另外，曾经任职四川某著名白酒企业广州大区销售经理的文先生，近几年来，一些酒厂纷纷推出了“十年陈酿”、“三十年陈酿”、“五十年陈酿”，以此获得更多的利润。做酒的人都知道，白酒在窖池里窖存的时间越长越好，口感也更“醇”，而且窖池里的微生物能大大增加白酒的品质。
　　但是，文先生也指出，一些酒厂建厂的时间才短短几年，却偏偏推出“几十年陈酿”，明摆着是欺骗消费者。而这些所谓的“陈酿”许多人甚至专家都品不出真伪，为什么呢？是因为这些“几十年陈酿”里面加入了“甜黄素”！“甜黄素”是一种食品添加剂，将其添加到白酒里后能使人感觉酒体丰满，窖香浓郁，口净香长。
　　但是，“甜黄素”摄入过量可严重危害人体健康。而且加了甜黄素的酒在一年以后颜色会变黄，而真正的“几十年陈酿”，颜色是不会改变的。

　　业界说法
　　泸州老窖(资讯 行情 论坛)策划部部长刘淼：白酒消费不要迷恋年份
　　随着春节的日渐临近，各大白酒企业的广告攻势将一浪高于一浪，而在众多陈酿酒厂长期的广告攻势下，陈酿这个概念已经深入民心，但是由于国家没有出台相关标准，所以陈酿酒存在巨大的假陈酿空间，消费者喝到的绝对不是厂酒号称的陈酿，所以消费者在选择白酒的时候不要被它的年龄被欺骗，更不要迷恋年份。

　　著名白酒专家、享受国务院津贴的专家、剑南春集团公司总工程师徐占成：
　　白酒消费也不要迷恋香型
　　酱香、清香、浓香、米香、药香、豉香、兼香、芝麻香、特型、特香、奇香、老白干……近年来自白酒业层出不穷的“香型”让消费者目不暇接。不少所谓酿酒企业根本就是功夫不到家，他们实际上是哪个香型的白酒产品都酿不出来，最后对自己这种四不像的产品自封上某种新的香型，再冠以独创、首创的字眼推向市场，糊弄消费者。
　　白酒香型不是企业自己想怎么定就怎么定的，白酒香型的类别取决于酿酒的原料、发酵机理、特殊物质的定量及工艺模式四大要素的特殊性。在这四大要素上没法给出自己与别人明显不同方案的白酒企业，就不应为自己自立香型，否则就是无诚信经营。
　　这一问题的解决关键在于加快我国白酒标准的修订步伐。据了解，我国现行白酒质量标准是1989年以后陆续形成的，由于严格的香型划分，酱香型等白酒至今尚未形成规范的国家标准，而芝麻香型、特香型白酒仍采用由中国轻工总会批准的轻工行业标准。
　　按照这一轻工行业标准，我看不出芝麻香型、特香型白酒到底独特在什么地方，而芝麻香型的白酒里到底含有什么特殊物质及其含量都不得而知。所幸的是，目前白酒国家新标准、检验方法新标准等相关标准函审初稿已确定，把新认定的香型行业标准纳入国标，对各香型的白酒进行了规范化的定义，如：浓香型白酒中明确提出陈酿期至少半年；产品执行标准应由行业组织技术专家考察确定，并定期复核等。

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小酒厂质量不稳定
　　国家质检总局曾经对市场上热销的白酒和葡萄酒进行抽检，产品抽样合格率分别为86.0%和80.8%。质检总局专家提醒消费者，小酒厂产品质量不稳定，并且白酒品质并非“越陈越香”。国家质检总局抽查的24种产品，不合格品7种。有一些大中型企业生产的中低价位产品虽然检验合格，但品质一般，有些甚至是酒精加香精，再加入少量固态法白酒或酒尾简单勾兑而成，口感粗糙。
　　质检总局还表示，白酒品质并非“越陈越香”，低度白酒存放一段时间出现酯类物质水解，导致口味寡淡。白酒“越陈越香”的传统观念用在低度白酒保存上并不合适。此外，白酒包装盒越来越讲究，企业为了防伪，将盒子本身制成了“即开即损”的一次性包装用具，生产日期则只标在酒瓶的标签上或在盒内纸页上，消费者在选购白酒时往往无法从商品外包装上了解生产日期的信息。
　　最近，市场上的陈酿老酒多了起来，陈酿年头多至百年、几十年，少则十几年。这种陈酿白酒颜色有些发黄。有人提出疑问：哪来这么多的陈年老酒？著名的生命工程学专家徐岩在接受记者电话采访时表示：现在只有黄酒才有陈酒比例的国家标准：陈酿黄酒中所含陈酒比例高于30%就可称为陈酒，但白酒并未做类似的规定。过去我国是紧缺经济，不可能有大量的白酒长期存放。
　　另外，对于目前市场上那么多数十年陈酿老酒，中国食品工业协会白酒分会会长潘裕仁说，解放初期，我国的酒厂大都是作坊式的，规模和产量很小。老的名牌酒厂有陈酿酒无可非议，而新建的酒厂也出陈酿酒怎不令人怀疑？潘裕仁说，认为酒越陈越好、颜色越黄越高档的看法是不对的。其实并非陈酿酒都是好酒。普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱。酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好白酒目前还有争议。如果以酒的颜色作为判断陈酿时间和好坏的标准，是极不科学的。

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