2.1.面积与产量增长迅速
　　最近十五年来，智利葡萄栽培面积增长了50%左右，其中鲜食品种栽培面积增长主要发生在1989年至1996年，在最近十年中基本稳定在5000公顷左右；而同期酿酒葡萄栽培面积几乎翻了一番，酿酒葡萄扩大种植主要发生在1996年以后（表一）。与此同时鲜食葡萄产量在1992，1993年达到历史最高的超过1亿升，但是在1996年后鲜食葡萄产量得到控制，基本稳定在5-8千万升；葡萄酒产量十年内翻了一番，并于2000年获得历史最高产量5.7亿升（表二）。





　　2.1.1.葡萄与葡萄酒产区

　　在智利葡萄与葡萄酒发展的几百年历史中，逐渐地形成了优质葡萄产区区划。智利葡萄栽培主要集中于第四、五、六、七、八大区以及圣地亚哥地区，其中第六(29,809公顷)、七(46,400公顷)大区葡萄面积占全国的71%，其中，比较著名的是“中央谷地”，中央谷地又被划分为五个地区：卡萨布兰卡谷地（Casablanca Valley）、麦坡谷地(Maipo Valley)、哈拜勒谷地(Rapel Valley)、曲黑羔谷地(Curico Valley)以及茂勒谷地(Maule Valley)。



    

　　2.1.2.品种

　　智利葡萄栽培品种繁多，世界各地的品种在智利几乎都能见到，甚至有些品种在原产地都难以见到。比如被称为“丢失的波尔多”的“Carmenère”，原是法国波尔多产区法定可以栽培的六个红葡萄酒品种之一，但现在已难以见到；再比如原产法国的“紫北塞”（Alicante Bouschet）等这些在智利均可见到。但是，目前主栽品种并不是很多，如红葡萄酒品种的赤霞珠、Pais、梅鹿辄三品种栽培面积占红葡萄酒品种栽培面积的81%；白葡萄酒品种的霞多丽、白索味浓、Mosc.Alejandría三品种栽培面积占白葡萄酒品种栽培面积的80%近；而鲜食品种汤普逊无核、火焰无核以及红地球三品种栽培面积占鲜食葡萄栽培面积的69%，鲜食葡萄中近90%（栽培面积）为无核品种（表三）。





　　在最近几年，智利葡萄栽培方面一个显著变化是在品种结构方面（见表四），该变化突出表现在新发展的葡萄园多为流行品种，另一方面，许多葡萄园对一些老树进行高接换头，更新品种。另外，红葡萄酒品种增长远快于白葡萄酒品种也是一个明显的趋势。