从产品价格来说,市场上已经是“周瑜打黄盖”了,关于这点,厂家和经销商有更多的自主性和制控权,事实证明,价格的伸与缩,更多的不是按照产品质量及成本来核算,而是以竞争优势与否量身定做为其性价比,无序的竞争,使价格大战长期此消彼长。在南方一个糖酒会上,从吉林来深圳的一个葡萄酒企业,瓶瓶罐罐摆出了很多样品,企业负责人说,15元一支的红酒在人们收入普遍不高的北方集市上卖人们还嫌贵了可以理解,怎么在这里5元一支还没有人理会?这位负责人不知道,在中国西部某知名企业可以把在江苏市场上卖86元一支的酒,拿到深圳来敢卖12元一支,西部的这家大企业试图想通过新闻炒作以低价位夺得一席之地,再顺势扩大市场份额,就象股市里操盘的大鱼,总要想吃掉其他可以吃掉的鱼的,而吉林来的小企业怎么晓得这里的水是深是浅。同一款酒,地域不同,卖场不同,价格都会截然不同。还有一些葡萄酒企业自己网站明码标出一种价格,但实际销售却是另一种价格,让人莫名其妙。
价格是市场的天平,任何一点风吹草动都会影响它的变化。低价拓市,高价立身,这是产品走向市场的必由之路。企业在不同市场上的定价,其实也是一种很平常的营销策略,通吃与蚕食绝对是两种方法两种境界。但是无论如何,天下没有想赔钱的企业,企业不是慈善机构,他的使命是设法赢得利润。如果天真到为某家企业的跳楼价而惶恐,背后很可能就会听见那家企业的偷笑声呢。妙在莫名之中,那已然是一种境界了。打造高品质、倡导民族化、耕耘差异化才是中国红酒寻求突破的抉择,价格战、概念战都不是中国红酒能够超越自我的途径。
三、时间是一种可以增值的文化
从年份品种来说,更多中国红酒的出生岁数,我一直保持警惕,甚至怀疑。毕竟中国不象国外有着严格的关于葡萄酒的法律——谁要是年份不符或有其他作弊,都将被视为对消费者构成欺骗,就处罚得他甚至倾家荡产。而中国红酒业中,很多即使2000年后生产的葡萄酒真敢标上1993年制造,谁会调查其酿造历史?谁又能研究其酒质真假?就算有执法人员,倘若葡萄酒文化知识匮乏,又能奈何?品种上更是离谱,白诗南、霞多丽、蛇龙珠、赤霞珠 品丽珠、梅洛……根本不是本地产的葡萄硬说是来自自己优质的葡萄产区,用最普通的葡萄酒冒充名贵葡萄酒。消费者不可能是品酒大师,更不可能拿去鉴定(何况中国还没有这么个权威机构),消费者也只能朴实地看标签,而标签提供给消费者的所谓年份、品种、产地等一定会真实吗?相映成趣的是,国外厂商即使从中国进口一些葡萄酒时,都从不相信其生产年份的证明,尽管证明上言之凿凿。
年份酒是一种需要时间培养、可以增值的文化,是一种行业发展的趋势,也是一种有利可图的投资。中国葡萄品种比较单一,引进的优良品种在国内种植区已经成了燎原之势,容不得我们眼睛的怀疑。国内进入前十名的红酒企业,也都有了自己规模不小的酒窖,其藏酒意识与方法,也在朝艺术的方向迈进。一个有思想、有追求、有使命的企业,如果不是想破产的快,是断然不会随意往火坑里跳的。
四、品牌是信誉与价值的标签
从品牌品位来说,品牌是什么?品牌是一种身份,一种级别,一种等级分明的标志;是一种象征货真价实的徽章;是一种产品元素、要素持续一致的保证。国外的品牌是,什么级别的酒庄或庄园,就只能生产什么级别的酒,错了不行,他们要的是一种质量,一种经得起拷问的信誉度,比如,法国的罗曼涅?康蒂庄园、白舒伐尔庄园、拉菲、拉图、里鹏……。而在中国不是这样,中国一个酒厂既能生产出“高价位高档次”的酒,同时还能大量生产没有档次的“垃圾”酒,在“高档次”酒商标的宣传下,没档次的酒也同样沾光得道鸡犬升天成为“品牌”,事实上,倒是自己把自己搞得既没有品牌又没有品味了。没错,酒是有好坏之分,但同一品牌之下也有好坏之分吗?既是品牌应该质量始终一致才对。
品牌是一种产品信誉与价值的标签,品牌文化的细分与演绎需要不同档次的品牌作为依托。由于葡萄原料具有优劣之别,工序具有前后之分,十分有必要把不同等级的酒汁分门别类。产品品牌的共用,不等于产品质量的雷同,差异化才是决定其价值与价格的所在。好比杀了一头猪,你不要仅仅把它做成红烧肉,你还可以清炖黄焖、醋溜粉蒸,只有这样才能实现它价值的利润最大化。
五、广告不是罪
从广告宣传来说,一句口号吹得震天响,不惜重金来做形象。由于红酒文化的缺失,至今更多的消费者仍处在这种广告的盲从中,以为谁广告做得大做得响谁就是优秀品牌,就觉得买他的酒没错,即使提着原本仅值几块钱的酒送礼或“享用”也觉得有面子,因为这是知名品牌。但究竟那酒怎么样?只有懂酒和造酒的人心知肚明。对于一些酒质不错,但做秀缺金少银的企业,就只能悄然愤然地卖点儿原汁了。铺天盖地的广告宣传,使中国的酒盲们更会误入歧途,这种中国特色的浓烈现象还需要时间和意识去改变,尚还可期的希望,那就是惟待中国的消费者能快点成熟起来。
“酒香不怕巷子深”,在商业社会里已经不是一种积极思进的表现了。产品得意于质量,口碑得益于传播。古代尚且知道“文君当垆好卖酒,相如后堂宜读书”之理,市场经济社会岂能畏惧广而告之呢?招徕如有法,广告不是罪,相反,中国红酒的广告不是多了而是少了。人们对好品牌的认可程度,有如对英雄传闻的好奇心理,完美、有效、快乐的渗透,是广告走进消费者心灵与嘴巴的前提。
六、资本是把双刃剑
从跨行加盟来说,农业种植起家的新天国际,从1999年建设5000亩葡萄种植基地开始,为躲避新疆同行在番茄、胡萝卜种植等方面的激烈竞争,转行到葡萄深加工产业上。同年,奥地利著名企业家、世界水晶大王格诺特?朗格斯?施华洛奇先生投资2900万美元在中国昌黎独资兴建了朗格斯酒庄。2003年,国内的两家摩托车巨头“隆鑫”和“嘉陵”也陆续进军葡萄酒业,给传统的葡萄酒行业造成巨大的冲击。而从日化产品领域获得成功之后,一度在资本市场眷顾良久,收购ST康达并改名为广西红日、组建
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