与品味拉图（latour）一样，在2007年12月16日深圳中信广场豫园上海饭庄， 此次盛宴按顺序依次品评了芭尼尼龙伯格乌兹特米乐白（Barth Rene Gewurztraminer Roemerbery-2003）、卡门萨克城堡干红(Chateau Camensac-2001)、龙船(Chateau Beychevelle-2004)、拉菲古堡一级副牌（Carrudes de Lafite-2002）和拉图一级正牌（Chateau Latour-1993）等五款法国顶级名酒，龙船特级(Chateau Beychevelle-2004)按次序被安排在第三款。

    龙船庄在法国乃至整个世界也是出了名的葡萄酒。尤其正标上龙舟斜挂的半帆更有其历史传奇的典故。龙船庄位于法国波尔多左岸名村圣祖利安村。龙船庄由富有及有权势的Foix de Candale创立于1446年。1587年家族后人的女儿Marguerite嫁给当时波尔多地区总督Duc D'Epernon。龙船庄作为她的嫁妆进入了Duc D'Epernon家门。Duc D'Epernon官运亨通，并深得法王亨利三世器重，后来他成为了法国海军总司令，权倾一时，并得到不少人的崇拜和尊敬。
 
    而圣祖利安村靠近吉隆河边的土地上，后花园一直延伸到河边，因此可看到来往的船只甚多。往来船只上的人知道海军总司令就住在庄园内，为了表示对他的臣服和敬仰，都自觉向他敬礼。但由于河面太宽，用手敬礼未必能被看见，因此他们后来以斜下半帆以示敬礼。久而久之，这就成为了不成文的约定。船员们经过这里河面上都在大声喊“Baisse-Voile，就是法文的下半帆之意。总司令听见后明白其意，非常喜欢。所以决定酒庄的标志就以一艘下着半帆的龙船为记，并以象音单词“Beychevelle”代表“Baisse-Voile”作为酒庄名字。因为总司令和夫人经常住在酒庄，所以还盖起了大型的酒庄城堡和后花园。被称之为波尔多的凡尔赛宫，是波尔多最大的酒庄城堡。

    直到1666年总司令的儿子去世后，家道开始衰落，名庄被逐一分割卖出。今天很多的酒评家都认为龙船应该最起码是三级，甚至是二级的波尔多名庄。在1855年评定的列级名庄中，除一级名庄和几个顶二级庄外，能够拥有响当当名声的二至五级名庄并不多，龙船就是其中数一数二的。 

    龙船庄的正牌酒叫Chateau Beychevelle，每年产20000箱左右。副牌酒叫“龙船将军”或“海军上将”Amiral de Beychevelle，年产15000箱左右。还有附属产品“小龙船”Grand Bateau。

    这款龙船(Chateau Beychevelle-2004)正是特级红，可惜04年的龙船毕竟时间短了，毕竟太年轻，还不够成熟，单宁发紧，并没有完全开放，激情肆意，显得有些结实，一看就是一款非常具有潜力的好酒，倘若再放个七年八年的，待酒完全成熟后，绝对会一品销魂。

    那天因为我早来了一会儿，看到工作人员已经开好瓶，提前醒酒了。当时，我说先拍几张照片，当我把系列酒放在一起的时候，我特意留意了泛着精美龙舟的米白色的纸标上，年份、产地及酒精度。对2004的龙船就表示担心，果然，开瓶放置了半个小时后，酒被斟出来，颜色较深但新鲜，泛着亮光，这种亮光却是青春的光泽，昭示着没有褪去的年轻岁月。

    本来向往着奇怪的古典与优雅，向往着光滑与弹性,向往着平衡与坦然。但是，眼前这款龙船的青稞味盖过了黑莓与紫罗兰；丹宁有些生涩而缺少灵活，果香还没有完全转化成酒香，密度有待商榷。

    即便我如此挑剔，龙船(Chateau Beychevelle-2004)特级红毕竟是大名鼎鼎的佳酿，酒体不失丰厚优雅，主办方特意为此酒配制了“金橘手撕鸡”，考虑到酒的力度和较粗的丹宁，搭配手撕鸡，用不够细滑的鸡肉来一起粉碎、碾磨，真乃是绝配呀！吃一口“金橘手撕鸡”，再嘬一口红酒，一起压榨，果然，酒温顺了许多。这时，丹宁的浓郁就显得尤为重要，伴着粗糙的手撕鸡味儿，开始沁人肺腑……一些生涩惊奇的消失了，回香缭绕，绵延不绝……

    因为搭配手撕鸡之后，凸显出的复杂、层次，以及良好的骨架构建出酒体的饱满；再看他旺盛的精力和毫不疲惫的表现，但毕竟还需要陈放七、八年才能体会他的最佳状态，因此我评得86分。

    最后，请允许我引用龙船庄董事会主席Aymar de Baillenx先生的话来结束本篇酒评：“其实，你们自己才是最好的酒评家。只有自己喝了觉得舒服的就是好酒。酒评家品酒，通常会记录他品到的香味及口感。但香味是一种记忆的感受，只有曾经接触过并保留在记忆中，你才清楚那是怎样的味道和感觉。描述葡萄酒香气的词有六百多个，有一些是你从来就没在感受过的香味，比如说西洋杉，如果你从来没有闻过西洋杉的味道，就算别人告诉你这款酒有西洋杉的味道，你也无法想象。另外一点，每个人都有自己的喜好，每个人的口味也是不一样的，只有你自己才最清楚喝起来什么样的感觉最能博得你的欢心。我们的土地经过了上千年的尝试，找到了最适合种植的葡萄品种；我们的酿酒师，在酿酒的时候，都是经过不断地反复尝试，尽可能选出最好的调配比例；而出名的酒评家，他们品尝的经验很丰富，所以容易选出广受追捧的好酒。但是，对于你而言，你自己才是最好的酒评家。”
品酒时间：2007年12月16日  下午7点                       

地    点：中信城市广场豫园上海饭庄

器    具：波尔多型高脚杯  侍者斟酒

参加人员：多为金融精英

室内恒温                  

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