庄名“Resonance”在英语和法语中具有相同的含义，意味着建立者希望在回首过去的同时引领未来。

                    葡萄园位于卡尔顿法定产区（Yamhill Carlton AVA）的朝南斜坡上，海拔80至150米，总占地面积约8.1公顷。葡萄园附近的海岸山脉能够阻隔来自太平洋的潮湿气流，从而形成一个有利于葡萄生长的雨影区。在采收季前几周，这种少雨天气非常适合葡萄成熟。土壤中含有古老的海底玄武岩沉积物（Submarine basaltic sediment），土层浅且土质细腻，这种独特的土壤使得谐振葡萄园出产的葡萄果实品质优异。园内种植的葡萄品种包括黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），种植面积分别为5公顷和1公顷。

                    庄园会在葡萄成熟得恰到好处的时候采摘葡萄，进行压榨，随后通过重力自流法的方式，让葡萄汁自然流入小型发酵罐中进行发酵。针对不同地块的不同葡萄，酒庄会使用不同的发酵罐分开进行发酵，以展现风土的复杂性。葡萄酒酿造使用的是葡萄皮上自带的野生酵母，酿酒师希望通过这种最少干预的方式传递更多风土带来的惊喜。

黑皮诺（Pinot Noir）

          黑皮诺（Pinot Noir）是法国勃艮第产区红葡萄酒的主要品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，黑比诺的皮非常薄，种植难度非常大，对天气的依赖程度也很大，所以种出好的黑比诺是既需要水准，又需要运气的。黑皮诺酿出来的酒“醉”能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒气候地区，和石灰粘土的山坡地。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，陈酿后又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现。