一个多月前，美国著名葡萄酒作家罗伯特·帕克在上海和北京结束他的首次中国行后，被深深震撼了。欣欣向荣的中国葡萄酒市场以及新兴的本地葡萄酒爱好者让他惊诧：“这里的人们不仅有着博大精深的烹饪文化和灵敏细腻的味觉评判力，更在以前所未有的姿态体验葡萄酒艺术。”帕克说。

　　兴旺的葡萄酒买卖和葡萄酒文化蔓延对于刚到上海工作的托马斯·朱力安(Thomas Jullien)来说，亦是振奋人心。托马斯·朱力安担任由八千多家酒庄所组成的波尔多葡萄酒协会亚太区经理，两周前他正在香港出差，“我对于遍布全港的Park N' Shop印象深刻。新年份的葡萄酒更新得很快，ifc里的city super是最方便的一站式选购全球葡萄酒之地”。

　　托马斯·朱力安曾向中国的酒友推荐一些特殊的法国旅程，“那也许是了解法国葡萄酒的最佳方式。比如Chateau Cap Léon Veyrin、Chateau Cordeillan Bages、Chateau Pomys或Chateau La France，它们不仅是著名的波尔多酒庄，更以自己的城堡酒店招待葡萄酒迷。当然，买上一张波尔多葡萄酒节通票，也是一段更新自己对于葡萄酒世界认知的旅行。”

　　“波尔多酒和奢侈品差不多”

　　“从一块奶酪和一杯酒开始。”唐勇说自己钟情于法国酒的原因很简单。唐勇早前曾在法国食品协会担任多年的高层管理工作，八年法国生活将这位滴酒不沾的女性彻底改变。而回国后，出于兴趣，唐勇在上海经营起两间葡萄酒店。小小的Epicvre店中，上百元起到过万元的葡萄酒都有，“现在是普罗旺斯桃红葡萄酒的季节，过去它们是法国男人决不会喝的酒，但颜色太可爱了，冰镇来喝，或与川菜搭配非常好”。

　　在法国，唐勇有多次与名庄庄主共进晚餐的品酒经历，“那真令人向往。去慢慢了解酒庄的故事、美酒如何被酿制，你会更加享受葡萄酒”。她确信，“这和奢侈品差不多。法国波尔多确实有这样一块神奇土地，天时、地利、人和，他们知道如何更好去维护，去做出好东西”。法定产区那些严格的法律也令她更深入了解了葡萄酒的文化和历史，“在缺水的季节，法定产区不允许人工灌溉，葡萄的根就往下长，以汲取更多的矿物质和水分，产量虽少，但本质却体现得更加多”。

　　在波尔多地区采摘葡萄酒的“农忙”前，她和全家喜欢在那里度暑假、寻访酒庄。但寻访酒庄并不容易，“一般酒庄都是封闭的……只有木桐堡（Mouton Rothschild）做得比较好，它有着国际化的视野，做得比较前卫和先锋，每一季邀请不同艺术家创作酒标”，在地图上它不过是梅多克地区的一个圆点，但让·卡吕、达利、毕加索、阿尔芒·费尔南迪斯、巴尔蒂斯、卡雷尔·阿佩尔、莱昂诺尔·菲尼等艺术家们出于对木桐堡的热爱而创作出了独特的酒标。唐勇三年前参观了罗思柴尔德木桐堡酒艺术博物馆，“它还收集好多漂亮的金银器具，16世纪晚期的镀银羊形酒尊，还有与葡萄酒有关的东西”。圣艾米利昂（Saint-Emilion）是适合于普通旅行者的小地方，“这个小山区地方比较特别，又属于世界文化遗产（UNESCO），小镇有很漂亮的中世纪小教堂和博物馆，还有当地好吃的，酒庄大多对外开放”。

　　岁月封存于此

　　热爱旅行的刘憬苓渐渐找到了一个最佳主题——“寻酒”。尤其是去她所钟爱的勃艮第和罗纳河谷地区。刘憬苓一直坚持从各个渠道去买酒，而不是捧着一本《葡萄酒圣经》看。最好的例子是，2003年勃艮第天气特别热，当时人们预测白葡萄酒会不好，酒庄们大多提早了采摘葡萄的时间，但坚持到最后采摘并赶上了采摘前小雨的路易乐图酒庄没有令她失望，“你还是要试酒以后才知道它的品质”。

　　深谙寻酒招数的刘憬苓曾经在媒体工作，现在一家公关公司担任中国区总经理，这位职业女性对葡萄酒十分精通，“一定要去勃艮第的好餐馆，这在其他地方可能行不通。我到达勃艮第的第二天就去预定Hostellerie Levernois餐厅，它的酒牌像半本词典那么厚，葡萄酒大约从30欧元到50欧元”，与波尔多和香槟地区比较，这里人都只说法语，精通法语的刘憬苓还通过侍酒师朋友的推荐，对Chateauneuf-du-pape的年轻酿酒师Christophe Sabon产生了兴趣，买了不少他的酒，“我发现，做酒就是做人”，并且,“勃艮第的好酒可能巴黎人都喝不着，我曾在当地一家小餐馆喝到一种白葡萄酒Nathalie Vigot，它来自非常小的葡萄酒庄，产量绝少，但非常好喝！后来我开车找到那个酒庄买酒，但已经没有了”。

　　去罗纳河谷淘葡萄酒之前，她有一年多时间关注《Cusine et Vins de France》杂志，这本法国葡萄酒杂志介绍了一些新一代的葡萄庄园主，“所谓新一代指35岁以下，他们并非由于家族继承关系，而确实出于对葡萄酒的喜欢，酿出风格优雅的酒”，“法国酒让你喝到的是岁月封存在此，还原、想象到当年的风土，甚至寻求某种对话”。经常出差的刘憬苓也会选择在wine shop买酒，与机场免税酒店相比较，它更类似高级时装的买手店，“香港买酒的气氛比较成熟，我在这儿买我最喜欢的沙龙香槟；而另外一种香槟我会去新加坡买，每年只限量供应两三百瓶而已”，“老世界葡萄酒对于人们的吸引力一直会有。很多人最初喜欢新世界(9.33,-0.06,-0.64%,吧)的酒，但喝到最后会有一个飞跃，那是味觉的复杂度自然改变的过程。”

　　寻找葡萄酒的故事还在更新——未来五年，亚洲葡萄酒市场将以全球最高年增长率（9%）成长，而在中国，这个数字是70%！这引得新旧世界葡萄酒竞相跻身本地市场，寻找独特的葡萄酒自然也成为发烧友们最关心的事情。对于远征原产地寻酒的

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