人类懂得种植葡萄来酿酒已有6000年以上歷史，葡萄酒、美食及生活品味密切交融，形成精緻文化的一环，而葡萄酒乡之旅，则成为主题旅游的上选。

　　酿酒葡萄有其一定生长条件，一般说来，南、北纬30到50度的温带地区，是全球主要葡萄酒乡所在。因为葡萄生长时，需要适当的阳光以熟成，也要有够冷的冬天来酝酿；唯有温带地区符合夏天阳光充足、冬天冷度适当的条件。

　　■法国波尔多葡萄园中的酒庄

　　法国悠久的葡萄酒发展歷史、复杂而严格管控的生产制度，一直是全球葡萄酒的指标。法国官方美酒网站www.wines-france.com，把法国分出17个酒区，扣除烈酒产区，葡萄酒区约有十个，各具特色。
　　葡萄酒食品协会讲师温唯恩认为，景致最美的法国酒区首推阿尔萨斯及薄酒莱酒乡。阿尔萨斯规画170公里品酒之路，酒都科玛Colmar推出接驳车，从科玛北行，途中有许多美丽的小山村。薄酒莱的丘陵地景色优美，每年11月第三个星期全球新酒开封节庆，有很多活动。
　　波尔多是是法国葡萄酒产量最大的「法定产区」（AOC），以五大酒庄知名：Chateau Lafite-Rothschild、Latour、Mouton-Rotschild、Margaux及Haut-Rrion。此地城堡也很有名，可沿吉隆特河搭船观赏。另一以城堡知名的罗亚尔河区，单一葡萄酿的甜白酒品质好。
　　勃根地的酒较贵，酒庄以精緻方式生产，量极少，每两年举办Bonjour节庆，每个村子轮流举办试酒大会；下次活动预定明年三月下旬举办。隆河酒区分南、北隆河区，北区在里昂附近有一中古小城Vienne，值得拜访；南隆河区和普罗旺斯区相连，粉红酒有名。
东部的侏罗区萨瓦区（Jura-Savoie）接近瑞士及义大利，以滑雪胜地知名，所产的酒被称为「滑雪人的酒」，由于位在阿尔卑斯山区，风景很好。
　　香槟区顾名思义，是香槟酒产区，且唯有此区的汽泡酒才能叫香槟酒。此区以大型酒厂为特色，旅客可拜访酒厂所挖的大规模地下酒窖，且部分闢有博物馆。鲁西庸区（Roussillon）和西班牙为邻，Collioure小镇景致美，有许多画家入住。


　　■瑞士——葡萄酒精緻之旅 还可逛钟表产区

　　欧洲各国如瑞士、德国、西班牙、义大利、葡萄牙及东欧各国，酿酒文化及技艺都很具水准及特色。
　　瑞士葡萄酒在国际间流量不大，但是瑞士人对自己的葡萄酒相当自豪。他们说，瑞士葡萄酒产量少、品质好，瑞士人都不够喝了，当然卖不到外国去。
　　瑞士观光局近年推出美食美酒之旅，结合知名的钟表产区，发展奢华行程。瑞士全国共有15处酒区，规模都不大，其中南部的瓦莱州（Valais），位在隆河上游河谷，这里拥有欧洲海拔最高的葡萄园，其中，Vispertermi-nen村葡萄园海拔1150公尺，是瑞士最大葡萄酒产区。另外，日内瓦湖区葡萄园，位在旅客必到的观光线上。
　　义大利以优越的气候及地理位置，成为全球最大葡萄酒产地。全国有约20处酒区，其中北部皮蒙（Piedmont），拥有全球顶级红酒产区巴厚楼（Barolo）及巴巴瑞斯可（Barbaresco），号称义大利双B。
　　西班牙是全球酿酒葡萄种植面积最大的国家，但受限天然环境，产量次于义大利、法国，位居第三。巴塞隆纳、马德里、塞维尔、格瑞纳达等地都有大片葡萄园。
　　德国纬度较高，葡萄酒产区主要集中在西南部一带，景色最美的莱茵区，也是最知名的葡萄酒区。德国人也把葡萄品种散布到葡萄酒新世界，像美国华盛顿州及澳洲的南澳，都拥有德国村。



　　■澳洲——猎人谷酒庄古老 西澳酒庄名声扬

　　南澳有一座葡萄酒博物馆，外观造型是葡萄酒桶。
　　澳洲是全球葡萄酒产区的新势力，由于品质稳定、价格合理及发展出多样化的优质佐餐酒，让澳洲葡萄酒名扬国际。澳洲产酒区有雪梨近郊的猎人谷、墨尔本附近的亚拉河谷、南澳的巴罗莎谷、西澳的玛格丽河酒乡，甚至塔斯马尼亚岛上也有许\多适合旅游的葡萄酒庄。
　　以观光酒乡来说，最着名的为雪梨的猎人谷、墨尔本的亚拉河、阿德雷得的巴罗莎谷、西澳的玛格丽特河域与塔斯马尼亚岛的谭姆河一带，最引人入胜。
　　猎人谷是澳洲葡萄酒的原乡，多家澳洲最古老的酒庄就在这里，例如Wyndham Estate，建于1828年，是由猎人谷酒乡的先驱创办人George Wyndham，在此种下第一株葡萄树。到Wyndham酒庄可以参加品酒之旅，酒庄会准备如腌牛肉与渍茄子等五道点心，并且搭配不同葡萄酒。
目前澳洲葡萄酒产量最大的酒区，是南澳的巴罗莎谷，位于阿德雷得北方65公里。由德国移民建立的巴罗莎谷地，目前有约500个家庭、已传承6代在这里种植葡萄，提供超过50家制酒商生产葡萄酒。
　　维多利亚州的亚拉河谷，也是着名的观光酒乡，全区将近60个酒庄，有些是迷你型酒庄，夫妇两人一手包办；有些是大资本大行销全套经营，除了酒窖、仓库与葡萄园外，还附有讲究的餐厅、五星级的饭店、试饮展售中心。
　　西澳的葡萄酒产业发展得较晚，近20年前，这里的酒农与酒庄，奇蹟似地将西澳名声抬上国际。观光酒区以玛格丽特河为代表，值得推荐的酒庄为陆文酒庄Leeuwin Estate、溪地谷葡萄园（Brookland Valley Vinyard）。


　　■纽西兰——葡萄酒近年窜红 美酒美食的天堂

　　距奥克兰仅半小时航程的Waiheke岛，是纽西兰北岛着名的酒区之一，岛上有不少酒庄兼营餐厅。
　　纽西兰的葡萄酒近年在国际屡获大奖，急速窜红，搭配上当地盛产的肉品、水果、海鲜等食材，以及浑然天成的自然美景，让这个偏处海角一隅的国度成为追逐美食、美酒者的天堂。
　　纽西兰酿葡萄酒的歷史可以追溯到19世纪殖民地时代，目前南北岛共有九个较大的酒区，其中最大的是南岛的马博洛（Marlborough），此区生产的苏维浓白酒享誉国际，搭配纽西兰特产的Bluff生蚝，更令老饕念念难忘。
　　其他较为人熟知的酒区，还有北岛的霍克斯湾、奥塔哥和奥克兰附近的怀哈奇岛。
　　霍克斯湾风景如画，酒区有26个酒庄，生产的梅洛、卡本内苏维浓、席哈及苏维浓白酒等，近年来在国际相当受欢迎。
　　奥塔哥酒区是全球纬度最南的酒区，昔日曾经以採金矿闻名，最近几年改种葡萄。它生产的黑皮诺在国际间颇获好评，被视为纽西兰风味最独特的葡萄酒区之一。
　　距离奥克兰仅半小时渡轮航程的怀哈奇岛，因为邻近纽西兰的首善之区，25家酒庄生产的小量优质葡萄酒几乎供不应求。
　　纽西兰的酒庄大多提供品酒服务，有些还附设餐厅和旅馆，让游客享受美酒、美食相得益彰的绝妙经验。


　　■南非——开普省西部酒庄 田原风光也醉人
　　南非的葡萄酒一向以种类繁多，品质高且价格低廉闻名于世；而南非盛产葡萄酒的酒乡──开普省西部地区，更以淳朴宁静、秀丽绝伦的田原风光，让游客深深惊艷。
　　南非开普省酒乡的开发，可以追溯到15世纪中叶。当时荷属东印度公司的洋凡李贝夫妇首先在此试栽葡萄，由于气候和土壤非常适合葡萄生长，后来移居非洲避难的法国清教徒在此大量栽植葡萄，并带来酿酒技术。以后，透过东印度公司推广，一度获得欧洲品酒协会相当高的评价。酷爱美酒的拿破崙，当年曾指定这里出产的葡萄酒为御用酒。
　　开普酒乡近年许多旅馆业者将葡萄园农庄、酒窖、葡萄酒厂等改建

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