在澳大利亚主要用于生产优质葡萄酒的葡萄是西拉葡萄，在这里则被称作西拉兹葡萄。西拉兹是标在葡萄酒商标上的名字。依照加利福尼亚的方式，葡萄酒商标上会标出酿酒所用葡萄的品名。这种标出品名的葡萄要占葡萄酒的成分的85％。但澳大利亚人有一些特有的习惯，比如，如果你在市场上挑选雷司令白葡萄酒，你一定要选择酒名为“莱茵雷司令”的葡萄酒。如果酒名为“雷司令”，那可能是塞米翁葡萄酒。

　　澳大利亚的一个特点就是用两种葡萄混合酿制葡萄酒，并采用两种葡萄的名称。主要葡萄的品名标在前面，如：西拉兹／卡百内或卡百内／西拉兹。即使是这些混合酒本身也是非同寻常的。大多数澳大利亚葡萄酒制造商都会仿照一流的法国原型葡萄酒，卡百内加墨尔乐和卡百内法兰克葡萄酒或塞米翁加白索维农葡萄酒。澳大利亚人还自创造了两种葡萄酒的酿制方法，西拉兹加卡百内葡萄酒和塞米翁加夏敦埃葡萄酒。

　　流行不衰的西拉兹葡萄酒很值得研究，因为不同的西拉兹葡萄酒风格迥异，有的清淡纯一，可一饮而尽；有的却浓烈混合需装瓶陈化。澳大利亚的另一个主要的葡萄酒种类是塞米翁葡萄酒。有的塞米翁葡萄酒像夏敦埃葡萄酒一样需要存贮在橡木桶中陈化，并有一种香草与橡木的混合气味。其他的塞米翁葡萄酒不需要在橡木桶中陈化。初酿时是普通的白葡萄酒，而经过瓶贮陈化后，会成为混合的甜酒。

　　澳大利亚的葡萄酒商标的风格特点是非常便于消费者的。大多数混合葡萄酒都在酒标上列出所用的葡萄种类及各种葡萄所占的比例。这里有一个问题：就是对酿酒所用的葡萄的产地未加以限制，因此有许多异地混合葡萄酒。未开发的植物蔓生的澳大利亚与历史闻名的法兰西相比，其风格与地理均相差甚远。大多数澳大利亚葡萄酒都有“南东澳大利亚”这样的产地名称，这表明酿酒所用的葡萄可能是由澳大利亚的三个州中任何一州所生产的。你还会发现另外一些葡萄酒商标标明葡萄酒有几个产地名称及不同产地葡萄的比例。如果你要研究葡萄酒风格、特点及地域的差异，最好是寻找单一产地的葡萄酒。

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