刚刚落幕的长沙秋季糖酒会硝烟弥漫，好似你争我夺的擂台，每逢擂台总会诞生一位霸主，本届秋糖会的酒业霸主是谁？那就是五粮液；五粮液靠啥拼得霸主之位？就靠品牌、文化和性情。

　　本届糖酒会是有史以来规模最大的盛会，云集国内外知名品牌，但看酒类八仙过海各显神通，花样频出吸引四海来客。五粮液作为白酒大王自然不甘示弱，展台采用国际化的展示风格，设计独特构思精巧，将技术与艺术、古典与现代相融合，文化味品牌味十足，八方来客竞相来此驻足一睹芳容。

　　很多人以为，白酒生产非常简单，从加工原料到发酵到勾兑，几个环节，一杯美酒就出来了。当你见识到五粮液后，就会发现，白酒生产过程远没有这么简单。而严把质量关的五粮液生产过程更是近乎苛刻。五粮液从原材料采集到成品酒出厂，一共要经过原料入库检验、糟胚出入窖检验、成品酒卫生指标检验等，竟然有36道质量“关键点”。

　　以“陈氏秘方”为基础的一系列复杂酿造工艺，不仅要求在原材料的选取上严格按照绿色食品标准，其酿造是以“陈氏秘方”为基础的一系列复杂工艺。这而且也对五粮液的质量管理提出了远高于行业标准的“高、精、尖”要求。在质量监测过程中，如果有一种原料不符合绿色食品标准，五粮液的检测系统就会立即显示出来。因为五粮液在全国酒类企业中率先建成了以全面质量管理为中心的，国际领先水平的白酒生产和质量管理体系，以及中国最现代化的白酒检测体系，对原材料采供、原酒分级、陈酿等生产过程和产品质量进行全面、实时的质量监控。五粮液可以很自信地告诉消费者，每一瓶五粮液都是绿色的，都是健康的。

　　为了强化质量监督，从思想上不断加强员工的质量意识，五粮液集团公司提出了“预防、把关、报告”的“三并重”，以及由“六道防线”衍化提升的１０个关键过程和１３个专检点的质量管理思想，同时公司实行自检、跟踪与专检相结合，切实做到了不合格的半成品不准进入下道工序，不合格成品不准出厂。公司产品被国家、省、市各级质量监督检验部门多次抽检，合格率一直保持１００％。全面而又严格的质量管理和检测体系，充分保证了每瓶五粮液系列酒都让消费者喝着放心，也成为五粮液畅销国际和国内两大市场的重要保证。

　　在大家的意识中，“喝酒上头”似乎成为理所当然的事实。这是因为在白酒酿造的 过程中，由于质量控制不严，使得一些杂质（杂醇油、甲醇和甲醛等）物质带入酒中，从而会引发上头、头痛等症状。但五粮液经过反复的实验研究，发现通过严格的质量把控，是可以克服这一弊端的。在五粮液的生产车间可以看到，为了去除醛类物质，工人们需要先对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时严格酒温度，刚蒸出来的酒不用，因为里面醛类的含量较高；蒸馏1小时后酒精度低于50度的酒不要，因为其中杂醇油和大分子物质含量较高。白酒蒸馏中的“掐头去尾”在这里形成严格的科学生产工艺。经过如此精确苛刻的质量控制，消费者可以尽享美酒的醇香绵甜，再也不用担心会“上头”。

　　质地上乘的白酒之尊五粮液，在白酒质量大战中胜者为王凯旋而归，时时透出酒业的霸主之香。

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