当年的总酿酒师去了哪里？

    “92年酒的产量只有我们当时的总酿酒师知道，我们都不知道。”总经理助理申先生说：“他是否健在还不知道”

    记者在采访中获悉，被评酒专家评为“好年份”、或是年份长久的葡萄酒很大程度上影响着消费者的购买决定。在家乐福上海的一家大卖场，销售人员告诉记者，在销售中感觉到：消费者脑子中的概念是年份越久的酒越好，事实上年份酒卖得也很好。据其介绍，92、94年份的酒都挺好卖，很多是送人的，具有经济实力的消费者也自己消费。在北京赛特购物中心的超市，售酒小姐告诉记者，388元一瓶的华夏长城92年份葡萄酒一直卖得都好。

    “1992年是葡萄生长的好年份，并且，1992年的酒储存到现在已有很长时间了，因此‘92年份’的酒好。”华夏长城的申先生告诉记者。

    “年份酒的好坏是根据当年的天气情况决定的，一般在光照足、温度高的天气条件下，葡萄的长势好、糖份高，所酿出来酒的质量就好。”吴建华告诉记者。但对市场上很多92年、甚至是上世纪80年代的年份酒，他表示，“中国的葡萄酒产业起步晚，如果真有那么早年份的酒，量也不会很多。”

    吴建华分析说，首先从储存条件上说，要把酒常年放在恒温的条件下保存以防止其第二次发酵，成本非常高，当时的储存条件很难有这么大储存量；其次，从厂家的资金周转考虑，“很难想象企业不考虑资金周转问题，把酿的酒储存起来，而不用于即期销售。”

    对于92年华夏长城到底种了多少葡萄、产了多少酒，华夏长城方面给了记者这样的答复。“92年酒的产量只有我们当时的总酿酒师知道，我们都不知道。”申纪先生告诉记者。

    “那能否帮我联系总酿酒师？”记者问。

    “他是否健在还不知道。”申回答。

    在之后的采访中，申纪先生告诉记者，“牵扯到工厂机密的事，我们这个层面是不知道的。”

    另一家葡萄酒厂的人士直接给记者指点“迷津”，要看某酒厂卖的是否真是XX年份酒，就要看它那年是否有葡萄？种了多少葡萄？产量是多少？酿多少酒？每年消费有多少？那自然就可以知道现在是否还有剩余。

    1992年种了多少赤霞珠？

    中国农学会葡萄分会会长、葡萄栽培育种专家罗国光：“1992年之前河北昌黎地区并没有大面积引进、种植酿酒品种”

    在华夏长城92年葡萄酒的酒标中有这样的介绍：“位于昌黎凤凰山区的华夏葡萄园是中国首家AA级绿色食品———酿酒葡萄基地，年亩产量控制在1000公斤以下，92年份是获取四颗星的极好年份。”

    此前，吴书仙向媒体表示，她曾在华夏长城的网站上拷贝下了一段话：华夏公司于1992年引进世界名种葡萄———赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄苗木等26余万株，累计投资96万元，在卢龙县刘田庄一带种植。为此她质疑：为何葡萄苗刚种，果子还没出来，华夏长城就有了采用1992年份昌黎华夏葡园的葡萄酿造酒了？

    据其表示，华夏葡萄酿酒有限公司程鲲所著的《华夏“长城”——中国干红的一面旗帜》记载：昌黎酿酒葡萄基地最初(也就是1985年)只有10多亩，后来上述这段话被从公司网页上删除。

    记者未能找到这段话。但中国农学会葡萄分会会长、葡萄栽培育种专家罗国光接受媒体采访时表示：“1992年之前河北昌黎地区并没有大面积引进、种植酿酒品种；之前有媒体称，轻工业部食品发酵所高级工程师、中国食品发酵工业科研所教授郭其昌在其著作《中国葡萄酒五十年》中记载，1982年昌黎没有对赤霞珠进行大规模产业化栽培。

    对此，邹蔚女士表示，这些说法是在“断章取义”，华夏长城从上世纪70年代就开始种植葡萄，从80年代初开始进口苗木，“每棵1美元”。

    “那92年酿酒的葡萄赤霞珠是哪来的呢？当年葡萄种植面积有多少？”记者问。邹蔚女士表示具体数据自己不清楚。

    申纪先生则告诉记者，昌黎酒厂从1978年开始种植葡萄赤霞珠，当时有800亩，1988年中粮接手后，曾两次引入苗木各20万株，葡萄品种也是赤霞珠。

    随后记者从昌黎县有关部门了解，目前该县葡萄种植51000亩。该县葡萄种植有300多年历史，但建国之后面积不是很大。

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