本地侍酒师大多在餐馆工作，自学成材，实战经验丰富。只要肯服务他人，会主动学习，又热爱美酒，不需要文凭，就能成为侍酒师。这行圈子很小，聘用人员基本上靠口碑。

　　美国的The Court of Master Sommeliers是受国际认可的侍酒师专业文凭，分为：合格、先进、高级文凭三种，尤以高级侍酒师（Master Sommelier）难度最高，2008年全世界少过160人考取，及格率6%。