清徐酒庄的旅游资源

　　吃葡萄是很普通的事情，但是把一年的葡萄都放在一个酒杯中喝下，则是一件无比尊贵的事。

　　一瓶顶级庄园酒的价格，有时候会超过方圆数十公里的所有葡萄价格的总和。品牌的价值，就是化平凡为奢华。

　　“葡萄酒庄”一词源于法国波尔多，法语为城堡之意，它是指一块陆地单位，包括葡萄园、酒窖、葡萄酒及其相关的建筑，大多数还包括装瓶的过程。法国、意大利等“旧世界葡萄酒”国家，建酒庄的目的是出好酒，其中一些知名酒庄，已经成为出品顶尖葡萄酒的代名词。而美国、澳大利亚等“新世界(600628行情,股吧)葡萄酒”国家，则在选址期就考虑到旅游的因素，对参观路线、展示内容等都做了精心的设计。

　　葡萄酒庄的概念传入中国不过短短5、6年时间，却已经培养了大批爱好者。清徐县地处北纬37°～38°，气候温和，光照充足，自然环境宜人。当地的砂壤土质和特有的山地蓬架栽种方式使葡萄糖份含量在17度以上，而且许多葡萄种植地都在山坡上，空气清新，视野开阔，是休闲放松的好地方。清徐不仅是中国最早种植葡萄的地方之一，也是中国最早酿造葡萄酒的地方，境内葡萄栽培历史可上溯到2000年之前。魏文帝曹丕喜欢喝清徐葡萄酒，在《诏群医》中写道：“三世长者知被服，五世长者知饮食。此言被服饮食，非长者不别也……中国珍果甚多，且复为说蒲萄……又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪”；李世民年轻时就喜欢亲自用清徐的龙眼葡萄酿造葡萄酒，当皇帝之后，念念不忘清徐葡萄酒，并将清徐酿造葡萄酒的作坊统一御封了“李氏作坊”的名号。加上清徐特有的名人资源——罗贯中，历史资源——三国演义，民俗资源——背棍、皮影、剪纸等，特产资源——孟封饼、老陈醋等清徐具备了开发国际化酒庄的先天优势。上世纪中叶，上世纪90年代中叶，“李氏作坊”传人的李雄洲创办了山西青徐葡萄庄园有限公司，开始了打造中式国际酒庄的努力。

　　向顶级酒庄进军的必备品质

　　要做世界级的庄园，必须具备四个品质：国际化视野、本土文化特征、做行业的规则制定者与高端消费。

　　所谓“国际化”，决不是有外企投资、购买外国设备这么简单，重要的是要有国际化的理念，当全球都在提倡原生态的时候，不环保行为就是非国际化的；当世界葡萄酒行业都注重“原产地注册”时，忽略对地名商标的保护就是非国际化的；当面向外国游客时，不能和他们良好的沟通，无法提供过硬的服务，就是非国际化的。

　　虽然葡萄酒庄文化源于欧洲，他们经过多年的发展积累了深厚的庄园文化，但全盘西化只会弄巧成拙，打造中式葡萄酒庄才是正确思路。清徐的葡萄酒庄应该强调北方中国特色，无论从建筑、饮食、活动安排上，都与北方的民间文化紧密结合。葡萄酒庄给人的感觉向来是奢华的，而青徐葡萄庄园神秘的东方情调与典雅的盛唐风格形成了它独特的魅力。在一个领域内最成功的表现，就是成为行业标准的制定者。从庄园区域内空气富氧离子的含量、水中矿物质元素的种类、全年日照时间、葡萄种植面积、葡萄储存方式到游客使用的餐具、服务问候语、赠送礼品规格等都体现着一个酒庄的品质，如果清徐的葡萄酒庄在各个方面都能够率先做到全国最好，成为行业的标准，它们会成为国际消费者与中国市场接轨的首选。

　　酒庄旅游作为葡萄酒文化的延伸，从一开始就带有奢侈品消费的特征。奢侈、浪漫、神秘、西方贵族生活是欧洲酒庄吸引国际游客的原因，中国酒庄要成功不能亦步亦趋完全照搬它们的模式，而应当向游客提供一种具有中国情调的奢侈感。

　　成功酒庄的三大要素

　　首先是反工业性。法国葡萄酒行业协会的会长戴尚曾经说过：“如果说法国是葡萄酒之乡，那么这是它丰富多彩的良田、滋润适宜的气候，以及种植者和酿造者几代人的辛勤耕耘与执著钻研的结果。”优秀的葡萄酒是反工业的一种产品，到位的庄园文化是反工业的一种生活方式，悠闲、慢、原生态、富氧、宁静等是吸引人们去葡萄酒庄的关键元素。

　　其次是品牌个性。法国的五大名酒庄中，拉斐酒庄是最优雅的、拉图酒庄是最浑厚的、玛歌酒庄注重艺术性、奥比昂酒庄强调历史悠久、木桐酒庄最为人津津乐道的则是它脾气固执的酒庄主罗斯男爵。青徐葡萄庄园的品牌个性是其盛唐气息，除此之外，应当重视对庄园品牌文化的升华，如请著名画家画酒标等活动，就可以大幅提升品牌附加值。

　　再次是加入休闲元素。游客到葡萄酒庄会有怎样的期待?参观葡萄酒的酿造过程、参加品酒会学习如何欣赏美酒、动手参与酿酒、定做酒……酒庄如果仅提供这些服务，虽然不会让游客失望，但也不会让人惊喜。如果希望游客能够对酒庄印象深刻、赞不绝口，就需要与其他休闲元素结合，西方的酒庄会通过组织古典音乐会等高雅艺术活动，温婉地告诉大众，享受葡萄酒庄文化，是在体验一种时尚、有品位的生活方式；气氛到位的皮影表演、八音会等则会让游客感觉到，在葡萄庄园旅行，既符合国际潮流，又能体会中国文化之美。选择休闲元素时，既要与当地特色相结合，也要注重体现葡萄酒文化，同时注意不能完全拘泥于传统，而应当加入年轻、活跃的时尚元素，相信葡萄酒美容、纤体项目会吸引大批女性游客。

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