定格中国白酒坐标——

　　改革开放以来，贵州酒业经历了由盛而衰又整体峰回路转的市场周期。以国酒茅台为代表，今天的贵州白酒业承继历史辉煌，在中国白酒业以其强烈的社会责任，建构了不容忽视的话语体系。而季克良等一个又一个茅台人更是以其“杏花烟雨风骨，乌蒙磅礴气势”诠释着贵州酒业的力量。

　　张玲玉 刘开津

　　1939年4月24日，《新华日报》第四版刊登了一则茅台酒的广告。

　　就在同一天，江苏南通一户顾姓家庭里，一个男孩降生了。在他上面已经有6个哥哥姐姐，父亲帮当地的地主酿酒，所得勉强维持家用，母亲怕小儿子受苦，在他3岁时，将他送养给另一户季姓人家。那家人没有孩子，也很贫穷，有时候甚至吃不饱饭，两家仍合力供他读完大学。

　　这个男孩很普通，只是鼻子生得特别，似鹰钩，略长。后来他工作的很多时间都是在用这只鼻子闻酒。许多年后，有人这样形容他的鼻子：“就像爪子一样，可以覆盖在酒杯上，防止酒味散出。”有人建议他为这只鼻子保险，投保20万元，也有人建议投保20亿元。

　　他是季克良，现任贵州茅台集团董事长、总工程师。

　　第45年的茅台时光

　　1963年，全国第二届评酒会。曾是首届评酒会冠军的国酒茅台因“质量”问题痛失冠军宝座。此事引起了当时国家高层领导和主管部门重视，要求培养、选拔受过良好教育的同志，长期跟踪研究茅台酒的生产工艺特点和规律，保证茅台酒的质量稳定。

　　1964年，江苏顾家出生的季克良已经25岁了，即将从无锡轻工业学院食品系发酵专业毕业。作为学生会委员、共青团员、班主席，他服从组织分配，“祖国的需要就是我的第一志愿。”

　　当年9月，他踏上了前往贵州省茅台镇的路，与他一起分配来的还有他同窗5年的女同学徐英。

　　3年之后，他们在茅台酒厂举行了婚礼。两人把各自的单人床拼在一起，铺上床单，然后给同事发喜糖、花生、瓜子。40多年后，有人提到他当初的选择，他说若能再选一次，他也会选同一条路，“我不是光跟你说，我跟我那个相处了40多年的老太婆也是这样说。”

　　来时少年今安在？白首相携四十年。

　　到茅台后不久，季克良说了一句话：“对茅台酒，我们10年之内没有发言权。”为了对国酒有发言权，他从技术员干起，推过车、背过糟、踩过曲、上过甑，直到把茅台酒每一个科学的、传统的工艺细节都融入自己的神经末梢中。

　　一年后，他的茅台酒科研组成果论文《我们是如何勾兑酒的》在全国第二届白酒技术协作会上宣读。论文回答了为什么要勾兑和如何勾兑的问题，这在当时国内尚属首次，是中国白酒生产工艺史上第一次形成的科学勾兑酒的理论，在全国白酒界引起强烈反响，成为中国酿酒史上的一个里程碑。此后，《提高茅台酒质量的点滴经验》、《提高酱香型酒质量的10条措施》、《白酒的杂味》、《加强企业管理与提高产品质量》等相继问世，对茅台酒质量的提高和规范化生产起到关键作用，他主持制定的《贵州茅台酒标准》填补了国家酱香型白酒技术标准的空白。

　　中国酒界泰斗秦含章老先生曾讲：“季克良是个全才。”一线生产工人则说：“那老头什么都会，你瞒不倒他的。”

　　一直以来，季克良给人的最深印象总是谦和儒雅，从容淡定。许多年来，关于茅台的评论诸多，有赞扬、崇敬，亦有质疑、批评，他心知肚明，一概不做辩驳。也许，不做辩驳正是最好的回答。

　　独守一隅，守的就是茅台始终为国酒的根基——质量。他说，茅台酒有3个“一流”：品质一流、保留民族文化精粹一流、受几代党和国家领导人的重视也是一流。每个企业都有自己的模式，要保住国酒的地位必须要确保其品质。只有把质量作为企业的生命，作为品牌的生命来对待，才能保证茅台酒百年不衰。

　　1994年在纪念巴拿马万国博览会80周年国际名酒品评会上，茅台荣获国际特别金奖第一名，牢固地确立了世界名酒的地位。

　　他不仅仅是在维持茅台的质量，更是在守护着中华的一缕酒魂。

　　当年，遵义前往茅台镇的班车3天一班，因此，季克良和徐英在遵义耽搁了两日。第二日午饭后，季克良发现饭馆有零卖的茅台酒，3毛6分钱一杯，于是买了一杯来尝。

　　这是他生平第一次喝茅台酒，也是第一次喝白酒。

　　在这之后的45年里，因为工作需要，他喝过的茅台酒加起来估计有2吨左右，但是那一次喝的茅台给他印象太过深刻，以至于今天他还能清晰记得当时的每一个细节和味道，他慢慢回忆道：“不辣，香味比较浓，吞进去之后，像一条线一样热流下肚，好喝。”

　　很多年之后，他们总结茅台的口感，归纳成这样20个字：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香。这20个字成为茅台酒的真经。

　　到达茅台酒厂的当天晚上，他们的房子被小偷“光临”。晚上10点左右，徐英发现了痕迹，委屈、担心、恐惧、失望，诸般情绪涌上心头，她开始收拾东西：“走，我们走。”季克良连忙拉住徐英，轻声劝慰她。

　　其实，他自己的心情也很沉重。那时的茅台镇一片荒凉，四周荒无人烟，酒厂厂房破旧不堪，住宿也极为简陋。当时的茅台酒厂处于低谷期，年产量只有200多吨，年亏损80多万元。

　　最关键的是，在他江苏农村老家，亲生父母、养父养母、几个哥哥姐姐，都需要他这个有工作的人来照顾，那时的季克良常常陷于忠孝不能两全的痛苦之中。1967年，养母病故，季克良忙从茅台镇往回赶，一赶就是5天5夜，养母却已盖棺。季克良泪流满面，长跪不起。回到茅台后他就递交了第一份申请，希望调回江苏。前前后后，申请书一共写了20年，最终也没有离开。

　　1975年的一天，当时一位贵州省领导到茅台考察，拍着季克良的肩膀说：“老季，委屈你了。”当时季克良担任厂里的生产科副科长，感动得不得了。因为这一句话，季克良在茅台呆了45年。

　　心怀感恩，人生会更丰厚。

　　黔酒30年之家春秋

　　“茅台是王侯，黔酒是贵族。”在中国著名营销实战专家，清华、北大特聘教授陈绍珊眼里，黔酒如此珍贵。

　　说罢王侯道贵族。

　　“应该说，改革开放以来，贵州酒业发展大致经历了3个阶段。”季克良摘掉眼镜，靠在沙发上，一边思索一边回忆贵州酒史。激动处，话语慢而铿锵，如敲击的鼓点，手指舞动处，颇有指点江山之势。时光，顺着记忆，慢慢爬上他曲纹蔓延的手指。

　　“首先，是贵州酒业的鼎盛阶段，时间在上世纪80年代。”

　　那个时候，坊间流传一句话，至今依然为很多人称道：“云南烟、四川酒，贵州有烟又有酒！”

　　翻开上世纪80年代的贵州名牌产品资料，可以清楚看到登记在册的“贵州名酒”（包括贵州名酒、国家名酒等）有48个。据不完全统计，上世纪80年代，贵州上规模的酒厂超过百家，几乎每个县都有酒厂。出现过“鸭溪”、“贵阳大曲”、“湄窖”、“匀酒”等“贵州八大名酒”。

　　1983年，季克良成为茅台酒厂厂长。第二年，茅台酒蝉联国家最高质量奖——金质奖。1985年，季克良主动辞去厂长职务，只做工程师。

　　季克良的夫人对他的评价是：“我觉得他搞行政职务，对他个人对国家都是损失，确实是这样，直到现在我都这样认为。”

　　“是这样吗？”

　　“我也这样想。我更适合做技术人员。因为我比较呆板，不灵活。”季克良摊开双手坦然道。

　　1998年，对于茅台来说，可谓“转折之年”。对于季克良来说，亦是“受命于危难之际”。“过去我们只要有开票的、收钱的、发货的就行，不需要跑市场。那时茅台酒厂车水马龙，排队的人多得不得了。但到1997年和1998年，因为亚洲金融危机等因素影响，门可罗雀。没有人来了。”季克良回忆道。

　　当年5月，季克良被任命为公司党委书记。此时他集党委书记、董事长、总工程师于一身，各种压力也集于一身。

　　7月，茅台酒的销售额只完成了全年任务的1/3。

　　这个时期，因为亚洲金融危机和山西假酒案，中国白酒销售进入了萧条时期。

　　与此同时，整个贵州酒业亦是光景凄凉。曾经那些“黔酒老牌劲旅”，已经从顶峰时期的48家酒厂组成的“名酒群”衰落到后来的13家。及至现在，又有9家不见踪迹。

　　风流总被雨打风吹去。

　　贵州省酿酒协会副秘书长黄平对贵州八大名酒的“悲剧”感慨颇多，“贵州名酒逐渐淡出人们视野，主要原因是部分酿酒人照搬照抄，失掉本色和自身特点，盲目扩大生产，酒质难以保证；不能把握市场消费导向；资金链条断裂导致‘熄火’等原因。”

　　季克良意识到，救茅台酒只有一条路，就是改变观念和营运方式。他在中层干部中挑选人员，组成销售队伍，派他们外出了解市场情况，找新客户。他说，茅台必须要有自己的营销队伍，才能把握市场脉搏，改变命运！

　　最后5个月，公司完成了全年的销售任务。

　　1999年底，茅台酒厂联合其他八家企业创立了贵州茅台酒股份有限公司，标志着茅台酒厂踏上了新知识经济时代企业集团化运营的道路。季克良被选举为第一届董事会董事长。“贵州茅台”股票顺利上市。茅台集团先后整合集团所属的习酒公司、茅台技术开发公司、茅台保健酒公司的资源优势，开发了具有“黔派浓香”品位风格的浓香白酒系列产品体系，进军口味大众化的浓香市场和保健酒市场，开创了“浓酱并举”的新格局。此后，再加上茅台啤酒公司、昌黎茅台葡萄酒公司的多品种、多产品开发，使茅台的产品结构形成高、中、低档配套系列产品体系，实现了从传统“产品链”转向新型“品牌链”的理性延伸。1999年到2001年3年实现销售收入49亿元，实现利税25亿元，人均创利税及销售收入利税率均居行业榜首，被经济学界称为“茅台现象”。

　　“您在茅台的45年，最刻骨铭心的是什么？”

　　“梦圆万吨。”

　　时间推回到1958年的一天。当时国家主要领导人询问起茅台酒的年产量，时任贵州省委书记兼省长周林回答说:“627吨。”国家主要领导人说：“搞它1万吨又何妨！”他又补充道：“但是要保证质量啊！”

　　1万吨，从共和国领袖的嘱托到万吨梦圆，中间历时45年。而季克良在茅台的生活也有45年了。

　　2003年11月的一天晚上，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣。那是一个属于茅台的日子，数千茅台人一起庆祝茅台酒产量跃过万吨。

　　平静之后，季克良用遒劲的笔墨写了6个大字挂于办公室——“发展是硬道理”。

　　这个时候，贵州酒业的第3个时代来临。

　　2002年3月，贵州省酿酒工业协会成立。33家酒厂和8家科研机构组成了第一届会员单位。8月，贵州酒业迎来“遵义国际名酒节”。这一系列事件标志着“贵州酒”多年混战的局面结束。贵州酒业自此以军团姿态亮相。

　　2004年8月，有着“酒中美人”之称的“贵州鸭溪”，推出“广兴祥”酒。几乎同时，开创中国白酒低度革命时代的“贵州醇”，率先开发低度白酒和以营销见长（第一支以“现金促销”、第一支请名人做广告）的“贵州青酒”，成为上世纪90年代末到21世纪最具影响力的贵州酒品牌等，都表现出强有力的发展势头。连同“贵州醇”、“酒中酒”、“乡巴佬酒”、“小酒保”等一起，构筑成整个贵州酒军团，表现出“团结、兴旺、发达”的气氛。

　　2004年，仁怀市正式从“中国食文化研究会”手中接过“中国酒都”的认证。这对于整个贵州酒业来说，是荣誉、动力，又是契机、希望。

　　截至2007年，茅台集团销售收入达到92.4亿余元，为1978年706.18万元的1212.9倍，实现利润46.02亿元，相当于1978年6.5万元的70000多倍。2008年，茅台酒年产有望增长到2万多吨，相当于1978年产量的15.79倍，并可望提前实现“百亿集团”发展目标，标志着茅台已步入全面协调可持续的健康发展期。

　　茅台的发展，亦是近年来贵州经济发展的一大亮点。

　　中国白酒代言人

　　一直以来，在白酒行业有这样一种说法：西方看东方，东方看中国，中国看茅台。

　　“白酒业更准确地说，是到了引导消费者如何喝酒的时代。”2007年8月20日，著名白酒专家高月明这样说道。这句话让整个白酒界人士深思起来。

　　“白酒有哪些香型？是怎么酿造出来的？为什么地理环境与白酒质量有直接关系？白酒内到底有哪些微生物？白酒与健康到底有什么关系……”

　　季克良说，“‘理性消费时代’的到来，对白酒行业来说具有划时代的意义，要求我们白酒企业，尤其名酒企业负起责任，为广大消费者酿造高质量的好酒，并告诉他们白酒的知识。白酒是该到了理性回归的时候了。”

　　他很少谈“怎么卖酒”，谈得最多的是“怎么造酒，怎么喝酒以及喝什么样的酒、酒的内在规律、基因”。他还在各大媒体上发表《告诉你一个真实的陈年茅台》、《国酒茅台：世界上最好的蒸馏酒》、《茅台酒与健康》等署名文章。“告诉消费者‘怎么喝酒、喝什么样的酒，什么是真正的好酒’是对我们这个民族产业的自信和热爱，也是大企业的一种责任，因为消费者需要知道真相……”

　　除了“酿酒大师”，他还有一个外号叫“劝酒大师”。他在很多场合极力劝酒，希望大家亲身体验茅台不头疼、不胃疼的特点。

　　他营造了关于喝酒的一个特殊而且具有广泛影响力的话语体系。

　　2007年，仁怀市委奖励给一批有贡献的人士每人一套房子，其中有他一套。他乐呵呵地说，“70岁了，终于有个大房子，很高兴。”

　　多年来，他一直住在他那套90多平方米的房子里。茅台集团先后建了4栋高层电梯住宅楼，不少职工也都建起了小楼，而季克良却一直没搬过家。他说：“够住就行，搬家太累了，住了几十年都习惯了，觉得挺舒服。”有媒体以《季克良：住“贫民窟”的大董事长》为题写过文章，一时惊叹无数。

　　季克良得过许多荣誉：全国评酒委员，中国白酒协会常务理事，中国食品工业协会常务理事，中国轻工企协常务理事，中共十五、十六大代表，享受国务院特殊津贴的高级知识分子，全国五一劳动奖章获得者，中国商界十大风云人物，中国十大功勋企业家。他被许多人评价为贵州甚至是中国国有企业家的代表。

　　2007年，季克良获得中国酒业金爵奖组委会颁发的“终身成就奖”。评价词这样写到：“就像一瓶醇香的老酒，岁月不仅给了他白发，更给了他厚重的人生体验和独特的人格魅力；他把胸中的万千气象深藏于心并不动声色地化作了谦逊、慈爱和平和；他不仅是茅台的代言人，更是中国白酒业的代言人。”

　　3月19日金爵奖颁奖典礼现场。他用平静的江苏口音说，“谢谢给我颁这个奖。终身还差不多，成就不敢当……”

　　“杏花烟雨风骨，乌蒙磅礴气势。”在茅台酒厂，人们用这样两句话形容季克良。他的每根白发都是中国酒历史的见证，中国酒行业对这个名字充满敬意。

　　1939年的那张报纸，是许多年后一位友人无意中发现的，于是赠与季克良。季克良连说了几声“怪不得，都是命中注定啊！”终于认定了他与茅台的这一世缘。

　　报纸保存在哪里，成了问题。“不能放在我的办公室里，太乱了。”最后决定藏在儿子那里，嘱托他务必保管好。

　　季克良的一儿一女都不在身边，一个在上海，一个在北京。两个小孙子活泼可爱。一提到孙子，季克良就眉开眼笑，止不住的幸福感蔓延开来。徐英已从茅台酒厂副总工程师的位置上退下，可是季克良依然每日忙碌。“每天一有时间，就会下车间，到生产一线。”

　　含饴弄孙、颐养天年的日子仍在期待之中。“这是很痛苦的，特别是作为我这个年龄的人。”

　　季克良，1939年生于江苏通州，1982年加入中国共产党；1964.09-1975.03学校毕业分配到贵州茅台酒厂工作；1975.03-1981.05任贵州茅台酒厂生产科副科长；1981.05-1983.11任贵州茅台酒厂副厂长；1983.11-1985.03任贵州茅台酒厂厂长；1985.03-1987.04任贵州茅台酒厂总工程师（正厂级）；1987.05-1991.03任贵州茅台酒厂常务副厂长、总工程师（正厂级）；1991.03-1996.12任贵州茅台酒厂厂长、党委副书记、总工程师（副厅级），茅台酒2000吨/年扩改建工程指挥部副指挥长；1997.01-1998.05任中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司董事长兼党委副书记、总经理、总工程师（正厅级）；1998.05-1999.11任中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、董事长、总工程师；1999.11-2000.08任中国贵州茅台酒厂有限责任公司党委书记、董事长、总工程师，贵州茅台酒股份有限公司董事长；2000.09-2004.08任中国贵州茅台酒厂有限责任公司党委书记、董事长、总工程师，贵州茅台酒股份有限公司董事；2004.08至今任中国贵州茅台酒厂有限责任公司董事长、总工程师，贵州茅台酒股份有限公司董事。

　　点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。