很难界定粉红到底是怎样一种颜色，唯一可以肯定的是这是一种绝大部分女性都不会拒绝的颜色。粉红
葡萄酒也一样，颜色可以从若有似无的樱花瓣色，到颇有诱惑力的三文鱼粉红，再晋级到妩媚的胭脂粉红，口感也随着颜色的加深变得更加浓醇，相信爱酒的人必定不会拒绝，特别是在阳光绚烂的初夏季节。她们可以被称为桃红（Rose wine）或是粉红（Pink wine）葡萄酒，个人认为这几乎是所有葡萄酒当中最女性化的一个类别。她们温和的口感犹如女性温润的肌肤，我见犹怜。
所谓桃红可是跟桃子没什么关系，当年或许是因为那淡淡的绯红色彩像是桃子皮上的那讨喜的颜色才这么叫的吧。生产温和的桃红葡萄酒，自然需要温和的生产手法。大部分桃红在生产过程中不会用到新橡木桶，酿酒师尽量保持葡萄最清纯的水果味道，除此之外，每款桃红的养成过程都不尽相同。虽然大部分桃红爱好者都是冲着她那温柔粉红去的，可香气和口感也绝不会令人失望。因为是短时间浸皮发酵，葡萄汁只是汲取了葡萄皮当中最柔美的水果香气，口感也是一样，兼具白葡萄酒的清新与
红酒的甜美。很重要的，由于发酵产生的酒精与葡萄酒接触的时间极短，桃红当中只有微弱的涩感，这应当是造福了那些不喜欢涩味的姐妹们吧。
●粉红之极致柔美
产地： 美国加州纳柏谷(Napa Valley, California)
葡萄品种： Zinfandel 仙芬黛
这款桃红酒在美国家喻户晓，销售蝉联冠军。采用100% 红色葡萄品种仙粉黛酿成，只是把葡萄皮和果汁的浸泡时间缩短到十几个小时，达到这种娇艳的桃红色后把皮滤掉。这去皮的过程可是大有讲究，桃红酒通过滤网从果汁与果皮的混合物当中流出来，只取最开始的一部分，因为这一部分味道最清新，单宁的涩味也最少。
酒体呈可爱的淡粉红色，如淡粉色的薄纱拂过面颊，充满草莓、熟梨子、金盏花和甜柑橘的香气。在口感上体现了草莓般平衡的酸甜度，略带新鲜柠檬的口感，是夏日聚会最受欢迎的葡萄酒之一。
超群的适应力，可与任何菜式搭配。从牛排到亚洲菜系，再到辛辣的墨西哥菜和各式烧烤，都能很好地搭配。
●粉红之妩媚诱人
产地：西班牙，那瓦拉（Navarra, Spain）
葡萄品种: 100% Garnacha 100％加纳查
所谓闻名不如见面，几乎每个见到她的人都会有惊艳之感，瑰丽的色泽甚至让人怀疑她的真实性。亮红色酒体，散发出的精致的芳香中可捕捉到些许野草莓与细腻的草药气息。红浆果的口感十分清新。在口中丝般顺滑且具有良好的平衡感，回味持久。与烤鸡搭配绝佳，意面和蔬菜也是不错的选择。
今天能带来和大家见面的绝对都是大家闺秀，这款桃红葡萄酒出自西班牙那瓦拉地区， 她的家就是这个产区最大的酒庄—— 朱丽安史威特酒庄。西班牙很多顶尖的红葡萄酒和白葡萄酒都产自于此，这支格兰富都桃红先天的优良条件就不言自明了。
选取非常适合酿制桃红葡萄酒的红加纳查葡萄，也就是我们通常说的歌海娜葡萄，等到葡萄达到成熟果味与酸度良好平衡的时候采收，并采用传统的“放血法”（saignée method）来酿制。葡萄破碎之后经过约24小时的浸皮，再将未完成的果汁通过重力引流的方式分离出来继续发酵，分离过程不使用任何机械以确保果汁的细腻感，最终获得颜色艳丽而口感柔和的桃红葡萄酒。
●粉红之醇厚经典
产地： 法国，罗纳谷（Rhine Valley, France）
葡萄品种：Grenache, Cinsault, Clairette, Syrah 嘉纳希，神索，克莱雷，希哈
这是一款顶级桃红葡萄酒的代表，其浓郁芳醇的程度绝不亚于优质的红葡萄酒。达维是法国罗纳山谷地区传统而经典的桃红酒产区。其主要原料歌海娜葡萄是红葡萄品种当中芳香易饮的代表。与前一款格兰富都的桃红采用同一葡萄品种，而呈现的风格却有很大差别。经历了半年的陈酿之后，紫罗兰的味道比较突出，香气中散发着甜美的味道，此酒紧实且集中，口感让人联想到草莓干和西瓜的味道，回味清新宜人。其他大多数的桃红通常需要冷藏之后饮用，而这款则与红葡萄酒的适饮温度相当。
醇美的桃红葡萄酒非常适合搭配中餐，烤鱼、烤鸭、烧鹅，味道适中的炒菜和炖菜几乎都能与之相配，此款桃红特别能衬托出佳肴中的鲜甜味道。
