典藏阳光葡萄酒文化咨询有限公司
首席顾问
品尝葡萄酒，最重要的是口感。有的人对酒的香气十分看重，但是酒毕竟是要喝的，而且气味并不稳定，口感的和谐性、结构、质感更实实在在。根据我的经验，但凡口感好的酒闻起来也很好，但是有些闻起来很好的酒不一定有好的口感――美国和澳大利亚的某些酒具有醇厚的香气，但是口感却发苦发咸，那是因为酒商为了提升香气而用了更多的橡木桶储藏。
刚开始喝葡萄酒，最好先选择一些典型的酒款，比如最能代表某个产地或者酒庄特色的酒，这可以让你了解它们的特色，比如波尔多酒的浓厚，澳大利亚西拉的木头味，新西兰长相思的果味。同时，如果你没有每天喝葡萄酒的习惯，那么可以先选择小包装，比如一瓶375毫升的葡萄酒。因为葡萄酒打开之后保存期有限，最好尽快将它喝完。
在商务场合，选择什么样的葡萄酒饮用需要根据身处的场合、当时的情绪气氛、会晤的人以及与之搭配的食物等因素综合考虑。在小型的私人聚会中，首先应该考虑的是会晤对方的特点：如果对方对葡萄酒并不了解，那么选择比较知名的、经典口味的酒比较合适；如果对方对酒有一定的了解，那么可以拿出比较特别的酒与之分享，这样双方可以有更多的交流话题。
如果你对葡萄酒的兴趣不仅仅是了解，那么要有更多的功课要做。要提升对葡萄酒的鉴赏力，方法是多喝多比较。只有这样，你的感受力才会更敏感。如果有兴趣，还可以做一些记录：每次当你喝到一种酒时，就在一本记事本上记下酒标上的内容――产地、酒庄、酒精度、年份等等，同时也记下口感、酒色、酒香的特点。这样做可以更好地加深你对每种酒的记忆力。
香槟
说到葡萄酒，很多人会忽略香槟，而事实上它是葡萄酒中很重要的一部分。香槟是很好的开胃酒和佐餐酒，在夏天的聚会中，它可以充当饮料。它的口味易被大众接受，同时有具有高贵的身份。因为酿造工艺复杂、耗费人力物力较多，香槟是全世界最难酿的三种酒之一――另外两种是雪莉和法国黄酒。香槟的风格很多样，作为庆典用酒和礼品用酒的情况比较多见，但其实香槟并非如此狭隘。
保乐力加 美丽时光1998年份(Perrier Jou雝，Belle Epoque 1998)
Perrier Jou雝的Belle Epoque是一款以精致和优雅见长的香槟。厚实烫金彩釉的瓶身，装饰着一束美艳动人的白色银莲花，外观设计极富吸引力。独一无二的年份令香槟口感特别丰富柔润。
――专家推荐理由：这款酒的结构是入口浓郁，中间有一点减弱，随后又有起伏，口感
饱满圆润又有变化，很有“身材”感。
――Bizmode推荐理由：瓶身设计出彩，口感复杂。
玛姆红带香槟(G.H. Mumm Cordon Rouge)
玛姆红带香槟产自法国香槟区最有声望的葡萄园，问世于1875年，瓶身上红色绶带标志是其最醒目的标志。作为G.H. Mumm公司的旗舰产品，这款酒由77个优质葡萄园的精选葡萄巧妙酿配，馥郁的鲜果和坚果香味，格外丰润，余味中有淡淡的奶香。它最经典的亮相是在F1车赛的庆典上。
――专家推荐理由：这款香槟口味干爽，果味算太多，圆润度适中。
――Bizmode推荐理由：经典的庆典用酒。
bollinger
法国首席香槟，深受英国皇室青睐。007系列电影中多次出现的超级“道具”，无论悠闲自得还是惊魂甫定之时，007都会Bollinger相伴。
――专家推荐理由：这款香槟口感饱满，有力度，相对而言比较男性化；存放几年之后仍可保持很好的口感，且有复杂性。
――Bizmode推荐理由：具有力度和霸气的酒品。
白葡萄酒
在搭配清新的果蔬和白肉(如鱼肉、禽肉)时，白葡萄酒无疑是最好的选择。没有红葡萄酒美艳，不过，白葡萄酒亦有它特有的魅力。
Riesling
Dr. Loosen
Riesling Spatlese(晚收)
DR. LOOSEN酒庄为Mosel河流域少数仍旧坚持传统、以最好的Riesling葡萄来酿造白酒的酒厂。这款德国的晚收Riesling所用的葡萄生长在气候较冷的陡峭山地，很多山坡坡度达到六七十度，因此产量较低，耗费人工较多。
――专家推荐理由：德国白酒常清单，而这款酒带有甜味，口感较为精细。
――Bizmode推荐理由：男人女人都会喜欢的酸甜口味，性价比好。
F.E Trimbach
Riesling Clos st.Hune
产自法国阿尔萨斯的顶极Riesling，其果味不强，且具有强烈的土壤的味道。在《沉默的羔羊》续集《汉尼拜尔(Henibal)》中曾有震撼亮相。
――专家推荐理由：这是一款“费解”的酒，需要对酒有相当的认识才能理解。存放后口感变化丰富。
――Bizmode推荐理由：品味爱酒人不会错过的酒品。
夏多内(Chardonnay)
william Fevre Chablis Grand Cru.
“cote Bouguerots”
夏布利被誉为勃艮第“金门”，因为它是勃艮第最大的村庄级AOC(法定产区葡萄酒)。这款来自夏布利的特等葡萄酒庄园的夏多内，口感朴素不太花哨，但又很有内涵，在不同的时候喝有不同的口感，但这种复杂是按照时间轴慢慢给你的，而不是一下子呈现。
――专家推荐理由：口感很干净，淳朴，比较有深度。
――Bizmode推荐理由：需要细细品味的一款酒。
红葡萄酒
以“美色”首先俘虏你的眼睛，是红酒天然的优势。作为国人较早认识和品尝到的洋酒，我们对红酒的品味和鉴赏力相对高一些。因此，对于红酒，除了名气与价格，红酒自身的特色和真实价值更应成为我们关注的重点。
Ch. Latour Pauillac
Chateau Latour酒庄位于波尔多西北50公里的普伊勒村，气候土壤条件得天独厚。选择当地最好的葡萄为原料。成熟后的拉图酒有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻，醇厚而不刺激，优美而富有内涵。
――专家推荐理由：口感“宏伟”，庞大但又有细节，你能感受到它的精雕细琢。
――Bizmode推荐理由：适合小型私人聚会或对饮的酒品。
Antinori Tignanello
Toscana IGT
多年前，Antinori酒庄将法国波尔多葡萄品种Cabernet Sauvignon 和 Sauvignon Franc 引进Chianti产区，并在传统的酿造Chianti方式中加入这两种葡萄，从而酿造出如法国波尔多顶级酒的口感。口感丰满而不过于浓厚，具有芬芳的酒香。
――专家推荐理由：香气和口感既活跃又具有稳重感。
――Bizmode推荐理由：品质高于定位的超级红酒。
Penfolds
St. Henri Shiraz
产自澳大利亚最知名的酒庄――奔富酒园。是Penfolds的高档酒款之一。它是一款可以存放时间较长且随陈年时间而有所变化的酒，年轻时有着shiraz特有的张狂，陈年之后， 才会展示其温柔的一面。
――专家推荐理由：这是一款有深度的酒，具有复杂性同时又很纯净，能够体现葡萄本身风味；既有结构感，也有质感。
――Bizmode推荐理由：如果你不喜欢橡木味又想品尝高品质的澳大利亚红酒，那么就是它了。
波特酒
现在，国内了解波特酒的人并不多。这种酒精加强葡萄酒的酒精度一般在20度左右，只有对葡萄酒具有一定品鉴力的爱酒人才会品味出它的美。当然，前提是，你喜欢它的甜劲口感。
Dow's
Vintage Port
这款年份波特酒出自Dow's最好的葡萄园，只在最好的年份才做――一般每三年才有一次，而且是挑选最好的葡萄酿造而成。年份波特需经过两年的木桶培养，好的酒需要数十年的瓶陈才能成熟。带有些微甘草的多层次风味，口感非常柔順、扎实，余韵悠長。
――专家推荐理由：上好的年份波特酒，存放之后具有强烈的花香味。
――Bizmode推荐理由：刚从葡萄酒开始转喝波特酒的人，可以选择这款酒。
Taylors’
Vintage Port
经典口味的年份波特酒，其生产商Taylors’是世界最优秀的波特酒庄，拥有300多年的悠久历史。这款酒的酒体呈深沉的红宝石色泽；散发着浓郁而成熟的浆果芳香。酒质平衡而不失复杂性，酒体丰满而富层次感，回味悠长深远。
――专家推荐理由：酒精度高，比较甜，但是各方面表现比较平衡，适合更多人。存放时间久一点，口味会变软。
――Bizmode推荐理由：喜欢强劲口感和经典波特酒的男士不应错过的一款酒。
