Aussino是沈宇辉为富隆酒业起的英文名，Au-代表他初识葡萄酒的土地，澳洲；ssino是法语中的“中国”。“法国不是最早酿造葡萄酒的国家，但是他们非常尊重葡萄酒的文化。那里的酿酒师是用自己的虔诚在酿造葡萄酒，又把这种虔诚的文化向世界各地传播，所以迷恋葡萄酒的人都很尊重法国，并且效仿他们的工艺模式。”沈宇辉指着办公室悬挂的几排精致的法国葡萄酒标签向我们介绍。
富隆酒业的会议室，来自世界各大葡萄酒庄园的名贵红酒酒瓶占据了整整一面墙壁，沈宇辉像收藏家展示艺术品一样，指点地图，将这些葡萄酒庄园的历史、风土人情、酿酒的品质娓娓道来。我联想起古希腊除了音乐家和舞蹈家，其余人是不允许参加宴会饮酒的，因为酒中蕴含着人类文明史上宗教、自然、肉体与生命的关系，不是平凡人入口便能理解的单纯的饮品。
20年前，沈宇辉还在澳洲求学的时候，他在打工的餐馆喝客人剩在瓶中的酒，就这样进入了葡萄酒的世界。10年前，沈宇辉一边回味着邂逅的激情，一边将自己对葡萄酒文化的尊崇带回了故土。
沈宇辉1964年出生于广州的一个书香世家，父亲是一名医生，母亲是一名教师。他的青春期，在动荡与麻木的年代中度过，年幼的沈宇辉喜欢翻看外公书架上那些落着浮土的藏书。
mangazine·名牌：葡萄酒业被人们誉为“塑造优雅的行业”。而您是出生在中国最不讲究情调的时期，那个年代对您的今天有影响么？
沈宇辉：如果说影响，那就是渴望。对于情调，当时不仅不讲究，可以说是一个唾弃情调的年代。我的父母都是极为朴素的知识分子，他们教育我要成为一名科学家。当然读书的时候情调也并不重要，我虽然没有受到这方面的熏陶，却从小对科学文化有很深的敬仰。我的外公有一个很大的书架，上面放了很多很多的书，我个子一点一点长高，就去拿更高一层的书下来读。在书中我看到了比现实生活更加丰富的世界，并且意识到，在我的内心中向往着与当时很不同的生活方式。
mangazine·名牌：是什么时候您的生活方式发生改变？
沈宇辉：21岁我到澳洲留学，可以说那段生活经历是我人生一个很好的过渡期。因为人是环境的产物。我开始接触更多样化的人，视野更加开阔，也开始思考自己的人生道路。最后这些因素综合在一起，形成了一个人的性格。我发现自己是一个从骨子里讲究情调的人。我很追求生活的品质。当然大排档里炒出来的东西也很好吃，如果我刚好和同事打完球，穿着短裤，背着球拍，那么我也愿意去大排档喝啤酒。因为那种方式给我带来的畅快淋漓，符合那样的心境。但是通常，我希望感受到精神的陶醉。在我慢慢发现生活中有很多元素包含着诸如历史、文化等深度韵味的时候，我的内心得到了极大的满足。
mangazine·名牌：众多的新鲜事物中，为什么葡萄酒最终融入了您的生活和事业？
沈宇辉：澳大利亚是一个产酒大国，满街满巷都在卖酒。读书期间我开始打工，非常的勤奋，维修小工、酒吧侍应，打了很多份工。在餐厅有客人点的葡萄酒剩下了，我就尝一尝，慢慢就学会了。有了积蓄以后，开始去专卖店买。直到我开办自己的会计师事务所，要经常和客户一起出来吃饭，有时候客户喜欢点一些好的葡萄酒。喝过好的以后，你便有了一个标准，我发现其中大有学问。后来葡萄酒成为了自己的爱好，有时间就去不同的庄园专门看人家怎么种植葡萄、怎么酿酒、怎么储藏。也差不多是在那个时候，我对葡萄酒，从爱好者变成了发烧友。1994年我回到国内，想在中国成立会计师事务所的分所。我以一个葡萄酒爱好者的角度，观察了当时国内葡萄酒的经营情况，我看得出他们不会经营长久。第一，他们不懂酒。第二，因为不懂酒，他们进口的品牌良莠不齐。第三，他们把酒运回来放在仓库储存，连空调都没有。葡萄酒的保存应该在15度到25度之间，以广州的天气，这些酒在仓库放几个小时就死了——葡萄酒是有生命的，很娇嫩的。我看到这种情况非常的痛心。另一方面，当时中国的变化令我很吃惊，人们的生活水平、观念意识都有很大改变。我接触到了一些有愿望，也有能力提高生活品位的人。通过和他们的交流，我认为这些朋友是希望品尝顶级葡萄酒的。于是我下决心改做葡萄酒进口的生意，向更多的中国人介绍葡萄酒蕴含的历史和文化底蕴。
富隆酒业是中国最早的庄园葡萄酒进口商，营销网络遍布全国50多个大中城市，主要代理的是世界顶级葡萄酒，每一瓶都价格不菲。沈宇辉告诉我们，新加入公司的员工，他会送一本自己撰写的《富隆酒鉴》。从酿酒的环节，到赏酒品酒的方法，以及世界各大葡萄酒庄园的风土人情，在这近300页的酒鉴中，都有详尽的介绍。沈宇辉花了几十万印制这本葡萄酒鉴赏的书，免费送给那些热爱这门艺术的朋友，十年来他不遗余力的扮演着一个葡萄酒文化传道士的角色。
mangazine·名牌：您为什么认为葡萄酒这种欧美文化应该在中国进行推广？
沈宇辉：在亚洲市场葡萄酒算是一种另类的文化。但是像新加坡、日本、香港等地，三十几年前就开始流行了，因为它是一个很有文化内涵的餐饮元素。随着人的生活水平的提高，经济的提高，人会越来越注重健康，和更加文明的餐饮方式。人从吃饱到吃好到追求精神上的享受。葡萄酒是一门艺术，同样的水土，同样的酿酒师，同样的工序，同样的酒桶装出来的酒，就像同一个父母生出来的小孩，性格相貌也不一样。水土决定它的特点，波尔多酒的特点是柔和，布根地酒的特点是清雅高贵，澳大利亚酒的特点是浓郁饱满。人可以决定质量，酿酒的工序，甚至酿酒师的心情都是对这瓶酒品质的保障。不过只有上帝可以决定每一个年份的个性。那么多不一样的酒，每一瓶酒的个性也不一样。你品酒的过程，实际上是品味一个故事，品位一片土地、阳光和雨露，品位酿酒师的喜怒哀乐，品味大自然的灵性。这是满足人们精神需求的饮食文化。
mangazine·名牌：如果说葡萄酒是一门艺术，您认为在中国有多少好观众？
沈宇辉：到今天，可以说我们相当于20年前的日本和新加坡。但是十年前我开始公司的业务时，市场的基础要比今天差很远，所以我相信将来会有非常庞大的市场。
mangazine·名牌：中国是一个酒文化源远流长的国家，本身酒类市场已经品种繁多，您如何让大家接受一瓶价格昂贵的进口葡萄酒？
沈宇辉：当人们习惯赤脚的时候，我必须先教会大家穿鞋。所以我们从很小的地方做起，注重葡萄酒文化的推广，这样就拥有了市场基础。当然随之而来的是很多竞争对手会加入，不过我相信竞争也将带来更大的市场机会。我们不介意做先驱者，也愿意投入到红酒文化的教育中去。1995到1997年，进口酒的生意很差，很多代理商一拥而上，又不注重保持葡萄酒的品质。等到1998年一些国产的低端产品大规模进入市场时，99%的进口商遭到淘汰。他们做的是一种买卖，希望这边买入，那边就卖出去。而我们注重的是文化，以长远的战略目光，注重培养品牌，不在乎第一年第二年有多大的销售量，慢慢来，保证品质。我们凭着对产品的自信熬过了进口葡萄酒的低潮期，从而迎来更大的市场空间。
mangazine·名牌：当市场上出现了各种价位的葡萄酒时，您有没有调整自己代理的方向？
沈宇辉：我始终把目标锁定在顶级葡萄酒上。当你清晰地了解葡萄酒的酿造过程以后，就很难接受企业化的行为酿造出来的酒。大部分的好酒都是家族酿造，而不是企业做出来的。为什么？当一个家族很有钱的时候，开一个葡萄酒庄，是当作工艺品，传给下一代作纪念。从种植到长出葡萄，起码要经过四年。这四年中，阳光要充足，开花结果的时候要有适当的雨量，结果以后需要干燥的天气，夏天不能太热，冬天不能太冷。但是到了第四年产出的葡萄酿酒是很差的。树的壮龄和人一样，长到30到60年的时候才能酿出好酒，过了70年以后，瓜果稀疏，要挖掉再种新树。一个葡萄庄园几百年来就是这样反复运作的。有多少企业有这个耐性慢慢的等？再讲得深一点，就算是家族，每年也只有一次酿造葡萄酒的机会，酿酒师的经验和态度也决定着一瓶酒的品质。天地人、水土与气候的结合，必须是完美的，缺一不可。由上帝掌握着和谐。工业化操作，尤其是年轻的企业，根本没有可能酿造出品质一流的葡萄酒。懂酒的人也不会去购买他们的产品。这部分追求完美的顾客，占总数的1%，我就做1%的生意，占5%，我就做5%的生意。
沈宇辉几乎走访了世界上所有著名的葡萄酒庄园，从泥土和酒窖中研究葡萄酒的奥秘。每一次富隆举办的品酒会，他都是最活跃的讲解者和参与者，把你带入古老庄园的阳光下，魅力无人能敌。
mangazine·名牌：您在大学里学的是会计专业，可以说是一个理性的行业。而葡萄酒却是被赋予更多感性色彩的行业。
沈宇辉：是的，我喜欢葡萄酒，就是因为她可以令每一个人都变得感性。会计师的工作培养了我严密的思维方式，葡萄酒的熏陶赋予了我丰富的情感世界。事实上，做任何生意都需要用冷静的眼光来分析市场。所谓差异，只是在推广葡萄酒文化上，我需要投入更多的热情。我有严谨的一面，面对市场要做出准确的判断，同时我也具备对葡萄酒最浓烈的热情，这两者相辅相成。我们公司举办Wine Dinner，我喜欢自己上台去讲，虽然我没有专业主持人的口才，但是我比他们拥有对葡萄酒更多的感情。没有我的眼光、头脑和品德，无法成为我的工作伙伴和竞争对手。
mangazine·名牌：在您喜爱葡萄酒的朋友里，是男性多还是女性多？
沈宇辉：男性与女性的比例大概是9：1。不是说女性不喝，但是她们多属于享乐型。男性则比较富有钻研精神。他会很深入的了解葡萄酒的世界，然后越来越感兴趣，最后达到迷恋的程度。饮用葡萄酒以后的醉是微醺，令你的思维开拓。很多国外的设计师，需要创作灵感的时候都非常喜欢葡萄酒，因为喝完以后他的思路非常宽广，天马行空。
mangazine·名牌：人们总是很羡慕能将兴趣与事业结合在一起的人。但是会不会由于工作的原因，使您不能够享受葡萄酒最初带给您的纯粹的
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