葡萄酒的酿造有自身的特殊性，从葡萄种植到葡萄酒占领市场，使葡萄酒产业呈现出投资周期长，收益见效慢，管理链条多的特点。无论在选种、种植、工艺任何一个环节的改变，葡萄酒都会呈现出不同的风貌，因此，高科技的注入，将从根本上激活葡萄产区资源优势向产业优势的转化，有利于促进葡萄酒这一特殊农产品实现产业跨越式发展和产品结构的多元化升级。
16年来，华夏把民族传统酿酒工艺与现代酿酒工业新技术结合，不断完善、改进工艺流程，始终把产品结构定位在国际水准。与此同时，华夏坚持科学管理、精简高效、降低成本、节能降耗，产量连续8年以30%的幅度持续增长，2001至2003年，累计产量59081吨，销售收入10. 2亿元，利税3.6亿元，比前5年分别增长了113%、62%和271%，位居国内同行业前列，以自身效益为科技投入积累了雄厚的资金。在完成国家"高档干红葡萄酒"科研课题之后，又先后完成了国家科委桃红葡萄酒和半干葡萄酒"星火计划"中的科研项目。特别是在推广新材料、新技术应用方面，近年来先后完成"酶技术在葡萄酒中的应用"、"新工艺及生物技术领域的探索和应用"、"苹果酸－乳酸发酵技术领域的探究"等多项科研课题。 1997年以来，华夏率先在国内采用新型无机过滤技术，引进了国际最先进的高科技环保型德国赛多利斯公司的卷式错流过滤设备。这种工艺设备不仅降低了葡萄酒在处理过程中能源的损耗，也进一步提高了葡萄酒品质。目前，华夏长城系列葡萄酒已形成3大系列20多个品种，实现多品种、高档化，正在适应千变万化的市场需求。
上述经营实践证明：科技作为无形资产和产品结构这个有形资产之间，只有形成良性循环，企业才能实现跨越式发展。当企业把科技成果转化为丰富多彩的市场名牌产品后，便实现了经济效益的提高，反过来，又以这种雄厚的有形资产为依托，加大科技投入，继续丰富产品结构，如此循环下去，以科技为孵化器，不断促进产品结构的螺旋式攀升。
三、以科技为试金石，彰显中国葡萄酒产品的国际品质
在当今国际贸易中，发达国家对发展中国家的农产品，存在着某种歧视和偏见，已是一个不争的事实，产生这种现象的主要原因是，前者运用高科技的优越感俯视发展中国家产品品质，这种技术壁垒形成了国际市场上的各种灰色地带，使一些发展中国家产品在全球化竞争中无法得到公平对待。因此，只有以现代科技为依托的品质标准，才能冲破各种国际贸易壁垒。
华夏成立初期，专门成立"科研攻关小组"，实现"品质要领先，科技要先行"的目标。发展壮大后，又成立了"华夏葡萄酒工程技术研究中心"，并把中心试验室建成国内一流的试验室，进而实现了检测系统自动化、科研产品市场化、加工技术龙头化的发展目标。
中国加入世贸组织后，华夏面对新的发展机遇，进一步强化"技术提升品质，合作创造未来"的理念，率先走出一条产、学、研一体化的经营之路，加快企业与科研院校的信息交流与合作，共同研发新产品。2001年，华夏与江南大学生物工程学院、与西北农林科技大学葡萄酒学院合作联合研究"葡萄品种的选育与栽培"、"葡萄酒酿造工艺"、"AA级绿色食品基地"、"无公害葡萄生长关键技术集成与产业化示范"、"食品工业示范企业"等科研项目。2002年，华夏又与中国农业大学食品科学与营养工程学院达成"5万吨高档干红葡萄酒发酵扩建工程及深加工研发中心建设"科研项目的合作协议。实践证明，企校联合之路，加快了葡萄酒科研成果的转化，发挥了企业的创新优势。2002年6月，华夏长城葡萄酒被中国绿色食品发展中心认定为"AA级绿色食品"，该项目作为自主转化成果，拥有自主知识产权。2003年8月，中粮集团与中国农业大学联合在华夏建立了中国葡萄酒行业第一家"中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄酒研发中心"，充分发挥了中粮集团的长城品牌优势和中国农业大学酿酒科研优势，致力培养集酿酒技术与经营管理于一身的硕士生、博士生，为开发具有自主知识产权的新技术、新产品，构建起了一座人才高地。今年8月中旬，由国家技术监督检验检疫总局、中国农业大学、昌黎县政府三方联合成立的首家中国国际葡萄与葡萄酒检测中心，即将在华夏和中国农业大学设立。这必将增进中国葡萄酒界与国际酿酒界的技术合作与交流，进一步提高中国葡萄酒的自我检测水平，为实现葡萄酒检测标准国际化奠定坚实基础。
随着进口葡萄酒关税的一路下调，国外葡萄酒抢滩中国葡萄酒市场的步伐正在加快，这无疑加剧了未来中国葡萄酒市场竞争的残酷性。面对葡萄酒全球化竞争的浪潮，中国葡萄酒业必须始终坚持技术创新，加快酿酒技术成果的转化进程，进而构筑自身可持续发展的核心竞争力。而目前中国葡萄酒界不断加强技术实力的经营理念和管理共识，也正在释放出前所未有的能量，这正是中国葡萄酒业走向繁荣的智力基础。
点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。
