作为《时代》杂志采访团的一员，我受到巴伦·菲利普·罗斯查尔德（Baron Philip de Rothschild）的邀请，为他的葡萄园写点东西。在菩依乐地区的罗斯查尔德山上，巴伦将新的理念融入葡萄酒艺术。作为他的新朋友，我对他坦白我根本不了解葡萄酒。 

巴黎的一个星期天，我受邀在他家里吃早午餐。布朗为我挑选了一瓶上乘的葡萄酒，但是我的味蕾实在没有品尝的经验。葡萄酒轻轻倒入水晶杯，布朗一边轻轻晃动酒杯一边欣喜地说：“嗯，颜色稠密深厚，色彩活跃灿烂。微微的红水果和熏烟的气味混合着丰富强烈的味道，确实大胆而又不失均衡。”

其实，我对葡萄酒了解得并不多，但接触的葡萄酒“达人”多了，渐渐地也对葡萄酒有了一些意识。以下就是一家美国发布上等葡萄酒信息的公关公司Wine Warehouse的葡萄酒专业顾问心中的十大最爱。

1. 彼德鲁庄园CHATEAU PETRUS，法国波尔多
彼德鲁庄园由阿诺德（Arnaud）家族建立于19世纪。这里的葡萄享受着无微不至的呵护。所有的葡萄都在下午采摘，那时清晨的露珠才能全部蒸发，以保证不让葡萄汁的浓度有丝毫的稀释。这些非凡的古老葡萄树生长在肥沃的泥土里（相反，其它一些临近区域的土壤是沙砾或者泥沙的混合物），这是酿造Merlot（占彼德鲁庄园生产量的95%）的最理想土质。在葡萄树树龄达到70年之后才会被移植。在水泥的大桶里发酵后，上品的葡萄被换入新的橡木桶里存放22到28个月，而且每桶放入5个新鲜蛋白用于澄清酒水。彼德鲁庄园葡萄酒从不过滤，味道丰富而润口。

2. 罗曼尼·康帝 ROMANEE CONTI，法国勃艮第

位于勃艮第Gevrey村庄和Vougeot村庄之间的这块土地，被称作罗曼尼·康帝庄园。初看时，这里没有任何特别之处。但早在15世纪，圣·维维安（Saint-Viviant）修道士们就开始精心挑选他们的葡萄藤，建立了这座庄园。他们在葡萄树、土壤、天气、方位和水之间找到了一种微妙的平衡。传说一直到1945年，他们的种植方法依然是将优良的葡萄藤完全埋葬在土里，只在地表露出两个牙苗，让其完全生长。当葡萄园被翻修时，工人们发现了１米多深、错综复杂的根系，而正是这些让罗曼尼·康帝形成了它的别具一格。“我们是一些葡萄酒理念的守护者，关注每个细节的完美。”庄园的主人之一奥贝尔·德·维莱纳（Aubert de Vilaine）说道。

　　3. 奔富格兰奇PENFOLDS GRANGE，澳大利亚巴罗莎山谷（Barossa Valley, Australia）
20世纪50年代简陋作坊起家的格兰奇，现在已是澳大利亚最具声望的红葡萄酒酒厂之一，它的国际知名度使每年的新酒出厂都成为全世界的期待。口感丰富、高浓缩、充满水果甜味的奔富格兰奇，不论产自哪一年度，都经过中长期的窖藏。这种口感丰富而令人陶醉的葡萄酒，永远诱惑着你的味觉。

　4. 贺兰酒庄HARLAN ESTATE，美国加利福尼亚州纳帕谷（Napa Valley, California）

贺兰酒庄的创始人H. 威廉·贺兰（H. William Harlan）有一点点野心，简单地说，他决心创造出加利福尼亚的“头品”（First Growth）。作为一位有着房地产和酒店经营丰富经验的企业家，贺兰深谙“位置”的重要性。他的那些地产就是20年多年来对一流山地葡萄园的研究结果，它们位于著名的罗塞福-奥克维（Rutherford-Oakville）海滨之上，共陆续买进了93公顷。这块土地上布满了壮观的小橡树山和峡谷，现在只有百分之十的面积用来种植葡萄。

　　5. 马尔卡森MARCASSIN，美国加利福尼亚州索诺玛峡谷（Sonoma Valley, California）
1985年，海伦·戴利（Helen Turley）和约翰·韦劳弗（John Wetlaufer）买下了这片16公顷的土地。1991年的时候这里仅仅种植了3.5公顷的葡萄林。1996年，他们产出第一批马尔卡森庄园葡萄酒：夏敦埃（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。它们都很出色，而后续品种的味道更加丰富。从1990年开始，主人用这些索诺玛地区凉爽天气催生的葡萄，酿造出一系列的精美夏敦埃酒，它们的味道如此浓郁香醇。同植物打交道与管理一座葡萄园完全不同，你要掌控所有的种植和酿酒问题。

　　6. 戴利葡萄酒TURLEY W，美国加利福尼亚州纳帕谷
拉里·戴利（Larry Turley）一直追求着他的激情最爱：老藤金粉黛尔（old-vine Zinfandel）和佩蒂席拉（Petite Sirah），他称呼它们为“大红”，这个词语恰当地描绘了它淳厚的浓度。这种对于葡萄酒的热爱世代相传，他的姐妹海伦·戴利（Helen Turley）是一位葡萄酒师，经营着Marcassin——加利福尼亚州夏敦埃酒最畅销的新品牌。49岁的拉里·戴利长满胡子，是一位急诊室的内科医生，他一直钟爱加利福尼亚老藤酿金粉黛尔葡萄酒（Zinfandels）。

戴利的老藤葡萄园藏着一个惊人的数字，那就是这些老藤葡萄树很多都已百岁高龄。戴利相信越老的葡萄藤，味道越自然、和谐。相比之下，时间短的津芬德尔葡萄藤则可以获得较大的生产量。

　　7. 玛歌酒庄CHATEAU MARGAUX，法国波尔多

玛歌酒庄创建于15世纪。这里曾经是英格兰国王爱德华三世的豪宅，也是吉耶纳（Guyenne）地区最宏伟坚固的城堡之一。几个世纪以来，这里几易其主。1804年，La Colonilla侯爵来到这里，将古老的哥特式住宅夷为平地，修建了今天我们看到的城堡。1977年，Laura和André Mentzelopoulos夫妇买下城堡，斥巨资兴建葡萄园并购买酿酒用具。Emile Peynaud作为顾问留在这里监督酿酒过程。当时的评论认为，要等很长时间，这些改善的设施才能让这里的葡萄酒香飘万里。但1978年酿出的第一瓶葡萄酒就让人见识了玛歌酒庄的伟大之处。

　　8. 嘉莫斯-赤霞珠CAYMUS CABERNET SAUVIGNON，美国加利福尼亚州纳帕谷

赤霞珠葡萄酒几乎一直是嘉莫斯酒庄的形象代表。在这个酿酒厂里，你随便打开一瓶1974、1975或者1976年份的葡萄酒，那里面仍会飘出新鲜水果的味道。

1992年的赤霞珠葡萄酒，有着烤橡木和黑茶藨子的浓郁香味。它所具有的成熟、浓郁、淳厚和丰富的味道十分贴近人们的口感。“嘉莫斯特别精选”是加州嘉本纳沙威浓葡萄酒最负盛名的几个品种之一。

　　9. 马丁南尼MARTINELLI，美国加利福尼亚州索诺玛谷（Sonoma Valley）

在俄罗斯河谷（Russian River Valley）的所有庄园主里面，马丁南尼（Martinelli）家族一直声名显赫。他们拥有的142多公顷种植葡萄园，同时为其他顶级葡萄酒生产商的提供上等原料。几年前，史蒂夫·马丁南尼（Steve Martinelli）开始自行灌装4000多桶不朽之作，虽然相对于马丁南尼葡萄园的总产量，这不过是很小的比例。但是他们却有着挑选最好葡萄原料的绝对权力。因为从1993年开始，在顾问和酿酒师海伦·戴利的帮助下，马丁南尼采用无过滤技术灌装了所有的马丁南尼葡萄酒，其结果是它们成为加利福尼亚州味道最丰富、最令人激动的葡萄酒品牌。

　　10. 狄康堡CHATEAU D'YQUEM，法国波尔多

狄康堡属于Grand Premier Cru 。它来自波尔多南部的苏特恩地区。在1855年的“波尔多葡萄酒官方等级”（Bordeaux Wine Official Classification）评定中，狄康堡是苏特恩地区惟一获此殊荣的葡萄酒，表明了人们对其优良品质的认可。狄康堡葡萄酒具备浓郁、淳厚带有甜味的特性。每一枝狄康葡萄藤仅仅生产一杯葡萄酒。

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