今天是第五次葡萄酒品尝课，老师给我们讲解了美国葡萄酒的发展历程，并带来了四款美国的葡萄酒，让我们体会到了新世界酒的特点。以下是我品酒后对四款酒的一些认识和感受。

1.库克斯的非年份香槟：

外观：酒体呈琥珀白色，清亮透明，有光泽；气泡丰富，细腻均匀，也很持久；酒体成液体状，摇动后明显不粘壁。

香气：混合着各种果实的气息，具有苹果、香梨的香气。

口感：入口具有年轻和活跃的口感，体量轻，有一定的气泡感；感觉有香梨和醒神的柑橘味道，口感略酸，酒体顺滑又新鲜感，杀口好，回味短。

总体感受：此酒因由多种白葡萄混酿而成，因此充盈着各种果实风味，酿制是按照查麦特酿制法生产而成的，这样可以尽可能多的保留各种果味口感；入口清新爽口，更像是一款饮料。

香气与味道和谐统一，给人以舒适、怡悦的感觉。但与泰亭哲香槟相比，气泡不够持久，气泡感不足，回味短，而泰亭哲香槟的回味会在口腔中逐渐扩散，直至充满整个口腔。因此，这款酒喝得越多，在口中的感觉越平淡，失去了新鲜感。打个比方，这款酒给人的第一感觉就像美国标准的“Pretty woman”，美丽迷人，让人感到很受用，但随着时间的推移，新鲜感就会逐渐消失，你会发现她所能带给你的仅仅是她的肢体语言，而没有什么内涵。所以，这款酒更适合年轻人饮用。

2.罗伯特蒙大菲酒园木桥系列颂维翁布朗克白葡萄酒：

外观：酒体呈麦秆黄色，晶亮有光泽。

香气：充溢着柑橘、桃子和瓜果的清香，同时也具有青草和鲜花的香气。

口感：刚入口酸度稍重，有单宁感，清新爽口。

总体感受：此酒清新而令人愉悦，香气复合，但是欠缺深度和力度。没有明显瑕疵，但典型性不明显，没有独特风格。但是它在配餐方面可谓多才多艺：它既可以佐以美式菜肴，亦可搭配亚洲风味的食品，以春卷和辣味中国虾最佳。青菜沙拉、奶酪、蒸贻贝、玉米粉蒸海鲈鱼和烤鸡也是理想的佐酒菜。

3.康凯农酒园的小西拉：

外观：酒体呈美丽的深紫色。

香气：充滿黑莓, 巧克力, 薄荷的香味。

口感：刚入口酸度较高，单宁感重；但口腔适应后感到有果实和巧克力混合的香味。

总体感受：酒体丰满、完整，，丰富的口感和略强的单宁，充分体现了其成熟、饱满。市和搭配羊腿肉货猪肋排。

4.科波拉酒园钻石系列增芳德：   

外观：酒体呈明亮的酱紫色，清亮有光泽。

香气：充溢野莓、黑莓和李子的果实香气。

口感：口味醇厚， 单宁润泽， 香甜的红果味道之中隐含着缕缕复杂的甘草和橡木感受。

总体感受：因由91%仙粉黛和9％小西拉混酿而成，酿造出了兼具两地特色、品质独特、口感美妙的科波拉增芳德，既有增芳德的体量和结构，又充溢着迷人而鲜明的果香，品起来柔和平衡，浓郁怡人，年轻但十分适口，低酸度悦人。

以上四款酒都突出了新世界葡萄酒最突出的一个特色，就是适于在浅龄时饮用，几乎不需要陈年，它们在年轻的时候更能够体现轻快、明朗、不拖泥带水的特性。美中不足他们都没有什么内涵，体现不出葡萄酒酿造的悠久历史和文化。这可能与美国社会的文化背景有关，以大规模的工业生产代替了旧世界作坊式的手工酿造，降低了成本，提高了效率，将葡萄酒变成了时尚的，人人享用的健康、快乐饮品。而旧世界葡萄酒则是贵族的，正式场合饮用的优雅饮品。就好像这个比喻：法国的高档红酒就象是出席晚宴时的礼服，而新世界的葡萄酒则象是牛仔裤和T-Shirt。

新世界的葡萄酒简单清新，远没有传统的葡萄酒复杂。随着生活简单化的趋势，新世界的葡萄酒渐入人心。如同美国的电影，融合着美国文化的葡萄酒给我们带来的也是轻松和愉快。无需费力去记住繁琐的分级制度和城堡名称，也能体验红酒带来的纯粹的快乐。