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纳帕酒以史为鉴(1)

  时令正当隆冬,阳光下的褐色平原、远处深黛色的山峦,却显出一片灿烂的春意。我开车,载着北京来的旧友,到以葡萄酒闻名于世的北加州纳帕谷(Napa Valley),探访几处酒庄,权且算是踏青。车行处,但见高速公路两侧,沃野平畴,绵延不绝的,尽是密密麻麻的木桩和铁丝网,令人想起阵地和战争。昔年的葡萄旧藤,似乎已被清理干净,只等二、三月天的几场细雨后,葡萄藤的主茎上,便悄无声息地牵出新的藤蔓,萌发出第一片嫩嫩的新绿。

在我看来,世间的诸种手艺或工艺,没有哪一样比酿酒更具有盎然的诗意。世间有酒,这原本就是对尘世劳顿、生命苦短的一种补偿。而所有的酒,都来自大地最慷慨的馈赠——粮食,或者水果。当黄澄澄的稻谷、大麦或小麦、高粱、玉米,与红如玛瑙、青如碧玉的葡萄,最终变成醇香扑鼻、回味悠长的美酒时,作为一个小小的饮者,对于造物主的神奇和仁慈,真该怀有一份感恩之心才好。

我们造访的其中一个葡萄酒庄,名叫Peju,被葡萄园围绕着的一处庄园,庭院内有几茎细柳、一池喷泉。庄园的主体建筑,如同教堂般的圆形穹顶,墙壁上装饰着彩绘玻璃,画着一些人、一些景,也不知是世俗人物,还是宗教故事。两面墙壁上,高大的木柜里,一格一格尽是自产的佳酿。酒客站在柜台前,柜台内的酒师就会按照吩咐,往客人的酒杯里倒入极少的一点葡萄酒。名码实价的品尝价格为5美元一尝,买一瓶则可免费尝一次。我们第一次品酒的那个酒庄,价格比这贵了一倍。

据酒师说,这个酒庄的酒,是用原本产于法国某地的葡萄酿成,而那种葡萄的祖产地,则在秘鲁。一粒小小的葡萄,在地球上转了一圈,终于功德圆满,变成美酒,被一位从北京远道而来,为了这口酒而驱车百里的酒客尝到,冥冥之中的这份酒缘,怕是要数百年才能缔结呢!无端想起自己10多年前写过的一首题为《栽培葡萄》的诗,其结尾部分是这样:“每一粒葡萄都至少面临/三种方式/但你一生不能同时栽培/三粒葡萄/一粒酿酒,一粒赠美人/一粒悬挂枝头,被风无谓地吹落。”重读旧作,如晤故人,我虽不敢擅饮,以免有酒醉驾车之虞,但陪朋友陶醉在异国酒乡、看他脸上渐呈微酡之色,我的心中似乎也有微醺之意了。

酒庄里出售的酒,因为系“自产自销”,又带有旅游纪念品的性质,所以,在价格上倒比街面上的酒铺所售要略高一些。我见到另一家酒庄里,一瓶酒的售价达120美元。这里的酒,瓶子上都印着“Estate Bottled”字样,就是说,是在酒庄里自酿装瓶的真品,绝不是从别处买来“勾兑”成酒,装瓶欺世的假货。

夕阳西下的时候,我开车载着朋友踏上归途。他的腹中装了一点酒,汽车的行李箱内装了若干瓶,打算带回国,丰富自己“酒窖”内的藏品,如果有懂酒、爱酒的朋友光临,便可以引着参观、把玩一番。我想,他们在席间品尝时,大概也会谈到美国北加州那个叫纳帕谷、葡萄藤铺天盖地的狭长平原吧。

朋友是讲究生活情调的人。在中国,这样的人渐渐多起来,这是社会开始“藏富于民”的美好兆头。而“一瓶酒,半年粮”,这也是中国社会贫富分化日益加剧的形象写照。

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