品饮葡萄酒，虽然每个人都能说出一套各自的理论，但洗尽铅华，品到最后，是品酒中的泥土和阳光，因为这才是葡萄酒特有的DNA，也是酒中原产地独一无二的正宗血统。去年，应昌黎葡萄酿酒协会之邀，对当地有代表性的酒厂进行了走访。昌黎素有中国干红城之称，它地处河北省东部，三面环山，一面临海。早在明朝万历年间就以“鱼米之乡”和“花果之乡”著称。唐宋八大家之首韩愈出生在此地的韩家营。韩愈，字昌黎，故该地以此得名。这是一座历史悠久的文化小城。

　　1958年，因国家政策片面强调“以粮为纲，退果还田”，使很有生机的果林曾一度遭到破坏，自从1978年被酿酒专家考察认定为酿酒葡萄黄金产地后，干红葡萄酒成为该县的主导产业，这座小山城从此便在醉人的酒香中插上了繁荣的翅膀。

　　一进昌黎，便是一望无际、果坠枝头的酿酒葡萄园。当地县长介绍：“昌黎县早在上世纪70年代末，首家从法国引进了一批优质葡萄苗木栽在了城东800亩的山坡上，在此成功基础上，又连续扦插扩大种植，建立了昌黎县第一片酿造高档干红葡萄酒专用的酿酒葡萄基地。

　　1984年秋天，时任国际葡萄酒局副主席的布巴斯教授慕名来昌黎考察后，就曾明确指出：“从此以后，法国人应该而且必须知道中国也有个波尔多，它在燕山脚下的昌黎县。”经过二十多年发展，昌黎产区已形成10万亩优良酿酒葡萄种植园，其中华夏葡萄酿酒有限公司的华夏葡园已成为AA级绿色食品典范基地，为华夏长城葡萄酒的酿酒提供了取之不尽、用之不竭的出色原料。

　　一座拥当地凤凰山脚下的万亩华夏葡萄园，是各类国际酿酒葡萄名种汇集之地。它处在北纬40度酿酒葡萄生长的黄金带上，法国、意大利、西班牙、德国等著名葡萄酒产地星罗棋布。异样的阳光、土壤和天赐年份，仿佛后羿射日时特意为华夏长城留下了一个酒太阳。独特的小气候，构成了充足的阳光，干燥舒爽的气温，适时的雨水，透气的砂质土壤，精确的日月温差和超出季节局限的生长期，使华夏葡园每一串葡萄都天生丽质。

　　几十度斜坡的凤凰山，每天第一时间迎接渤海上的日出，葡萄树光照比别处充分。这条起伏的山峦形成于距今一亿年前中生代燕山造山运动，地表是粘土和细砂，十分利于水分的渗透和养份吸收。再下一层是中粗砂夹砾石，便于保温和透气。第三层是混合岩和花岗岩，利于夜晚的余温散热。流经此地的滦河，为华夏葡园的果树生长提高了必要的用水，这里的葡萄色泽浓重、成熟度高，所以酒的颜色较深，果香集中。酒酿成后，一般都要在全新的橡木桶中至少醇化两年以上，这时酒质会发生惊人的变化，使酒香既占尽天时地利，又别具一格，因此华夏长城干红有“中国第一红”的美誉。

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