所有的酒都有自己的味道，但不是所有的酒都有风情。如中国的白酒与西方的烈酒，可以暴烈、醇厚、香气四溢、对酒当歌，但并无风情在其中，啤酒、米酒更不必提，甚至如薄荷酒、蛋黄酒、香槟酒等，皆是可饮而必须用外物来赋予其或浪漫或狂野之气的，这世间惟有好的红酒，本身就风情万种，即使在陋室独饮中，也有风情生有而自来。 　　

　　风情之为物，先天气质、后天的教养与时间，其实是缺一不可的。张曼玉当年自然是天生丽质，但如果没有时间与经历的沁染，《2046》里，多少身旗袍也毫无用处。俗语云：穿上龙袍也不象皇帝；成语云：沐猴而冠；网络语言说：装B，其实都是在说，不到火候就不要做那种装扮，否则难免有东施的效果。

　　有朋友曾经说过，年轻的时候最好找成熟的女人，因为一个真正成熟的女人可以教给你很多的东西，你也可以得到更多的快乐。年纪大了以后，倒不妨找青春女孩，因为该你去教导她如何成熟了。品酒与这个论断有相似的地方。在中年以前，多品陈酒、好酒能够尽快的学会欣赏与享受生活，以后的岁月不妨多找些其他的酒来尝尝，纵使不如人意，也可能至少有一点味道可以动心。

　　而好酒不易得，正如成熟而有风情的女人不容易碰上一样。好酒得不到也就罢了，好女人不能碰上的话，这个世界就多了好多傻男人。很多人可能觉得，用好年份的葡萄、请上几个好技师、在某个特定的地方挖上个酒窖，然后弄上些橡木桶，好酒过几年就会象泉水一样流出来。其实这基本是一种妄想，我曾在汽车流水线刚刚进入中国的时候参观过一家工厂，在原来国家好好的流水线，到国内以后居然车壳与车体不能装配在一起。汽车这种大规模、标准化的工业产品如此，何况更倚赖感觉的酒？没有几十年的功力，真正的好酒是不会出来的。

　　近日收到五粮液生产的1998年解百纳年份酒一瓶，似乎是在意大利生产、窖藏的。葡萄酒多有人盛称法国波尔多，其实西班牙、意大利的酒，品质并不多让。既然在意大利生产，应该品质不会太差。

　　把酒冰到合适的温度（我选择了12度，大概在冰箱中放了50分钟左右），开封醒之，然后倒入杯中观察，酒体清澈，色泽应该还算是不错，为宝石红。摇晃几下闻之，挂杯、果香、尚可。倒入口中一试，一漱微有些甜，酸度明显，苦涩味不重。咽下后感觉酒精度有些高。回味并不好，余味很短暂，甚至可以说没有。

　　就我个人的饮酒经验看，应该说这种酒基本是中档偏下的，拿来品饮并不是很适合，佐餐而已。这也证明了，好酒如成熟而有风情的女人，不是因为有生产别的酒的经验就可以生产所有的酒，最多是可以比别人少走一点弯路。但时间沁洇是必须的，想在这上面有所成就，即使如五粮液这样的酒厂，恐怕也至少要再过十几年的时间，才能在高档红酒上与别人一较短长。但此酒如果就以普通餐酒而入市，也属于中规中矩的东西。不算成熟风情、也不算清涩而鸿蒙未开，家庭主妇罢了。

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