３月是阿根廷西部门多萨省收割葡萄、酿造葡萄美酒的季节，一年一度的葡萄酒节也在这个时候拉开狂欢的序幕。记者近日前往门多萨省迈普地区的祖卡尔迪家族酒厂，拜访了这个拥有近５０年历史的酿酒家族。 

    阿根廷许多著名的葡萄酒厂都是家族企业，代代相传，祖卡尔迪也是其中之一。上世纪５０年代，酒厂创始人唐·阿尔贝托·祖卡尔迪开始在门多萨附近的这片荒地上开凿灌溉系统。 

    经过１０年的苦心经营，独立的喷灌系统终于成型。这个喷灌系统既能保证葡萄秧获得足够的水分，又节约了宝贵的水资源。老祖卡尔迪随后开辟了第一片葡萄园，开始了这个家族企业辉煌的发展之路。如今，祖卡尔迪已成为阿根廷主要葡萄酒生产商之一，旗下拥有诸多名牌葡萄酒，被阿根廷葡萄酒业协会评为上品，并赢得了多项国际大奖。 

    公司总裁何塞·祖卡尔迪热情地接待了记者。他是唐·祖卡尔迪的儿子，也是这个家族企业的第二代传人。祖卡尔迪陪我们参观了葡萄园、工厂和酒窖，了解整个酿酒工艺的过程。 

    葡萄在生长过程中糖分的含量受温度的影响最大，所以葡萄园中对温度的要求很高。祖卡尔迪的葡萄园中都有遮阳装置，既能保证阳光的照射，又可以避免过多的日光损伤葡萄，还能防止冰雹的袭击，可谓一举数得。在冬天气温很低的时候，葡萄园中会用特制的炉子加温。这个特制的炉子是老祖卡尔迪经过多年实践琢磨出来的，现在已被门多萨的许多葡萄酒种植园仿效。 

    葡萄收割之后按照不同的品种进行分类，生产不同类型的葡萄酒。祖卡尔迪对生产葡萄酒的原材料质量要求很高，含糖量达不到标准的葡萄一概弃用。祖卡尔迪的酿酒工艺已经完全采用进口的现代化设备。经过发酵等工艺处理后，生产出来的葡萄酒被转移到湿度和温度恒定的地下酒窖中，储藏在从法国进口的橡木桶中等待出售，而且储酒的橡木桶使用过三次之后就要更新。 

    祖卡尔迪说，目前酒厂的年产量为１００万箱（每箱１２瓶），其中８０万箱用于出口。祖卡尔迪的葡萄酒已经出口到全世界６０多个国家和地区，美国、加拿大、欧洲和巴西是其传统市场，而中国则是他们正积极开拓的新市场，目前正在寻找合作伙伴。 

    祖卡尔迪先生一年多前刚刚访问了上海，对中国经济的飞速发展赞不绝口。他对阿根廷经济部长路斯托最近发表的一段讲话深有同感。路斯托说，随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，首先改变的是中国人的饮食结构。中国消费者会吃更多的牛肉，品尝更多的葡萄酒，这对于牛肉和葡萄酒生产出口大国阿根廷来说意味着潜力巨大的商机。 

    事实上，接受这一观念的不仅是祖卡尔迪家族酒厂，还有阿根廷整个葡萄酒行业。据阿根廷葡萄酒业协会最近公布的报告，去年阿根廷共向中国出口葡萄酒９．７２万箱，出口额达到２４０万美元，与２００６年相比增幅超过２００％。但是中国市场在阿根廷葡萄酒出口中总体所占的比重仍然不大，发展潜力非常可观。 

    祖卡尔迪的海外市场营销部负责人克劳迪奥说，阿根廷葡萄酒的品质和法国葡萄酒不相上下，价格却比后者便宜许多。由于缺乏大规模宣传，中国消费者对于阿根廷葡萄酒并不熟知。 

    “如果每个中国家庭一年喝一瓶葡萄酒，对我们来说就意味着巨大的市场，”祖卡尔迪说，“阿根廷的葡萄酒制造业已经将眼光瞄向东方。”

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