发现价值型白酒企业“ 面对不断变化的环境而超越环境创造价值,并最终在某一领域成为标杆的白酒企业,一定有他们成功的生存密码和发展“共性”。 研究发现,“价值增长型企业”有“七大共性”:即“拥有竞争力的产品和技术”、“创新”、“品类品牌领袖风范”、“共享营销”、“驾驭环境”、“持续成长”、 “跨区域”。 目前,中国白酒业具备“价值增长型”“七大共性”的企业,处于第一阵营的共有7家,它们是全国性企业:“茅台”、“五粮液”、“泸州老窖”、“剑南春”、“洋河”、“郎酒”、“全兴”(“水井坊”)。处于第二阵营的共有10家,他们是跨区域企业:“汾酒””、“西凤”、“古井贡”、“红星二锅头”、“双沟”、“衡水老白干”、“稻花香”、“金六福”、“泰山”、“枝江”。其余部分处于第三阵营,属于持续成长的区域性“价值增长型”白酒企业。 共性一:拥有竞争力的产品和技术 判断一个白酒企业的生存理由,排在第一位的就是,企业能够提供产品(服务),如果没有产品,企业就没有了与顾客交流的平台,也就没有了存在的理由。 竞争战略大师迈克尔•波特说:亚洲跨国企业比较关心钱从哪里来,钱到哪里去?而全球跨国公司比较关心的是产品从哪里来,产品给谁用? 白酒企业竞争的第一个选择方向是专注于“产品力”,也就是必须拥有竞争力的产品。“茅台”、“五粮液”、“泸州老窖(国窖1573)”、“剑南春”、“洋河(蓝色经典)”、“郎酒”、“水井坊”这七家企业,都拥有一流“竞争力的产品”。 对于白酒企业来说,支撑“竞争力产品”的背后是雄厚的科研技术、生产工艺和独特资源,这是不容置疑的,经过历史考验的,更重要的是消费者相信这些企业的产品实力和产品质量。 七家企业均有历史悠久的历史,古老的窖池,各具特色的产品质量。
“茅台”、“郎酒”的神秘酱香型和地理环境等;“泸州老窖(国窖1573)”的“国宝窖池”、“浓香鼻祖”和“鉴赏标准级酒品”等;“五粮液”传统工艺和现代科技相结合的“陈氏秘方”、计算机勾兑系统和人工尝评相结合的独具特色的“勾兑双绝”等;“剑南春”、“全兴(水井坊)”的老酒储存、科技酿造、储备和创新等;“洋河(蓝色经典)”的绵柔型白酒领袖等。 事实上,雄厚的产品研发力是最有市场说服力的。如果深入研究川、黔两省大型白酒企业的崛起,与他们科技工艺的进步都有直接关系,几乎所有业内人士和老总都认为:“注重产品质量”和“技术积累”是“茅台”、“五粮液”、“泸州老窖(国窖1573)”、“郎酒”、“水井坊”、“洋河(蓝色经典)”七大企业成为“价值增长型”的法宝之一。他们认为,“质量提升”是白酒产业持续发展的内在规律的第一环节,如果没有1980年代—1990年代的技术改造,“五粮液”、“泸州老窖(国窖1573)”、“剑南春”、“郎酒”、“水井坊”五大企业靠自我积累发展会很慢,也许不会发展成为今天的“价值增长型企业”。 共性二:创新 成功的企业都是靠创新开辟了一番新天地。 被誉为“现代管理学之父”,和“大师中的大师”的德鲁克认为:企业就是创造顾客。企业只有两个功能:一个是销售,一个是创新,而企业家的本质就是有目的、有组织的系统创新。德鲁克着力阐述创新精神的根本含义,企业家(或者“企业家精神”)就是:①大幅度提高资源产出;②创造出新颖而与众不同的东西,改变价值;③开创新市场和新顾客群;④视变化为常态,他们总是寻找变化,对它做出反应,并将它视为机遇而加以利用。
在德鲁克看来,创新就是改变资源的产出,就是通过改变产品或者服务,为顾客提供价值,带来更高的满意度。 白酒企业的创新表现在5个领域:产品、技术、商业模式、管理(制度)、企业文化。 “茅台”诉求国酒的同时,不断诉求健康(护肝)的创新思维等;“泸州老窖”对传统四百年老窖的创新演绎、实施名酒并购(并购“武陵”)第一案、采用股权激励方式捆绑经销商、创新招商等;“洋河”对现代白酒(绵柔香型)的开创、“1+1”营销模式的运用等;“剑南春”纳米技术应用、年份酒标准体系的首创等;“五粮液”OEM、买断、保健酒开发等商业模式的首创等;“衡水老白干”经销商体系设计等;“双沟珍宝坊”开创白酒自由勾兑先河等……。这些企业的发展,都是源于超强的创新力,这些创新依赖于技术、资金、人才等产生成果。但仅仅拥有人才、资金和技术是远远不够的,还需要管理(制度)创新和设计,先进企业文化的激励等,5个领域的综合创新才会逐步走向“价值增长型”。 共性三:品类•品牌标杆 白酒消费心理研究认为,顾客的心智只储存品类及其代表性品牌上,有价值的白酒品牌应该代表某个特定品类,进而成为顾客消费的首选。
2007年称为“白酒通涨年”,以酱香“茅台”为首掀起的多轮涨价潮,震动整个行业,尽管人们对高端白酒雾里看花。当人们因为节日断货,总是买不到“茅台”时,更多人对“茅台涨价有理”的鼓噪投来了宽容和理解,而对“酱香型”多了几分仰视和神往。“茅台”热销,更多的是代表了“酱香”这一白酒品类。酱香价格的集体上扬,不能不说是“茅台”引导价值标准的作用。“资源稀缺,工艺复杂,产量有限,高端定位,绿色健康,所以导致货源不足,价格连年上涨”——这是业内人士对“茅台”的评价。 四大名酒之一的“汾酒”,其魅力在于它是“清香”的代表品牌,尽管“汾酒”在市场竞争中几经沉浮,但响亮的“清香品类标签”和厚重的品牌力,使之依然拥有很强的、忠诚的消费基础,这是“汾酒”未来发展的根基所在,也是作为“价值增长型”白酒企业的重要前提。 “泸州老窖”是单粮浓香品类的标杆品牌,利用“国宝窖池”和“泸香型”作为品类区隔,建立了单粮浓香品类的领袖地位和标准级酒品,成为行业翘楚。
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