黄酒是我国最古老的饮料酒，其色泽浅黄或红褐，质地醇厚，口味香甜甘洌，回味绵长，浓郁芳香，而酒精含量仅为15%至16%，是比较理想的酒精类饮料。然而，黄酒的检测结果并不令人满意，不合格黄酒在市场上的流通极大地损害了消费者的合法权益。

　　节日期间，温岭市工商局温西工商所依法对一酒类批发商所经销的某品牌的传统黄酒4个品种（批次）实施抽样检测，检测发现这4个品种（批次）的黄酒“非糖固形物”、“酒精度”、“总酸”、“氨基酸态氮”等检测项目不符合国家标准，均为不合格商品。据批发商称，这4个品种（批次）的7640袋黄酒是其委托本地的一个酒厂生产的，准备销售给全市各地的小食杂店。

　　据了解，“非糖固形物”是酒味的重要组成部分。同一类型的黄酒中，非糖固形物越高，黄酒的品质越好，口味越佳；酒精度是指酒样中所含酒精的体积百分数，黄酒的“酒精度”一般在14％～20％，属于低度酿造酒，标准规定酒精度至少在8.0％以上；“总酸”指酒中未离解的酸和已离解的酸的浓度之和，总酸是黄酒风味的一部分，标准规定了总酸的上限和下限，使黄酒酸度、糖度和酒精度协调配合，给制假者增加了成本和难度，总酸超标的产品将直接影响产品的口感；“氨基酸态氮”在发酵过程中经曲霉菌和酵母菌中的蛋白酶作用，被水解成肽和氨基酸。肽和氨基酸对人体有营养作用，酒液中的肽、氨基酸和杂醇油等对黄酒所具有的香气和醇厚口感起着一定作用，氨基酸态氮含量越高，黄酒的口感越醇厚鲜美。而此次抽检发现的4个品种（批次）黄酒均不符合上述标准，极大地影响了黄酒的风味和特色，损害了消费者的权益。

　　执法人员表示将对经销商和生产厂商进行处罚，并进一步加强对食品批发商的检测监管工作，若发现不合格食品，一并追究制造企业的相关责任。

　　在此，温岭市消保委提醒广大消费者：购买黄酒时，应尽量到正规的大型商场、超市中购买大型企业或知名品牌的产品。消费者在不了解购买产品企业的情况下，尽量选购产品标签上注明执行国家标准的黄酒产品。如GB／T13662,GB17946等。因为符合这些标准的产品质量有保证。此外，酒液呈黄褐色或红褐色、清亮透明的为佳，允许有少量沉淀。如发现酒液浑浊、色泽很深，最好不要饮用。（吴永平）（浙江工商供稿）