烟台是我国葡萄酒工业的发祥地，也是我国优质酿造葡萄主要产区之一。目前烟台有葡萄酒生产企业近百户，葡萄酒生产能力达到20万吨以上。2003年烟台葡萄酒产量达到11．6万吨，约占全国葡萄酒总产量的三分之一，占山东省葡萄酒总产量的88．6％。基础好并不代表没有隐忧，发展烟台葡萄酒工业———
　　烟台是我国葡萄酒工业的发祥地，葡萄酒工业已经成为烟台市食品工业五大支柱行业之一，目前已形成烟台张裕、龙口威龙、烟台中粮长城为龙头的葡萄酒企业群体。鉴于烟台对国际葡萄和葡萄酒事业的杰出贡献，1987年，被正式命名为“国际葡萄·葡萄酒城”，当时，这在全球一百多个酒城中，烟台是惟一的亚洲城市。2002年经国家质量监督检疫总局批准，烟台葡萄酒受原产地域产品保护。
　　烟台与世界著名葡萄产地法国波尔多和意大利西西里处于同一纬度，土壤、光照、湿度非常适宜葡萄生长。烟台发展葡萄和葡萄酒产业，有着得天独厚的条件。目前，烟台拥有葡萄园面积9967公顷（14．95万亩），2003年葡萄产量14．1万吨，是我国优质酿造葡萄主要产区之一。烟台现有葡萄酒生产企业近百户，葡萄酒生产能力达到20万吨以上。2003年烟台葡萄酒产量达到11．6万吨，约占全国葡萄酒总产量的三分之一，占山东省葡萄酒总产量的88．6％。烟台张裕集团公司2003年销售收入占全国葡萄酒行业销售收入的31％。烟台已成为中国最大的葡萄酒的生产基地。
　　烟台优越的自然环境，葡萄酒工业悠久的历史和雄厚的实力，吸引海内外客商纷纷投资办厂。目前国内已有中粮长城、天津王朝、古井集团、北京金六福、新天国际、青啤集团、大红鹰等著名企业在烟台投资兴办葡萄酒企业。法国、意大利、美国、加拿大、荷兰、菲律宾、香港、英属维尔京群岛等9个国家和地区的客商，来烟台兴办合资或独资葡萄酒企业19处，中外双方投资额达7500万美元。海内外葡萄酒企业在烟台同台竞技，共谋发展，推动中国葡萄酒业的全面振兴。烟台葡萄酒工业有着悠久的历史和骄人的业绩，但与世界葡萄酒生产大国、强国相比尚有较大差距。要把烟台葡萄酒工业做大、做强，亟待解决以下几个问题。
　　第一，企业规模小，生产分散，低水平重复是烟台葡萄酒产业最突出的弱点。全市近百户葡萄酒生产企业生产能力平均2000多吨，虽然高于全国平均水平，但与世界葡萄酒生产大国相比，尚有较大的差距。世界最大的葡萄酒公司———美国星座葡萄酒公司年产8千万标箱葡萄酒，产量超过我国全国的产量，而烟台市全年产量不足其三分之一。另一方面，烟台部分葡萄酒企业不在突出个性、提高品质上下功夫，做到一厂一品，而是盲目模仿，在低水平上重复。
　　第二，消费与生产的不平衡，将严重制约葡萄酒工业的发展。我国是酿酒大国，但不是葡萄酒生产大国，葡萄酒产量仅占整个饮料酒总产量1％左右，在世界葡萄酒总产量中也只占1．1％。这既有消费习惯的因素，也有消费水平的因素。我国葡萄酒产量从1988年达到30．85万吨最高水平后，从1988～2002年15年中葡酒产量低迷徘徊，年均产量仅24万吨。烟台市作为我国葡萄酒生产大市，近几年虽然葡萄酒产量均有增长，但增幅不大，受消费水平的制约，葡萄酒生产能力闲置超过50％，这与当前葡萄酒行业投资热、扩能热形成鲜明对比。
　　第三，关税下调，“洋企”参与竞争，将对烟台葡萄酒行业带来一定冲击。从2004年1月1日起，我国葡萄酒进口关税下调到14％，国外十几个葡萄酒生产国的企业，纷纷登陆中国，意欲在中国市场上分一杯羹，葡萄酒行业的竞争将更加激烈。
　　针对上述问题，有关专家提出如下对策。
　　首先，向规模要市场，要效益，用品牌、品质，闯市场，争效益。葡萄酒行业是一个比较特殊的行业，既有欧美葡萄酒规模化大生产的葡萄酒巨头企业，也有拥有几百年历史的作坊式庄园葡萄酒。它们同台竞技，相互竞争几十年，上百年，甚至几百年，而相互共存，共同发展，很值得烟台葡萄酒行业研究、探讨。张裕、威龙等龙头骨干企业应依托品牌优势向规模化经营发展，而众多中小企业应立足于走精品之路，走特色之路。
　　其次，只有不断开拓消费市场，才能充分发挥生产潜力。我国是世界人口大国，但葡萄酒消费远远达不到世界葡萄酒消费的平均水平，市场潜在需求巨大。葡萄酒企业要认真研究中国的国情和老百姓消费习惯、消费水平，加快研究开发适合各个消费群体的高、中、低端葡萄酒，努力拓展消费群体，才能充分发挥生产能力，稳固占领市场。烟台张裕集团与澳大利亚合资成立烟台张裕豪顿酒业有限公司，开发生产国际流行的低度清爽饮料酒，在开拓葡萄酒市场方面做了大胆尝试。
　　第三，烟台葡萄酒业要加快国际化经营步伐，大胆参与国际竞争，全力强化在新形势、新环境下的国际竞争力。积极参与葡萄酒业的国际合作，努力实现葡萄酒标准的国际化，葡萄酒市场的国际化。在这方面烟台葡萄酒业已经迈出了可喜的一步，尤其是张裕集团与法国葡萄酒业巨头卡斯特集团结成战略联盟，使其拳头产品解百纳进入法国卡斯特1万多家专卖店，并借助卡斯特销售网络成功进入欧洲市场。众多中小企业要加快借助外力的步伐。在新一轮葡萄酒行业的竞争中，突出重围，走向卓越。

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