酒文化，做为中国传统文化的重要渊源，几千年来一直在丰富、深化和完善着我们整个华夏民族的文明进程，籍此衍生出的拥有五千年文明史的中华民族，汪洋恣肆、芬芳四溢。酒的发现或发明，酒文化的传承与发展，负载着酒饮本身神秘而奇妙的神话和哲学意味，一直在时间的长河中，伴随着历史的脚步前行，她所表现出来的独特文化光彩和魅力，始终与华夏文明相辅相生；她非物质的精神特征和泛人格功效，浸润得华夏文明和炎黄儿女智慧聪颖、激情勃发、内蕴含蓄、民风敦厚，不愧礼仪之邦。对酒文化的研究和发展，是继承优秀的中国传统文化的基础，对新时期中国酒文化的建设和梳理，是历史赋于我们的契机。

　　综述：中国酒文化对中国传统文化的影响和推进

　　这是真正意义上的一个大课题。

　　中国酒文化，如同一棵根深叶茂的大树，她的枝枝蔓蔓一直延伸到中国传统文化的各个角落。不辩识则无以梳理，不考据则丧失依托，不研究就难得归属，不张扬则无益于演进。对于酒的发现或发明，无论是上天造酒、猿猴偶酿、仪狄成麯、还是杜康始祖，至今一直是学术界一个颇有争议的话题，这除了历代专家、学者想给酒的出现, 冠以学术上的准确断代之推想而外，还想借此寻找出酒和酒文化的源头，以给中国传统文化一个历史的交待；但这样的希望几乎是渺茫的，历史太久远了！久远到让我们只能靠神话和传说，才可以触摸和感受，这样的积淀，覆满了时间的飞尘和空间的旷远，让我们长期里找不到向酒的源头了望一眼的基石。

　　而在这样的情况下，我更愿意相信神话和传说给予我们的时间和文化力量，最起码的一个基本事实是——酒历史性地出现了！而且她多元的文化信息给社会文明的发展指出了无数美好的方向，自此酒或酒文化的社会和精神表征，一直成为华夏文明的泱泱大观，关乎酒的记载从周代《尚书·酒诰》始，酒从政治、经济、军事、婚丧嫁娶、外交、 礼仪、奠祭、典章、制度、宴饮、佛、儒、道、书画、武术、诗歌、戏剧等社会生活和文化活动中来看，酒的角色无不浸润其间，形成了任何一种物质媒介都无法比拟的文化力量，自此中国传统文化变得丰富多彩、气象飞扬；其中，酒所承担的文化身份和她神秘的发现一样，同样拥有了奇妙而夺目的光芒；以酒为媒，敬仰天地、鼓舞士气、贸易使节、欢庆宴饮、强豪啸聚、贵族雅集、民间小酌、诗词唱和、艺人评弹、乡约小令……无不籍酒而得抒发，所谓“得之心而寓之酒也”，在这里，酒，成了一种象征、一种喻体、一种精神约会、一次历史性的文化长征；无酒，于传统文化则失去华彩；无酒，艺术想象的漫游之神将呯然落地；酒是中国传统文化最深情的血脉和催化剂，酒文化的价值和意义，对中国传统文化的影响和推进是令人震撼和骄傲的。这必将成为世人的一种文化共识。

　　中国酒文化的现实表征和文化前瞻对于中国酒文化的研究工作，建国以来，一直有大量执着。热情的专业学人在不断地探索着，仅就我手边能找到的资料就表明了这样的一种文化现实：秦含章先生撰写的《酒文化小品集》（学苑出版社）、于行前先生主编的《中华酒文化大观》（当代中国出版社）、杜金鹏、岳洪彬、张帆三位先生编著的《醉乡酒海》（四川教育出版社）、王缵叔、王冰莹编著的《酒经、酒艺、酒药方》 （西北大学出版社）、麻国多、麻淑云编著的《中国酒令大观》（北京出版社）、朱世英、季家宏主编的《中国酒文化辞典》（黄山书社）、韩毅峰著的《酒歌》（中国社会出版社）、杜金鹏、焦天龙、杨哲峰编著的《中国古代酒具》（上海文化出版社）、张远芬主编的《中国酒典》（贵洲人民出版社）、寒天主编的《中国酒文化通典》（延边人民出版社）……

　　我始终对这些严谨的学术研究和工作保持着敬意，但我还是感到极大的不满足，著名作家、学者何满子先生说：“中国文化是一种慕古文化”。而我的不满足也恰恰在这里，中国酒文化在建国后直到今天的研究工作，长期以来一直成为“慕古文化”的先行者，研究者大多都局限于此，对于史家考据论证过的历代学术成果进行搜集、整理、汇集成册；强大的资料性辑录，淡化了学术力量和文化思考，使之成为千人一面的文化包袱，如此大面积的重复劳动，这种资源和精力的浪费令人痛心。我想，酒文化学术队伍的组织和建设，酒文化资源的整合和选题设计，酒文化在当代的生存现状和发展趋势，都需要有远见卓识的专家学者去研究和探讨，唯其如此，才能不慕古，才能与时俱进，才能使新时期的中国酒文化，更加具有现实意义和服务于时代、无愧于时代。

　　其实，酒文化的学术研究和其它社会活动一样，文化的靶向作用如果被漠视，将造成中国酒文化在当代的生存讷病，使之成为个体的、杂乱的、游离于中国传统文化之外的一团模糊不清的文化迷雾。实际上，中国酒文化在当下的条件中应该是最有机会形成生气勃勃、百花竞放的鲜活气象的，但我们梳理的结果确是让人失望：新时期的中国酒文化应该是什么概念呢？我想她应该是当下的，现场的，与时俱进的，除了我们共同需要理解、研究和尊重的文化财富积淀外，酒文化应该是一种拥有现实价值和意义的包容性文化；新时期的中国酒和酒文化，面临的市场在加大，消费短离在缩短，从国内到国际，都形成了一个具有时代特色的酒文化发展环境，酒文化的内涵和外延在表现上成为更实际的新型文化现象——新时期的酒文化应该是包容了产、供、销中的文化建设.社会公益、企业道德、营销文化、包装设计、标瓶集藏等等方方面面，无不体现了以酒为载体的中国酒文化在新时期的一种崭新理解和表达。

　　但这里也有一种让人忧虑的“伪文化”鱼目混珠，时有发生，我曾经在某家媒体上与一家酒厂厂史的写作者有过公开的学术争论，事情是这样的——他所在的酒厂仅仅二十几年的建厂历史，但他却以超过了他所在地域范围内出土的一个汉代酒器为证据, 籍此证明中国的白酒就发源于斯，并且给他们厂的酿酒史上推了几千年，焉然成了中国白酒的发源地，如此深厚的‘文化渊源’当然令人热血喷张，地方媒体也大肆宣传炒作，一时竟成了这家酒厂的营销噱头，而且此‘文化发现’竟然还被写进了地方志；呜呼！如此大而失当的伪文化是对历史和中国文化的极端不负责任。此风一盛，文化何存？酒之不雅者，是文化之媚俗也，令人大跌眼镜的花样频繁出现，这到底是一种什么心态在和科学、健康的中国酒文化角力？

　　让我们的眼光再检视一下市场，那些什么西门庆酒、潘金莲酒、酒妖酒、刘文采酒、一夜情酒、拉丹霸王酒等等，不一而足，这些丧失了文化内涵和品位的产品及营销，很难让人获得中国传统文化的浸淫，从而也就铸就了酒企业的短命，而这种伪文化的虚妄和破坏，也造成了中国优秀文化品位的急剧迫降，这种现象，是需要我们每一个有学术良知的酒文化研究者警觉的，同时，我们也必将肩负起对中国酒文化秩序的梳理和引导重任。

　　中国酒文化学术队伍的建设和发展

　　中国酒文化健康. 科学地发展，离不开认真、严谨、客观、公正的学术专家队伍，《中国酒文化报》将一直肩负这样的重任，在以后的时间里，我们将不断地组织和邀请国内酿酒界、学术界、艺术界的专家学者，对中国酒文化的重大课题, 展开深入的研究、探讨和交流，以期形成《中国酒文化报》权威的学术声音，并且使这样的声音，广播四方，作用于新时期的中国酒文化建设。《中国酒文化报》将协同文化部有关部门和中国诗酒文化协会的学术专家组，共同推举和认定出在国内拥有浓厚文化氛围和条件的酒企、遗址、馆藏等，成为中国酒文化学术活动基地,以期加大酒文化的学术调查、交流、研究力度，使真正的中国酒文化，健康、科学地生息于我们时代文明的血脉中。

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