一提到法国红酒人们自然就会与高雅，品位这一系列有点小资味道的词联系起来，一个美女穿着吊带的拖地长裙，手捧一杯娇艳欲滴的红酒，依窗而立，不露正脸，只是犹抱琵琶半遮面的留给诸位看客一个远远的背影，如梦如幻，这样的场景的确是够优雅，够小资，但如果这位美女的，手中的红酒是掺了雪碧的……那就好比是美女突然回了一下头，结果大家就看到了周星驰大哥最爱的御用演员如花姐，矗立在了面前（没关系，吐啊吐啊，就习惯了），今天酒圈MM就向大家普及一下红酒的品酒步骤，就算是不会品酒，至少也可以装装样子嘛
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五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。
（一）颜色。想要看出法国红酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。斜倒45度,当然颜色范围要看您品尝的是白法国红酒（以下简称白酒）还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。
（二）摇晃。让酒杯逆时?方向摇晃.为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。
（三）闻酒。将鼻孔探入杯中,现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。
（四）品尝。深啜一口,让酒液口中打并达到口腔每一部位.对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮法国红酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。
（五）回味。当您有个机会品尝过法国红酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：
⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁？
⊙ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？
⊙ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？
⊙ 余味持续多久？
⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？
发表于：2010-01-27 20:48:14
