公元前138年，汉代使节张骞出使西域引入葡萄，先至新疆，再经甘肃河西走廊传至陕西西安及其它地区。新疆葡萄酒历史已有2400余年历史，随着我国改革开放和西部大开发战略的实施，作为中国十大优良酿酒葡萄产区之一的新疆，逐渐形成了自己的特色，酿造出了中国最优质葡萄酒，并成为中国最大优质葡萄原酒的生产基地。
一、地理位置
新疆土地面积150万平方公里，占全国1/6，地大物博，生态条件多样化。酿酒葡萄适宜生态区主要有：
1．石河子、玛纳斯、昌吉、阜康产区：位于北疆天山北麓与准噶尔盆地南缘库尔班通古特沙漠之间形成的山前冲积扇平原，著名的丝绸之路北道，是新疆重要的酿酒葡萄产区；其中阜康葡萄种植区位于吐—乌—大高速公路和216国道两边22公里内，东经87°57'—88°41'，北纬42°03'—44°25'，总面积1320km2 ,其中可种植面积730km2；昌吉、呼图壁、玛纳斯、石河子葡萄种植区位于乌—奎高速公路和312国道两侧33公里范围内，东经85°52'—87°43'，北纬43°15'—45°20'，总面积4750 km2，其中可种植面积 2460km2。行政区划包括：阜康市、米泉市、昌吉市、呼图壁县、玛纳斯县和石河子市。
2．吐鲁番、鄯善产区；位于天山东部吐、善、托盆地内，是著名的制干和鲜食葡萄—无核白种植区，也种植部分酿酒葡萄；312国道横贯其中，葡萄产区位于国道两侧，行政区划包括：吐鲁番市、鄯善县。
3．伊犁河谷产区：位于天山西部伊犁河谷内，与哈萨克斯坦国接壤。行政区划包括：伊宁市、霍城县、兵团农四师各团场。
4．焉耆产区：位于南疆天山南麓焉耆盆地，312国道和218国道横贯其中。行政区划包括：库尔勒市、焉耆县、和硕县。
5．喀什、和田产区：位于南疆昆仑山北麓与塔里木盆地塔克拉玛干沙漠之间形成的山前冲积扇平原。行政区划包括：喀什市、和田市及周边各县。
二、天山北麓酿酒葡萄产区介绍
1．土壤地貌
天山北麓产区多为冲积平原或洪积平原，由南向北逐步倾斜，平坦开阔，地形起伏小，坡度较大，海拔在1200m以下。成土母质以冲积物为主，其中含有砾石、沙粒，土质粒径较细，土质疏松，通水透气性能强，有利于葡萄根系的生长发育。土壤属于棕漠土、灰漠土和潮土，富含钙质，土层深厚，有机质含量在0.2%～0.8%之间，全氮1.3mg/g，速效磷5mg/g，速效钾348mg/g，有效硼4.3mg/g，有效铁3.34 mg/g，有效钼0.5 mg/g，PH值7.0—8.2。特征为缺氮、少磷、富钾。
2．气候条件
⑴ 温度和光照：属典型中温带干旱荒漠气候，年均温6—8℃，冬季最低温在-25℃以下，需埋土防寒；热量资源丰富，活动积温（≥10℃）在3300℃以上，日温差超过20℃，年日照时数2800小时以上，4—9月生长季节1600小时以上，无霜期160天左右。较长的日照时间及充足的热量对葡萄花芽形成、产量和质量起着重要作用，尤其是8—9月长日照、高热量、大温差有利于葡萄色素形成和糖份积累，使浆果的颜色较深，含糖量较高。
⑵ 降水量：天山北麓产地地处沙漠边缘，干旱少雨，年降水量190毫米左右，需要人工灌溉。其不利影响是增加了生产成本，但降水量少使降低田间湿度，不利于病虫害的发生和蔓延，减少了农药使用次数和施用量，降低了农药污染。葡萄成熟期无雨，有利于葡萄的采收和加工。人工灌溉还可以根据葡萄生长对水分的需求自由进行调节，达到优质、丰产、稳产的目的。
⑶ 水热系数和光热指数：前苏联学者达维塔雅研究认为，葡萄浆果成熟前三个月的月降水量低于100mm，水热系数K值小于1.5是世界葡萄酒著名产地的共同特征；法国学者Branas指出：某一品种在某地区的栽培优劣，取决于其热量和光照条件，葡萄生长需求的最低光热指数I（Rt）为2.6，早熟品种2.6—2.8，晚熟品种>4.5。经分析，新疆天山北麓葡萄产地水热系数小于0.6，I（Rt）值为5.85—6.09，是我国生产优质葡萄和葡萄酒的理想产区。
⑷ 风害：新疆天山北麓葡萄产地常年有风，但大风天气较少，且多发生在春季葡萄出土前，对葡萄生长基本不造成危害；生长季节的微风能够促进葡萄园空气的交换，增强蒸腾作用，改善光照条件和光合作用，有利于葡萄授粉受精、减少高温危害，同时还可降低葡萄园湿度，减少病虫危害。
⑸ 霜害及雹灾：新疆天山北麓产地属于埋土栽培区，葡萄出土适期为4月下旬，终霜期在5月1日前（保证率90%以上），此时葡萄尚未展叶；初霜期在10月5日后（保证率90%以上），此时葡萄已基本采收完毕，但尚未埋土。总体来看，天山北麓产地葡萄每年都有遭受霜冻的危险，有些年份部分地区还易受到冰雹的袭击，防止自然灾害是葡萄园较重要的工作任务。产地要注意防风林带配置，栽种适应性强的品种，合理控制负载量，加强水肥管理和树体管理，同时，健全灾害天气的测报及预防工作，减少损失。
3．水资源
新疆天山北麓葡萄产地年降水量170—230毫米，年蒸发量1700—2200毫米，属于绿洲灌溉型农业区。有数条发源于天山的河流，如头屯河、玛纳斯河、塔西河等，其灌溉水均为纯净天山雪水或地下水，无污染，具备生产绿色葡萄原料的有利条件；根据葡萄生长需水规律进行人工灌溉，受自然降水影响较小，易保持葡萄优质稳产。
4．空气质量
新疆天山北麓葡萄产地远离城市和工业区，周围基本没有造成空气污染的工业污染源，空气质量优良。
5．病虫害
新疆天山北麓葡萄产地夏季高温少雨，不利于病虫害发生、发展；冬季寒冷干燥，各类病虫在大田环境中难以越冬，因此病虫危害轻，很少使用农药，葡萄品质优良。
6．主栽酿酒葡萄品种
红葡萄品种：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅麓辄、佳美、西拉、法国兰、黑彼诺、晚红蜜；
白葡萄品种：霞多丽、雷司令、贵人香、白彼诺、白诗南、白玉霓；
染色葡萄品种：烟七三。
三、新疆葡萄酒产业发展
1．面积及产量
1985年，新疆葡萄平均亩产0.75吨，远高于全国平均亩产0.28吨的水平；新疆疆葡萄酒生产能力为2万吨，其中年生产能力在3000—5000吨的企业有鄯善葡萄酒厂、吐鲁番县果酒厂、吐鲁番红柳河葡萄酒厂，生产能力在1000—2000吨的企业有石河子新安葡萄酒厂、农四师70团葡萄酒厂，石河子准葛尔果酒厂、库尔勒果酒罐头厂；新疆葡萄酒商品量为1.99万吨，比1975年增长80.22倍，实现工业总产值3283万元，比1975年增长89.23倍。在总产量中吐鲁番地区葡萄酒商品量达1.45万吨，占全疆的72.86%。
“六五”期间新疆葡萄酒总增长率为612.2%，高于全国198.5%的水平。平均年递增48.1%，高于全国24.4%的增长速度。
上世纪九十年代中期葡萄酒产业进入快速发展期，2003年新疆酿酒葡萄种植面积达到22万亩。
2．生产企业
上世纪九十年代，多家新疆大型葡萄酒企业崛起。1998年新天国际葡萄酒业有限公司成立，经过八年发展，该公司已成为中国最大规模的葡萄酒企业。公司从国内外引进了赤霞珠、霞多丽等10多个世界酿酒品种，在天山北麓和伊犁河谷种植酿酒葡萄17万亩；在疆内建立了玛纳斯酒厂等四家酒厂，在山东蓬莱和上海建成了两个灌装厂，葡萄酒加工及灌装能力达8万吨，产品多次获国内外评酒会大奖，销售一直保持高速增长，已进入中国葡萄酒第一阵营。新疆楼兰葡萄酒业有限公司于上世纪八十年代在鄯善县成立，是新疆最早的葡萄酒厂，年生产能力2万吨，楼兰品种在国内有一定知名度。新疆西域葡萄酒业有限公司于1998年在石河子市成立，2002年被新天酒业公司收购，经扩建后生产能力达1万吨，目前西域品牌已成为新天酒业公司的高端品种。中法合资新疆乡都酒业有限责任公司葡萄园占地28平方公里，设计能力为种植酿酒葡萄4万亩，年加工葡萄酒3万吨；目前一期工程已完成1.5万亩高档酿酒葡萄种植基地建设，建成了年加工能力8000吨的法国式酒堡。
据统计，新疆现有葡萄酒厂40余家，年生产能力500吨以下的小葡萄酒厂占有很大比例。新疆葡萄酒经过上世纪末和本世纪初的快速发展，生产规模在全国已占有重要地位，是我国乃至亚洲的重要葡萄酒生产基地。新天国际葡萄酒业有限公司、楼兰葡萄酒业有限公司、和阗玫瑰酒业有限公司、乡都酒业有限公司的产品已在全国有一定影响。
3．新疆葡萄酒在酒类中发展趋势分析
⑴ 历年产量发展比较
⑵ 葡萄酒与其他酒类经济指标比较
4．葡萄酒产业发展前景展望
新疆有悠久的葡萄酒历史，是世界酿酒葡萄种植黄金地带之一，“葡萄故乡、灿烂阳光”反映了新疆优越的自然条件。目前，新疆葡萄酒产业得到自治区、兵团领导的大力支持，已列入“十一五”规划中重点发展的产业。今后，新疆葡萄酒产业将有以下发展趋势：
⑴ 葡萄酒产量继续稳步上升。随着新天、乡都等重点葡萄酒企业葡萄基地逐步成熟，葡萄酒的产量将有所增长。
⑵ 产品质量大幅提升，中高档酒增加。随着半汁葡萄酒取消及市场的竞争的加剧，将加大葡萄酒企业开发高档、精品葡萄酒的力度。
⑶ 市场潜力大，发展迅速。新疆葡萄酒企业总体规模小，但人均消费量却较高，这就为新疆酒的发展提供了较大的市场潜力。新疆酿酒企业只要在品质、营销、成本控制等方面做好，有望竞争过内地同类酒厂。
⑷ 品牌整合势在必行。新疆目前大小葡萄酒厂40多家，其中上规模的企业不到十分之一，而真正有影响力的品牌除新天等少数几家外，多数仅限当地市县销售。因此，加大品牌整合，去杂留珍，打造一批被全国乃至世界认可的“疆酒”品牌是新疆酒业大发展的契机。
⑸ 营销整合趋势明显。由于我国葡萄酒产业整体水平落后，新疆又远离葡萄酒销费的经济发达区，疆内葡萄酒企业自身管理水平、营销模式、市场管理水平参差不齐，存在严重的低水平竞争、无序竞争的混乱现象。因此，借鉴纯净水、啤酒等在营销方面的成功经验，结合我区实际，创造一种全新的厂商利益关系，是新疆葡萄酒业真正成长的市场基础。
⑹ 走出国门，开拓国际市场。新疆与独联体多国相连，比较了解其消费习惯，因此新疆葡萄酒开发中亚市场，较内地酒厂具有较大优势。新天、乡都等重点葡萄酒企业的主导产品质量水平已与世界主流葡萄酒产品接近，为产品出口奠定了基础。只要我们针对不同国家消费者的文化背景、消费习惯，开发在口感、心理上能够接受的酒类产品，依附中国传统文化，逐渐渗透、推广，是很有希望打开国际市场的。
相信不远的将来，新疆葡萄酒将在国内占领主导地位，并在国际市场享有一定声誉。
