酒色为清亮的禾杆黄，一闻就感到清新的绿意，非常清新的柠檬香、隐隐透出的矿质气，显示出Chablis白酒那种果香与矿质气结合的平衡；中-轻酒体，结构细密，酸度较高，使酒显得活泼；带着清新果味的回味表现出Chablis白酒的特色。这款酒如果再放一两年，会发展得更完美。与生蚝搭配再美味不过了，配中国菜中的清炒海鲜、蔬菜等都很不错。

　　2002 Domaine Dampt， Chablis Premier Cru Cote de Lechet

　　酒色禾杆黄，刚一闻上去，便感到与上款酒风格的不同，细致的奶油香与苹果和白花香交织，明显的燧石气和蜂蜜香、一丝丝的黄油糖香层层展开；中酒体，略微圆润的质感，体现出Chablis酒的优雅，带着奶油香的悠长回味，展现出另一种Chablis白酒的风格。

　　比较Chablis白酒，加州的Chardonnay则表现另一种特色。总体上来说，早期种植Chardonnay的那帕Carneros是受海洋气候影响的产区，气候比Chablis温暖，冬季无雪多雨，夏季干燥，白天温暖夜晚清凉。在旧金山湾海洋晨雾和下午海风的影响下，Carneros的Chardonnay生长期比其它产区要长，发展出充分成熟的果味。由于气候比Chablis温暖，土壤与Chablis大不相同，加州的Chardonnay没有石灰质土壤的特有的燧石风味，因此酿酒师们便发展出自己的风格，以橡木为特点，酒强调丰富的热带水果香气，重酒体，奶油质感，圆润醇厚的风格。加州之所以发展出这种特点的Chardonnay，在很大程度上也是由消费者喜好决定的。

　　2001 Robert Mondavi Winery Huichica Hills Chardonnay

　　酒色禾杆黄泛着一点点金光，熟透的香蕉和白桃香气，浓郁的奶油香草香隐隐夹着香料香；中酒体，圆润醇厚，带着果香和奶油的回味悠长。是一款优雅的那帕Carneros经典Chardonnay。品这款酒，总会想起Carneros那起伏延绵小山坡上布满的葡萄园，如同绿色的海浪。车行其间，有如一帆小船在浪中摇晃，一种非常美的感觉。

　　记得有一次，与几位在硅谷的中国朋友一起开派对，用这款酒配中菜的芙蓉鸡片。我还在厨房里，就听到餐厅中大家齐声赞到“这是款非常适合芙蓉鸡片的Chardonnay。” 这些朋友对葡萄酒仅仅是一般爱好，却凭感觉对酒配中菜有非常深的认识，也是这款酒令人记忆的原因。

　　俄罗斯河谷是索诺玛县最大的葡萄酒法定产区(AVA) 。葡萄种植历史悠久，早在1800年代早期年俄国人占领时期便开始种植葡萄，到1890年时，有250位果农从事葡萄种植。产区气候白天温暖，夜晚凉爽，葡萄生长期比邻近的产区要长二到四个星期，使葡萄可以充分成熟，果味浓郁却又保持一定的酸度。

　　2001 RUDD Russian River Chardonnay, Bacigalupi Vineyard

　　RUDD Estate 是那帕新近崛起的高档酒园，用的是索诺玛著名Chardonnay产区俄罗斯河谷的葡萄，采自1976年在巴黎赢得白酒头名的加州Chardonnay的葡萄树。清亮的麦杆黄色，热带水果香气袭人，桔子和果仁香，奶油香，隐隐的矿物气萦绕着橡木的香草香；中-重酒体，适中的酸度使酒显得活跃，愉悦而悠长的香草回味。

　　总之，欣赏到不同Chardonnay将不同菜肴的风味提携出来的妙处时，总有一种不可言喻的愉悦。常常不由地感慨，愿生活如果同Chardonnay一样千态百味！