二 我们是第三世界国家?
美国是第三世界国家的邻袖，你信吗?
法国成了超级强权，你信吗?
中国呢?中国还是第三世界的一员。和“美帝”是一伙的。
对不起，我们不谈政治，我们只谈葡萄。
毫无疑问，在葡萄酒的世界里。法国成了各国效仿的对象，无论是冒泡泡的，还是不冒泡泡的；无论是普通葡萄酒还是混合葡萄酒，法国都执世界之牛耳。法国的波尔多地区与勃艮地地区更是个中翘楚。"如果没有喝过波尔多葡萄酒，那你就没有喝过葡萄酒"．波尔多酒亨誉世界，红酒更是酒中极品，其味浓谈相宜，细腻精美，后劲绵长;颜色多呈美丽的红宝石色泽。如美丽的巴黎女郎，优雅中不失灵动之气，端庄中不落风韵之美，且性感，时尚。勃艮地与波尔多的不同之处是波尔多葡萄酒大都由数种不同的葡萄品种酿制，而勃艮地所有葡萄酒几乎都是由同一种葡萄酿制而成。法国人觉得他们喝葡萄酒是喝的是一种千古流传的文化，喝的是由无数个唯美的爱情故事积蓄的情感。当法国人从后院里半天才弄出一瓶葡萄酒，来招待他最欣赏的朋友时，他会很自信很平静的说：让我们先来杯CLOS吧！可你要注意了，这可是88年勃艮地的福爵特级红酒，千万不要像《天龙八部》中的萧大哥那般 “牛饮”；而应像李探花般的优雅。而美国佬呢？法国人肯定会从心里面发出一声冷哼：那群牛仔，除了斗殴，懂什么呢？
在高卢雄鸡的眼中，处于第二世界的意大利，德意志与西班牙比山姆还是要文明得多，毕竟，当美国佬光着ＰＰ在树上摘果子的时候，但丁已经写出长诗《神曲》了。
意大利与法兰西一样，产酒历史极其悠久。虽然它没有法国波尔多与勃艮地这样天下闻名的产酒圣地，但皮蒙的Barolo Barbaresco，威尼托的Amarone Valpolicella也是举世的一流酒品．当年，在圣彼德大教堂，罗马教皇宴请最有名的学者，艺术家与诗人的时候，暮色笼罩下隐隐传出的葡萄酒香并不会比从凡尔赛宫里飘里的酒香逊色多少。法国虽然有骑士演绎的浪漫，童话般诗人的拉封丹，最具唯美色泽的思想家；但亚平宁半岛500年前那一次空前的文艺引爆，绝不会比法兰西任何历史时代逊色。意大利产量号称世界之最，甚至还超过了法国，出口量则与法国相当，这也足可以证明意大利葡萄酒也得到举世公认。意大利各种类型的葡萄酒都有生产，强化葡萄酒有产自西西西里岛的马莎拉，这也是一种颇具传奇色彩的酒；混合葡萄酒有苦艾酒，尽管这种酒一直被医学界指责导致精神错乱，唯美主义作家王尔德就毁于苦艾酒，但苦艾酒却以其独有的味道应横行于世间。气泡酒则以阿斯Asti。Spumante最为有名。
当乘飞机越过西班牙领土时，即使在居高临下也能感到黄色的厚重，没有人会以为在这样的土地里能生长出碧色的葡萄。这让我们想起另外一则故事：一个法国学者说欧洲的历史到比利牛斯山就结束了，他瞧不起西班牙在文化与艺术方面的苍白；但后来，加泰隆尼亚的天才毕加索与达利出现了，法国人惊叹艺术来自于欧洲的另一侧。历史的西班牙并非葡萄的故乡。而现在西班牙却是世界上葡萄种植面积最大，产酒量排名世界第三。因19世纪的蚜虫之害，许多原本在波尔多区的葡萄种植者，远离家园来到里欧哈，重建葡萄园，重新酿酒，所以此地以产波尔多类型的酒为主，里欧哈也因此成为西班牙的"波尔多"。但西班牙在葡萄酒方面的管制远远不如另外几个国家，直到20世纪70年代才有了自已的DO，开始规定酒的原产地及品质。1991年又建立了比DO规定更严格的DOC。除了里欧哈，西班牙还有最以为荣的田帕尼葡萄酿制，经长时间木桶陈化成熟的Vega sicila的出产地Ribera del DUERO，以出产Cava 及Toriss闻名于世的Penedes物美价廉的葡萄酒产区那瓦尔(Navarra) 。
而德国呢，这个一向以严谨著称于世的国度，为什么也会对这种浪漫的液体也有法兰西式的情结。当然，德意志与法兰西曾经同属于一个民族——法兰西，浪漫的情怀还在。其实，从歌德的《浮士德》里，也可以看出那种汪洋恣意的思维。德国的葡萄酒８０％以上都是白葡萄酒，带甜味，清淡，有氛围的果香，富有解渴的果酸，容易入口，是一种最佳的入门酒。葡萄本身是一种喜光的植物，德国本身并不具备这种优势，德国共有13个特定葡萄种植区，阳光不足，夏天短匆，所以有80%的葡萄园在面河的在面河的山坡地以便吸收较多的阳光。德国主要的特定葡萄园集中在莫斯尔及莱茵河地区。因为这里具备了葡萄另外一种生理需求——水之优势。莫斯尔的酒果酸较强，清爽，有喝饮料的感觉;莱茵河的葡萄酒较浓郁，里面溶入了竖琴的声音，比莫斯尔的酒更灵动。
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