座落在Cadillac AOC 中的Chateau Fayau 的甜白酒挺出色。这个酒庄从1826年起为Jean Médeville et fils 拥有，除了红白葡萄酒外，还酿甜白酒。Chateau Fayau 的理念是酿出层次复杂，甜度与酸度均衡的甜白酒。2001年是波尔多甜白酒的佳年，不是一般好，而是世纪佳年。2001 Chateau Fayau Cadillac AOC 色泽金黄，杏、蜂蜜和香料香层层展开；重酒体，浓郁醇厚，酸度适宜，结构均衡，可谓Cadillac 甜白酒的代表。 

    Chateau Charreau的甜白酒令人印象独特，因为香气非同一般甜白酒。这个酒庄只有2公顷葡萄园种赛美蓉葡萄酿Cadillac甜白酒。那天到了酒庄，转到酒庄后面的品酒室，看到架子上排满各式各样的酒。女庄主斟出不同的酒品尝。2002 Chateau Charreau Cadillac AOC 非常独特，淡淡的金黄色，清甜的密集花香，如同到了百花园，除了常有的忍冬花，白花，桔子花香外，还散发着层层清新的花香，配合果仁和香草香；圆润甜蜜，酸度适宜使酒保持活跃。当我称赞这款酒时，女庄主非常自豪地告诉我，这是赢得金牌的甜白酒。 

    甜白葡萄酒品起来似蜜，饮起来甜在心里。若是情人约会要表达甜蜜，挑一瓶波尔多的甜白酒总相适宜。平易如Cadillac甜白酒，贵雅则有索泰尔讷(Sauternes)甜白酒，两岸风土不一，酒的风格自然不同，价格也有区别，选那一瓶全在自己。 

    Cadillac是个小城市，在整个产区的中部，与左岸著名的甜白酒产区索泰尔讷 (Sauternes) 遥遥相望。镇口有罗马时代遗留的高大碉堡，处处都是早期石头建筑的遗迹。在十 时代，一位Lamothe-Cadillac 被任命为省长，随以自己的名字命名这座市镇。这位Cadillac省长与那位底特律的缔造者，法国探险家Le Sieur Antoine de la Nothe Cadillac是否同属一个家族，可能会有不同的猜想。许多人可能不知道卡迪拉克的甜白酒，可对美国人和世界上的汽车迷来说，Cadillac 是个响当当的名字。 

　Cadillac城风情独特，处处是古老的历史遗迹。进到城里，便遥遥望见1600年第一位公爵艾佩侬(Duke of Epernon)修建的Chateau Cadillac。城堡前，万丈深渊似围绕着护堡沟，与故宫周围的护城河非常类似，用以防御敌寇。看来无论西方还是东方，王公皇室的思维都挺类似。这座以Cadillac命名的城堡至今仍保留着十七世纪风格的壁炉、油画装饰，已成为小城的文物保护和游客必访之地。小城中的大教堂，镇口的石头碉堡，狭窄的古街，步行其间，仿佛随着时光的隧道回到罗马时代，体会小城古色古香的风情。 

    从Cadillac向南，是一连串的小镇，Loupiac和Ste-Croix-du-Mont是两个出甜白酒AOC，Cadillac向北，是以红葡萄酒为主。遍野的葡萄园，风格各异的酒庄，在这里游上一个星期，也无法访遍所有酒庄。 

　 在返回波尔多的路上，思绪又回到卡迪拉克汽车和葡萄酒上。Cadillac车与葡萄酒似乎挺有缘，特别是在美国加州纳帕谷的年度慈善拍卖。2005年度拍卖会上，Chappellet酒园捐赠6瓶大瓶装红酒加一辆Cadillac STS-V，以30万美元拍出。2004年拍卖会的一款拍品非常特殊，是纳帕谷106瓶各个酒园的赤霞珠红酒，一个酒窖与一辆 Cadillac XLR Roadster 跑车。这款拍品由资深慈善家，硅谷的风险投资家Gary Rieschel以22万美元竞得。当时他说，他已经有了一辆Cadillac车，竞拍是热心纳帕谷的慈善事业。几个月后，在美国烹饪学院(Culinary Institute of America )举行的罗伯特·帕克奖学金(Robert Paker Scholarship)筹款会上，再次见到Gary，他告诉我在帕克主持的100分酒的筹款午宴上有他捐赠的数款100分的酒，还告诉我因为在中国的投资他将移居中国，会在中国举办一次顶级酒品酒会。 

　　我不由想着Gary的酒窖中会有Cadillac的甜白酒吗？他计划中的中国顶级酒品酒会何时开呢？Gary是葡萄酒爱好者，是杨致远(Jerry Yang)、鲁·普拉特(Lew Platt)，丁磊这样的葡萄酒爱好者中的一位。多少人是因为欣赏了一瓶好酒而爱上了葡萄酒，他的顶级葡萄酒品酒会应该会在中国吸引更多的人同他一样爱上葡萄酒。