本报独家推出的《“陈酿概念”广受质疑》发表后，立刻引起了强烈的反响，前两天记者走访了市内的多家大型超市及酒类销售商店，发现推“陈酿”概念的酒受到了广泛的关注，一些原来有喝此类白酒的市民开始关心这些酒是否真的是陈酿。据一些销售商反映自从报道刊登后，这两天基本上没有卖出过“陈酿”的白酒。
　　另外，业内人士认为目前白酒行业诚信缺失，市场混乱，有意误导或欺骗消费者的现象十分严重。舆论的揭露可以引导消费者走向理性的消费，本报将陈酿白酒现象继续追踪报道。

　　业内人士揭露“陈酿”真相
　　“诚信缺失，市场混乱，有意误导或欺骗消费者的现象十分严重。”昨日一位曾经任职四川某著名白酒企业(该企业也是“六朵金花”之一)的广州大区销售经理文先生向记者分析了目前国内白酒行业的情况。就“陈酿”概念，业内都清楚固态酒和液态酒品质有天壤之别，本来是液态酒，却宣称是五年陈酿，或偷换概念，信誓旦旦地宣称谁发现其不是纯粮酿造奖励100万元。使得消费者错误地认为，几元钱的酒也可能是传统工艺白酒。
　　文先生还告诉记者，陈酿是蒸馏酒生产必须经过的一个过程。一般来讲，蒸馏酒刚蒸出来以后，它的感官质量比较差一些，也就是说它的香气不太正，滋味也不好，也就说喝起来有些辛辣的感觉，通常老百姓讲的比较冲一些。所以必须经过一定时间的储存以后，陈酿一段时间让酒内的成分趋于协调一致，而且酒的香气得以增加，而且滋味也变得柔和，相应酒的质量上经过这段时间的陈酿得到了提高。但是这种陈酿与白酒厂家宣传的陈酿却有很大的不同。
　　据了解，厂家所宣传的陈酿是数十年的陈酿，似乎要告诉消费者，其所卖的酒都是几十年前就酿好了，然后在酒窖里放了几十年，到现在才拿出来卖。文先生还透露，陈酿30年的酒成本是非常高的，可以想象，一般说年产1万吨的白酒，它需要100吨的罐需要100个，假如这100吨的罐100个都要陈酿30年，这就要30倍。所以无论从储酒占地面积上，甚至于30年过程中，由于有些损耗和其它的一些损失。这样酒的成本大大提高，所以企业为了保证质量，而且还要降低成本，所以目前使用的就是这种方法，在陈酿酒中，比如30年的酒中，只是加有部分陈酿酒。

　　“1年酒厂造10年陈酿”？
　　昨日记者在新港西路某大型超市采访了一位正在酒类专柜前选购白酒的梁先生，他说自己已经喝了十几二十年白酒，以前因为条件有限都不能喝到好酒，后来逐渐爱喝有一定年岁的陈酿白酒，以前还觉得它的口感特别好，喝起来特别香，但是最近看了纸报有关陈酿真相的报道之后，有上当的感觉。现在想起来陈酿的概念都是厂家炒出来的，而在梁先生心目中最好的陈酿酒只有两个，就是“状元红”和“女儿红”。
　　梁先生还表示，他以前曾经看过纸报上说了一些刚刚才办1年的酒厂，却“酿”出了10年陈酿美酒，等“儿子比老爸大”的报道，但是当时都没有太在意，但是后来听说国家在陈酿方面从来都没有正式的标准，所以陈酿到底有多陈只有酒厂自己知道。
　　另外，广东省酒类专卖局副局长朱思旭也认为，之所以现在的白酒界大打陈酿概念，完全是因为行业以诚信缺失所致。
　　另外，自从最近媒体对陈酿白酒进行了大量的揭露性的报道之后，市场上陈酿白酒的日子不如以前了。在东风西路一家酒类专卖店内，工作人员告诉记者，入秋后白酒的销售量明显增加，但是前些年深受欢迎的陈酿白酒却逆市下调，虽然情况还不算太严重，但是当其它酒都卖得很好的时候，它却下滑这种情况很奇怪，虽然这位工作人员不知道市场变化的真正原因，但业内人士分析认为，这是消费者的白酒消费向理性回归的表现。

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