“百年老酒十里香”。近年来，白酒市场刮起“年份酒”风，商家纷纷推出“年份酒”、“陈酿酒”、“典藏酒”……有5年的，也有10年的，甚至有更长时间的。随着白酒进入销售旺季，这股风也越刮越猛。

　　究竟什么是年份酒？为何商家要推年份酒？记者走探市场，问企业，访专家，寻找答案。

　　看市场

　　多少年份酒来来往往

　　11月以来，记者走访市场发现，在高档白酒中，年份酒的受欢迎程度远远高于一般白酒，且多用于礼品、商务用酒。15日，记者在成都王府井百货春熙店看到，不少消费者正在高档白酒专柜选购产品。从青海西宁来四川出差的张锋在52度五粮液和五粮液10年年份酒间徘徊许久，最终选择了后者，一下子买了4瓶白酒。“年份酒不错，带回家送朋友。”

　　五粮液集团公司总裁唐桥表示，五粮液最古老的窖池有639年的历史。公司推出的年份酒主要重视品质，绝对是10年以上的窖池产的酒。而茅台、剑南春、泸州老窖等国内知名白酒企业负责人也表示，公司推出的年份酒也很注重品质。

　　沱牌曲酒董事长李家顺告诉记者，作为首批中华老字号企业，30年以上的沱牌曲酒老酒也有，但主要用于调味。他透露，公司不打算推广年份酒，而是准备推出舍得酒的窖龄酒系列，因为窖池的年龄与酒的品质好坏有直接关系。

　　访专家

　　营销需要催生年份酒

　　1996年，从古井贡酒推出第一瓶年份酒，再到茅台将其大量推广，如今年份酒在市场上随处可见。但有消费者质疑，在计划经济的统购统销年代，酿酒的原材料都受限制，还要凭票购买，哪来的粮食给你酿酒，况且不喝还要储存？而改革开放以来，高档白酒供不应求，产能已到极限，谁能拿出如此多10年以前的酒来？一个建厂仅3年的酒厂哪来的15年年份酒？

　　何为年份酒？从字面上理解，就是往年酿制的酒今天卖。厂家所宣传的年份酒，似乎要告诉消费者，其所卖的酒都是若干年前就酿好的，然后在酒窖里精心存放了多少年，要想喝这样的陈酿，就得花比普通酒多几倍的钱。而在专家的眼中，年份酒多少是真，多少是假，目前验证还有难度。

　　为什么要推年份酒？业内人士认为，是商家的一种营销手段。年份酒只是厂家的提法，这方面并没有相关的标准。比如一瓶标注1985年的年份酒，在配料表上和其他酒一样，只标注原料，并没有标明整体是1985年的还是含有1985年酒的成分，至于具体含量是多少，更没有一家酒厂愿意标出来。

　　营销专家袁野介绍，国内年份酒分为三个阶段：前年份酒时代，以酒龄为依据，就是用多少年的基础酒勾兑出来的，上世纪90年代中期古井贡酒推出的陈酿是代表，到如今在局部市场的销量都还不错；年份酒概念营销时代，以年份为卖点，构成消费者买单的一个理由，以高炉家、郎酒等为代表的白酒品牌用“某星”来标注；年份酒的后品牌阶段，即企业为提升形象，彰显企业的产地文化及品牌价值而生产的，如茅台的50年陈酿卖5000元，80年陈酿卖8000元就是这种情况。

　　问未来

　　年份酒何时货真价实

　　今年初，剑南春承诺采用“挥发系数鉴别法”的标准，提供100%够年份的年份酒。业内对标准议论纷纷，诸如一些行业巨头对该标准就不认同。

　　省商务厅酒管处相关负责人告诉记者，目前的白酒年份酒标准的确立比较困难，以多少比例进行勾调很难界定。不少业内人士也表达了类似的看法。

　　袁野分析，走出年份误区，途径有两条：自发式破冰和强制性破冰。自发式破冰，即为了让消费者放心，把历史、源头讲清楚。1996年，泸州老窖明代古窖池群就被评为“国窖”，后以古窖池连续使用的年龄为计算依据推出了“国窖·1573”；另外，可借鉴西方国家的做法强制性破冰，以标准来进行约束，在国外，对于年份酒有严格的限制，法律规定：自酒蒸馏之日起，在橡木桶中储存两年半以上的可以叫VO、VS,储存四年半以上的叫VSOP，储存六年半以上的叫XO，比如人头马公司的路易十三，酒龄都在40年以上，也允许不同储存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒龄来分级。

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