"阿苏"与"公牛之血"因为气候、土壤等各种因素的配合，匈牙利的葡萄酒非常有名，很多匈牙利制造的葡萄酒都外销到世界各地。很多人都知道法国葡萄酒，实际上匈牙利的葡萄酒一点都不逊色于法国葡萄酒。在匈牙利，"葡萄酒之旅"不仅仅是饮酒和品酒，还包括体验各个葡萄酒产区具有当地特色的文化、体育和美食等一整套的活动。

　　从布达佩斯出发前往匈牙利的东北部地区，沿途可以先后经过匈牙利最重要的4大葡萄酒产区：马特拉-埃格尔-布克-杜卡伊。东北部地区以生产优质葡萄酒而闻名，主要是得益于这里的土壤、地形和气候十分适合葡萄的种植。

　　匈牙利海拔最高的马特拉山的山麓地带风光秀丽，并拥有该国最大的葡萄种植区，面积达7000公顷。此地的葡萄酿酒业历史悠久，形成于13世纪至14世纪之间，15世纪时已经产生有组织的葡萄酒贸易。这里的"雷司令"等白葡萄酒为匈牙利国内最佳。马特拉地区最大的一个酿酒商每年能够向多个欧洲国家供应数百万瓶葡萄酒。

　　马特拉山山麓地带的埃盖尔，是一座具有巴洛克式建筑风格的城市。中世纪时，埃盖尔盛产白葡萄酒；15至16世纪时，移居来的南斯拉夫人带来了酿造红葡萄酒的葡萄品种。"埃盖尔公牛之血"是如今匈牙利最有名的干红葡萄酒之一。该酒采用不同品种、单独采摘的葡萄酿造而成，集中了四五种不同葡萄酒的特点，清香醇厚、回味悠长。关于"公牛之血"名字的由来，最为广泛流传的是如下这个版本--早年土耳其人进攻埃盖尔时，由当地军人、市民、郊区农民组成的军队在饱餐战饭之后，借着酒酣耳热的兴奋劲儿，向土耳其人发动了猛攻；埃盖尔人满脸通红，很多人还在脸上洒上了葡萄酒，土耳其人见状误以为他们将公牛的鲜血涂在了脸上，惊慌恐惧之下溃不成军、四散奔逃……"公牛之血"就此得名。

　　在世界上享有盛誉的杜卡伊可称为是这条"葡萄酒之路"上最耀眼的明珠。杜卡伊山麓6000公顷葡萄种植区域内良好的自然生态条件，使这里自16世纪中叶起就成为出产世界上最卓越的甜白葡萄酒"杜卡伊阿苏"的产区。历史上该地曾拥有很多专供王室或极品珍藏的葡萄酒产点，杜卡伊因而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。18世纪下半叶，俄国沙皇还曾在此地专设常驻采购团，以保证王室优质葡萄酒的供应。如今杜卡伊以其品质一如既往的葡萄酒和保存完好的自然、人文景观吸引了大批游客。

　　在南部，尽管著名的葡萄酒产区不如北部那么众多，但也开辟出一条以葡萄酒著名产区维拉尼为重点的"葡萄酒之路"。维拉尼附近地区阴凉、潮湿并布满霉菌的农庄葡萄酒窖，数百年的历史文物、地方传统特色的菜肴对人们颇具吸引力。

　　《新旅行》指点如何选择匈牙利葡萄酒？"杜卡伊阿苏"白葡萄酒(Tokaji aszu)和"埃盖尔公牛之血"红葡萄酒(Egri Bikaver)是最有名的葡萄酒。尤其是"杜卡伊阿苏"葡萄酒味甜，通常作为餐前酒，被誉为"酒者之王、王室之酒"。其它有名的红酒有Medoc Noir,Villanyi Burgundi及Oporto。有名的匈牙利白葡萄酒包括Badacsonyi Rizling, Badacsonyi Szurkebarat, Keknyelu 及Abasari Rizling。

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