RICHARD HENNESSY
细细品赏轩尼诗李察干邑，琥珀色的金黄液体漂浮着香草、糖渍水果和淡淡的花卉气息，微醺中，如丝绸般的醇和口感掠过舌尖，向喉咙深处探去，暖暖地，化作悠长馥郁……
法国人在酒的问题上一向霸道，起泡酒不是香槟区产的，自是不能叫香槟，白兰地也一样，任你怎么好，不是干邑区产的，也就不能用这个美名。芸芸众酒中，你那个只能用类名，人家用的是专名。这份霸道，却因岁月的沉淀，工艺的坚持，让人不得不叹服。干邑（COGNAC）位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，轩尼诗酒厂就在这里——10万公顷的范围内，特殊的地理条件和气候温差使得干邑地区与波尔多一道成为各类葡萄酒的盛产地。
要说新，轩尼诗李察干邑创立于1996年，至今不过12年工夫，但当得起“轩尼诗家族的灵魂”之美誉，能让世界知名干邑品评家马克·戴·莫奈高誉为“世上最完美的干邑”也并非徒有其名。
点滴存驻岁月
干邑是勾兑的艺术，在轩尼诗，他们把经过两次蒸馏，用来调配干邑的葡萄酒母本叫做生命之水（eaux-de-vie），李察干邑由近百种生命之水谱合而成的，最古老的来自19世纪初期极为罕见的陈年佳酿，其中更包括了1870年代的葡萄品种。由于当时严重的自然灾害，这个年代留存的葡萄品种极为稀有，能贮藏至今的“生命之水”异常珍贵。想想吧，你的舌尖萦绕着一百多年前的气息，仿佛那些饱满的葡萄果粒的灵魂穿越时空与你对话，更何况，这岁月背后，有18世纪米勒风景田园里的诚挚淳朴，有19世纪印象画派色彩内心冲突，更有20世纪的社会动荡和它催生出的毕加索从立体画风到超现实画作的转变。200年岁月沉淀于一杯琥珀之中，方为世间极致。
传世高贵血统
李察干邑以轩尼诗创始人李察·轩尼诗（Richard Hennessy）命名，他于1745年到法国当兵，曾任路易十三御林军的外国军官，驻扎在干邑区让他感受到白兰地的美妙，并作为礼物送给故乡的亲友，亲友们都赞不绝口，这也成为他日经营酒业的主要原因。1765年，退伍的李察成立了轩尼诗酒厂， 他因能征善战而取得的“英勇证书”成为了轩尼诗酒厂的标志。酒厂甄选每年最上乘的藏酿，为后人珍存最醇厚的生命之水留待孕育陈酿。直到今天仍旧保持着这一传统。李察干邑是对前人的崇高致敬，象征着过去的丰盈与美好的未来的永恒联系。
外表至臻至美
全新的轩尼诗李察由法国天才女设计师英嘉·桑贝设计，相较之前葡萄藤蔓缠绕的柔美瓶身，这位凭奖学金进入法兰西设计学院，并获得巴黎市设计大奖的女设计师的确卓尔不群，在保留了前辈设计DNA的基础之上，更为熟练地运用了巴卡拉水晶玻璃的切割线条，瓶盖与酒樽完整相连，两边采用层叠的多边形设计，简洁流畅，折射出更夺目的光芒。这一次，成熟知性的女性手笔赋予了一个经典男性干邑王国更为阳刚与前卫的艺术符号。奁盒以桦木制作，14层涂漆令黑色有了温润的光芒，配以独特的李察Logo锁扣，内嵌黑色木纹与丝绸，其力度与神秘，都是一种无声的呼唤，待你释放百年醇香。
鉴赏 察 李
品鉴用的酒杯，最好是小郁金香花形高脚杯。这种杯形，能使干邑的芳香成分缓缓上升。不必贪心，斟酒至多不超过杯容量的1/4，足够的空间才能让或长或短、或强或弱、错落有致的芬芳萦绕不散。
STEP 1观色：举杯齐眉，察看清度和颜色，欣赏一下李察干邑陈化过程中由橡木桶给予的清透琥珀色。
STEP 2闻香：干邑的芳香成分非常复杂的，先别忙着晃动酒杯，如同欣赏静若处子的娴雅，让鼻子先去探寻美酒静止状态的幽香，李察的前香是优雅的香草和花卉。轻轻摇动杯子，深深吸气，成熟的热带水果与干果的味道弥漫在整个鼻腔，久久不散。
STEP 3轻啜：只是一小口，让干邑在舌尖绽放，清新的花香与野性的胡椒合而为一，核桃与糖渍果香跃然浮现，质感丰厚如丝。
高端访谈
雷诺·德·吉伦特（Renaud de Gironde）把鼻子探入精巧的郁金香干邑杯深嗅时，总是习惯性地微闭起眼睛，也许，只有这样才能令感官集中于嗅觉的灵敏，并配合丰富的想象，让自己沉醉于酒香世界中灵魂飞升。 雷诺是费尔沃家族的第七代传人，轩尼诗现任调配大师颜·费尔沃的外甥，在夏朗德文化的熏陶下，凭借家学渊源、正规科班训练和在业界的实践经验，雷诺成为了轩尼诗“品鉴委员会”中最年轻的一员。
Q：你是什么时候发现自己在干邑鉴赏方面的天分的？
A：我很幸运，因为家族的缘故，我很早就接触到干邑，大人们会用手指蘸一点酒给我尝尝，那么小的时候，我就一点也不排斥酒的味道，反而觉得很新奇。并没有家族压力要我当调配师，这都是我自己的选择，只是因为热爱。
Q：请介绍一下你的工作伙伴——轩尼诗“品鉴委员会”。
A：委员会由8个人组成，轩尼诗旗下所有品牌的酒都是由我们调配的，当然最后做决定的是颜·费尔沃先生。大家都是有丰富经验的专家，我们每天最重要的工作就是品尝“生命之水”，评估它的发展潜质。轩尼诗有跨度超过200年的生命之水，每年，每个橡木桶中的酒至少要品尝一次，这就够大家忙的了。大家还分管从酒类研究、酿酒、陈窖管理到供应商关系管理的各个环节。每个环节都很重要，都将直接决定干邑的质量。
Q：每一代人都有自己的审美偏好，包括味觉和嗅觉，对于轩尼诗这样有悠久传统的干邑品牌，怎样平衡酿酒技术上的继承传统与不断创新？
A：对我们来说，最重要的就是坚持，维护轩尼诗一贯的品质和口感，这对我们很重要，我们调酒部门的人都很专业，大家不断学习轩尼诗世代相传的技术、工艺和风格，我们不打算迎合消费者的口味，而是尽量教育人们学会欣赏。
Q：你喝醉过吗？
A：人生如此奇妙，一切皆有可能。
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