说到瑞士，大家最先联想的肯定是雪山和冰川、以及镶嵌其中的淡水湖泊以及享誉国际的钟表、军刀、巧克力等，而
葡萄酒很少会被想到。但是，只要对瑞士葡萄酒略有耳闻，就一定会好奇如何在如此地貌上种葡萄和酿酒。
瑞士地处欧洲中心，被法国、义大利、德国及奥地利环抱其中，位于北半球这一葡萄种植的环带中。从日内瓦沿雷蒙湖北岸向东延伸，直到阿尔卑斯山脉腹地，处处可见葡萄种植员。这麼多年来，这块土地上从未间断葡萄种植与酿造，一直沿袭着这块土地独特的文化传统。
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瑞士开垦酒园、种植葡萄和酿造
葡萄酒的历史可以追溯到古罗马时代，且当地很多葡萄品种的名称中有不少是拉丁文字，有理由让人想像其种植葡萄的历史还要更久远。罗马帝国衰落后，基督教的兴起以及宗教仪式的需求，让葡萄种植与酿酒得以保留并贯穿整个中世纪岁月。随著时间流逝，气候、地理、品种以及人文等诸多因素的组合，让风味千姿、风格百态的
葡萄酒已经深深植根和融入到瑞士人的社会和生活，人均葡萄酒消费一直名列世界前茅就是这方面最好的印证。
不过，瑞士葡萄酒和其他国家的葡萄酒不同，瑞士的葡萄园面积小，产量极低。瑞士目前葡萄酒年均产量约1．1亿升，对於这个袖珍国家看似很多，但也仅满足本国市场需求的40%左右，因此很珍贵。而重视自然享受的瑞士人把它留给了自己。 瑞士以本国的葡萄酒为荣，很喜欢饮用，可以说瑞士的好酒基本在自家门口就被消费完了，因此其他葡萄酒爱好者都很少有机会尝到瑞士的葡萄酒。要喝瑞士的葡萄酒，只能买飞机票去瑞士，所以说，它也是最贵的。
在瑞士的葡萄酒中，公认最出色的是白葡萄酒，其中又以日内瓦湖区（又称沃州）的沙斯拉白葡萄酒为最优。沃州的拉沃地区，出产的70%是沙斯拉白葡萄酒，2008年以其千年葡萄园获得世界文化遗产称号，一时名声远播。在拉沃之外，沃州之内，还有一些小块的葡萄园，出产着产量更小、品质更优的沙斯拉白葡萄酒。如莫尔日的Chigny村。
只是，瑞士人对此有种“一般人我不告诉他”的默契。要喝上这样的限量版葡萄酒，只有两种办法：1，每年在新酒酿成时直奔此地的酒庄；2，认养一颗或几棵葡萄苗。
葡萄园包围中的那几户人家，就是Chigny。来此拜访的客人大多是冲着认养葡萄苗来的。
Ormond先生家的酒庄年产8万瓶葡萄酒，大半是被一些高级餐馆和私人买主先到先得；而那些希望每年不用上门也稳定有一瓶两瓶的，就走“认养”的路子。被认养的葡萄，都有一个写着“养父/养母”姓名的绿色小牌子插在前面。
认养需要从葡萄苗开始，认养一棵葡萄苗，一般在10年后才能得到第一瓶酒，此后每年一瓶。在Ormond先生家的酒庄仓库里，葡萄酒是依照认养人姓氏的第一个字母装箱的。
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