不止法国才产红酒，法国也不止波尔多才产红酒，各红酒产区由于地理差异导致葡萄品质不同，酿出的酒情形也就各不相似。即使是同一产区，由于各个年份葡萄的成色不同，所产红酒也就不近相同，就最有名的法国波尔多产区而言，香港著名品酒高手黄雅历先生曾开过近二十年的最好年份表：1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年。