红酒焖五花的原料：五花肉400g、青蒜150g、姜80g、红酒600ml、老抽35ml、冰糖10g、小白菜300g、盐4g。

做法：
1、炊具：STAUB炖锅；
2、五花肉清洗干净，炖锅中放入清水和五花肉，焯水；
3、焯好的五花肉清洗干净浮沫，切成麻将块大小；
4、洗净后的青蒜切长段，码放在炖锅里；
5、姜洗净后切大片，放在青蒜上；
6、五花肉块皮朝下，放在姜片上；
7、倒入红酒和老抽（红酒我用的是去年自酿的巨峰干红），放入冰糖；
8、盖上锅盖，大火煮开，转小火炖一个小时；
9、一个小时候开盖，看到汤汁还是很多，这时把五花肉块翻过来，皮朝上，继续盖上锅盖焖；
10、半小时之后，放入小白菜、盐，煮到菜熟即可关火。

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