酒庄：宝爵庄园

   1650年，宝爵庄园由来自圣达美隆Saint-Emilion的天主教教士艾蒂安?蒙黛Etienne Monteil创建。他的孙女特丽莎多亥克Thérèse Dorlhaic的唯一继承人－弗朗索瓦-安托万宝爵于1748年继承了宝爵庄园。他是波尔多中产阶级兼“国王的顾问”，随后便以自己的名字命名庄园。他的女儿克莱尔Claire在1771年与当时的Le Parc贵族（梅里那克教区），律师兼波尔多市首席秘书长皮埃尔-安托万?沙维勒Pierre-Antoine de Chavaille结婚。从此，宝爵庄园由这两个家族共同经营管理。宝爵沙维勒Pouget de Chavaille家族统治了宝爵庄园长达150年之久，期间经历了法国大革命，庄园被暂时充公没收；同时也见证了庄园于1855年被评为了四级庄。
1906年，埃尔里?吉耶梅Elie-Guillemet成为了宝爵庄园的新主，从20世纪30年代开始，吉耶梅家族又购入了另外一个三级庄贝卡塔纳庄园Boyd-Cantenac，该庄园位于宝爵庄园正对面，一直到1982年为止，两个庄园都是在同一个地方发酵和酿制葡萄酒。而自1983开始，宝爵庄园便有了自己独立的酿酒基地。卢森?吉耶梅Lucien Guillemet是庄园的第五代继承人，自1996年开始掌管宝爵庄园。他曾在一家大商行连续担任行长，随后任杰斯高庄园Giscours经理，在回到庄园任职前就已经积累了丰富的酿酒经验。
2006年，卢森为纪念家族经营宝爵庄园一百周年举行了盛大的百年庆典。

 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

    别名解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种.
     该品种由于应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产国均作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。早期引入的品种出粒小、产量低，不受栽培者欢迎，近年从法国新引入的优良株系在产量等方面均有很大提高。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。

梅洛（Merlot）

   是波尔多红酒葡萄品种之一，红葡萄酒的公主，产量大而且早熟，果香浓郁，酸度低，单宁柔顺。 
梅乐，又称又名梅鹿汁、梅乐、梅鹿特，被誉为红葡萄酒的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟、新嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量配制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其他葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。许多女性都会首先喜欢上梅乐的口感，如果不喜欢过于浓郁强烈的葡萄酒，只标有梅乐的葡萄酒估计可以令您体会丝绸般的顺滑，并伴有新鲜的李子般的香味。 
用梅乐所酿葡萄酒呈宝石红色，醇和浓郁，酒体体丰满，是世界酿造红葡萄酒的良种之一。在法国波尔多与其他品种（如赤霞珠等配合生产出极佳干红葡萄酒。　　

小维尔多

 　　在波尔多，Petit Verdot葡萄喜欢生长在沙砾土壤厚实，气候相对温暖的左岸地区。它成熟得非常晚，通常在赤霞珠之后，而在寒冷的年份里，它基本不能成熟。如果天气太潮湿，该葡萄也生长得很不好。由于Petit Verdot葡萄自身难成熟又低产的缺点，因此它的产量往往很低。Petit Verdot葡萄呈球形，深蓝色，皮厚。它属于那种比较个性张扬的品种，丹宁高，酒精度高，酸度高，香气馥郁。