主持人：王冰悦
嘉 宾：北京立海萱国际酒业有限公司总经理 霍丽娟
冰 悦：各位网友大家好，今天做客我们“优秀女人俱乐部”嘉宾是一位对红酒情有独钟的女士，她不光自己爱酒，而且还要影响身边的人喜欢酒，把红酒做成了一种文化。她就是霍丽娟女士，你好，欢迎你到我们演播室来。
冰 悦：我听说你是在CBD商圈做了一个相当大的酒窖，这是在全北京来说是第一的，是吗？
霍丽娟：不能说是全北京第一，因为现在五环旁观做了一个很大的，但是一直没有做起来，可能是地理位置影响，或者其他的东西影响了它，开了两年了，但是一直没有开起来，我们是想在朝阳门，就是博宫？下面的一片地，地下二层做一个三千多平米的藏酒窖，汇集了北京市所有做酒的公司，还有在中国所有酒的品牌都会在那儿出现，还有一些个人爱酒、藏酒的小酒窖。
冰 悦：那儿的土地可以说是寸土寸金，你怎么想投入那么大资金在那儿做一个酒窖？
霍丽娟：因为大家都知道博宫这个项目被加拿大OVC接手了，OVC的老总李总，李哲，我们关系一直很不错，这块地方等于是合作的关系。如果说让我们出很多钱去租用那一片地可能成本就很大很大，但是我们俩个是合作的关系来做这个东西。
冰 悦：能给我们介绍一下这个项目吗？
霍丽娟：下面是私人的酒窖，地下三层，地上二层是装修成跟美国一个酒窖是完全风格一致的，然后全是由砖砌起来的，温度全部是恒温的，一个洞一个洞的，差不多有一百多家的酒公司。
冰 悦：你怎么喜欢上红酒呢？
霍丽娟：本身我就是做经营进口葡萄酒的，本身我们公司现在也在经营这个，然后我在法国四年也是学的酿酒。可能是自己选择一个喜欢的职业吧，所以葡萄酒又修养一个女人的气质，接触人的档次比较好一些，慢慢去了法国之后就觉得只有这个葡萄酒了。
冰 悦：当时在国内就很喜欢酒了？
霍丽娟：也不是，就是觉得这是一种文化。
冰 悦：开始是因为喜欢喝才去了解吗？
霍丽娟：反正我个人比较喜欢喝葡萄酒，一点点到法国之后，到了波尔多之后才觉得那儿很美，而且葡萄酒这个东西是代表当地一个文化的底蕴，就慢慢喜欢了，在那边跟酒庄什么的，又在波尔多大学学了四年酿酒。
冰 悦：四年那都学了些什么内容呢？
霍丽娟：种植葡萄。
冰 悦：连种植葡萄都要学？
霍丽娟：当然了，我们有的时候还要去干活，然后到酿酒的时候还要清扫酒桶，然后酿酒我们都学了，全部的。
冰 悦：这是不是一个特别辛苦的一个过程？
霍丽娟：当时觉得定辛苦的，然后现在想起来是挺有意思的一件事。但当时对一个女孩儿来说挺辛苦的，不是我们自己能想象到多辛苦，因为要打扫酒桶，来回来去摘葡萄，还要驱除虫，因为不能用农药去打。只能人工去给它弄死，挺辛苦的反正每天。
冰 悦：当时学的时候想到没想到要做什么事情，还是要做有关红酒的工作，但是具体要做什么呢？
霍丽娟：就是要开一个酒的公司。就是要专门做一个经营进口葡萄酒的公司。
冰 悦：现在我们酒全部都是进口的吗？
霍丽娟：全部都是进口的，法国的、意大利的、澳大利亚的、智利的酒的国家。
冰 悦：我对酒真的一无所知，能不能对于那些不懂酒的人介绍一两个品牌？
霍丽娟：我觉得大家最常知道的就是中国“长城”。
冰 悦：还有张裕。
霍丽娟：对，但相对来说我们不是对中国没有信心，其实中国是很有历史的酿酒的国家，我们中国茅台、五粮液，包括我们北京二锅头，这个是中国文化，但欧洲的文化相对来说葡萄酒的文化就很源远流长了，像法国酒，现在大家炒得最热的，全中国炒得最热的就是拉菲，价钱升得很厉害，这个品牌可能在中国来说影响效益很大，因为它是前八大庄庄园，现在是之首了，销量很好。
冰 悦：这些算是很专业的东西。
霍丽娟：嗯，这些其实不算太专业了。
冰 悦：喜欢品酒的人会留意这些东西。
霍丽娟：有钱人。
冰 悦：我听说你回国以后还专门开了一个红酒俱乐部。这个俱乐部成员怎么样把大家召集到一起的？
霍丽娟：那个也不算是一个俱乐部，因为现在这个俱乐部正在筹备，那个俱乐部就是有好多不是很有钱的外国人在那儿喝酒。就是他们认为在别处喝掉一支酒不值，然后他们在我们那儿喝，就比如说这一支酒在超市买要150元，可能在我们俱乐部喝就130元，120元，还要低于超市。
冰 悦：为什么要低于超市的价格？
霍丽娟：因为对我们来说，实际上我们就是一首的经销商了，然后我们的加价也没有必要那么高，这个俱乐部也不是专门为盈利而开的。我们只是为有一些人想喝葡萄酒，但是他们又觉得在别的俱乐部里喝得很贵，我们给提供一个物有所值的场所。高档场所我们考虑在下半年开，在日坛商街。
冰 悦：现在这个俱乐部呢？
霍丽娟：现在这个俱乐部就属于在中国中下一点儿的阶层老外，但我们下一个开的是属于高层的，一些大使这类人群，因为中国人喝葡萄酒说实话有一些人很懂，但他们喜欢拿到自己家的酒窖里面，收藏了很多好的葡萄酒，自己在家或者在招待很多朋友的时候喝。
冰 悦：收藏酒也是讲究一定方法的吧？
北京立海萱国际酒业有限公司总经理霍丽娟：收藏酒很讲究，包括它的温度跟你选择的一些酒庄。
冰 悦：是不是越冷越好。
霍丽娟：不是。因为太凉的酒，酒里面接触太冷，首先来说是不能零度以下，就结冰了，如果是零度到10度之间会出现一个结晶体，而且会导致酒质散发，不好，一般正常的保存温度是10度—20度之间，我们有专门的恒温柜，恒温设施。有一些地产商他们会存一些酒，我们把这个屋子做成一个恒温室，做一个恒温设施10度到20度之间。
冰 悦：等于说我们现在建的这个酒窖是可以租出去的。
霍丽娟：对啊，地下三层这个酒窖全部都是，我们可以帮你配好酒，这个酒窖50万，把整个酒窖都买走。
冰 悦：有多大？
霍丽娟：一个是27平米，里面全部做好了制冷，做好恒温设施的。
冰 悦：做了这么多年酒，你是怎么理解红酒的？
霍丽娟：葡萄酒这个东西就像好多人把它比喻成一个有钱人身份的象征，一个是红酒，一个是雪茄，一个是名车，三个是一个人身份、一个人地位的象征，尤其是男人，他们更把这三个作为一个主流的东西，可能雪茄和葡萄酒来说是很难懂的，但名车就很容易懂了。雪茄也很难懂，大概有几千种雪茄。它和葡萄酒一样，葡萄酒除了高雅，象征一个人的身份，其次每支葡萄酒都有自己的灵魂的，它有它自己的个性。
冰 悦：都有自己的灵魂？
霍丽娟：对，一支葡萄酒和另外一支葡萄酒不会有相同之处，一个酒庄出来的酒跟另一个酒庄也不会相同，因为每支葡萄酒会代表它酒庄庄主的风格，当地气侯的风格，都有很大的区别，就像在法国来说，可能就隔了一条畦，可能畦这边种的品种跟这边就完全不同，酿出来也完全不同。在法国来说，可能我站在这一片是晴空万里，你站在那一片可能就是蘑菇云，就下雨了，法国的天气是这样的，尤其是波尔多。
冰 悦：就是因为天气的原因造成的不一样？
霍丽娟：对，土壤也不一样，这边可能就是沙石地，这边可能就是岩石地，就不一样。到了法国因为所有的波尔多是一个大产区，我们所谓小产区，就是挨得很近很近，但他们出来的酒就是完全不同。
冰 悦：进口的酒都是应该都是很贵的？
霍丽娟：也有便宜的，不一定都是贵的。其实在家平时喝的就是我们大众多都可以消费得起这个葡萄酒，在超市买的澳大利亚的葡萄酒，可能就是七八十，但喝起来口感很好，智利的也是。我们公司也是，从五十到几万的都有，不是每支酒都很贵。在你们印象里是这样的。
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