不久前，由新疆伊犁葡萄酒厂生产的伊珠冰红、冰白牌葡萄酒一亮相，便引起众多经销商的兴趣。
冰酒是大自然赐给葡萄酒爱好者的厚礼。冰酒在世界上享有很高声誉，它是将葡萄推迟采收，当气温低于－7C°时，使葡萄在树枝上保持一定时间，在结冰的状态下采收、压榨，再经发酵酿制而成的葡萄酒，在生产过程中不允许加糖。冰酒的产量比较低，一般只有正常葡萄酒产量的1／10。
新疆伊犁葡萄酒厂生产的伊珠冰红、冰白牌葡萄酒是按照加拿大VQA工艺标准生产的冰酒。据该厂厂长杨伊勇介绍，伊珠冰红、冰白牌葡萄酒是精选蛇龙珠、梅鹿辄优良酿酒葡萄酿造而成，是在12月份微有结冰、温度在－8℃—－10℃之间进行采摘。它的维生素、微量元素、有机酸类含量是一般葡萄酒的4—5倍。
据了解，新疆伊犁葡萄酒厂坐落在伊犁河谷平原中部，光照充足，昼夜温差大。独特的地理环境有酿造冰酒得天独厚的优势。
